Copieux, équilibré et bien sûr délicieux. C'est ce que le dîner devrait être.
Dans cette sélection de recettes - plats pour différentes occasions, à la fois pour un déjeuner rapide et pour un repas de famille le week-end.
Principes généraux pour préparer un déjeuner rapide
Un déjeuner traditionnel implique nécessairement la disponibilité de plats chauds. Dans le complexe, il comprend la salade, la soupe et le second. Cependant, peu de personnes au foyer ont le temps à la maison de cuisiner trois repas à la fois et, de plus, un tel repas est très dense. Une exception, bien sûr, est la table de fête. Mais les jours ordinaires, vous pouvez vous arrêter complètement à une soupe épaisse et riche et à une salade légère ou choisir un plat qui remplace immédiatement le premier et le deuxième, par exemple la viande rôtie avec des légumes.
Dans le cas où il ne reste plus qu'une demi-heure pour préparer le dîner, nous choisissons des produits préparés le plus rapidement possible: légumes, poisson et fruits de mer, filet de poulet, viande hachée.
En mode de difficulté, une soupe de purée de pommes de terre composée de divers légumes (citrouille, chou-fleur, courgette, pois verts), des soupes de poisson, des salades de légumes, agrémentée d'une poitrine de poulet frite, vous aidera.
Ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner rapidement et savoureux: une soupe légère avec du poisson et des crevettes
Il est préférable d'utiliser du poisson de mer blanc pour ce plat. Vous pouvez prendre un filet de goberge, d’aiglefin, de morue. L'ensemble du processus de cuisson, ainsi que la préparation des ingrédients, prend environ 25 minutes.
Les ingrédients
200 grammes de crevettes (grosses);
quatre tomates;
deux têtes d'arc;
600 grammes de filet de poisson;
un bouquet d'oignons verts et d'aneth;
feuille de laurier;
huile végétale;
thym, romarin, poivre, sel.
Méthode de cuisson
1. On lave les tomates, on fait une incision en forme de croix sur chacune, on les met dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Ensuite, retirez la peau. Couper les tomates en grosses tranches.
2. Épluchez les oignons coupés en petits cubes. Lavez les oignons verts et l'aneth, émiettez-les.
3. Nettoyer le filet de poisson blanc, sécher avec une serviette pour enlever tout excès de liquide. Couper en gros morceaux.
4. Choisissez un plat à parois épaisses. Versez de l'huile végétale, mettez le feu, faites frire les oignons. Nous répandons le poisson, brun des deux côtés.
5. Ajoutez les tomates coupées en tranches et les légumes verts hachés, faites-les cuire ensemble pendant quelques minutes.
6. Versez le contenu de la casserole avec deux litres d'eau chaude. Assaisonner avec des épices, du sel. Mettez les crevettes dans la soupe. Ils bouillent rapidement, cinq minutes suffisent. La soupe est prête.
7. Au service, vous pouvez mettre un morceau de citron sur une assiette.
Que préparer rapidement pour le déjeuner: une délicieuse soupe Eintopf dans une cocotte minute
Eintopf originaire d'Allemagne, il s'agit d'une soupe épaisse, en fait la première et la deuxième d'un plat. Une mijoteuse aidera à simplifier et à accélérer la préparation de la soupe allemande traditionnelle. Lors de la mesure des ingrédients, nous utilisons des cuillères à mesurer et des tasses qui sont attachées à l'appareil pour maintenir les proportions.
Les ingrédients
300 grammes de pulpe de porc;
deux à trois gousses d'ail;
une cuillère à soupe une cuillère de pâte de tomate;
deux têtes d'arc;
300 grammes de choucroute;
quatre tasses d'eau;
une demi-cuillère à café de sel;
deux cuillères à soupe de beurre;
1/8 cuillère à café de cumin;
1/8 cuillère à café de poivre moulu;
les feuilles de persil.
Méthode de cuisson
1. Pelez les oignons et les pommes de terre. Couper les oignons en demi-rondelles, les pommes de terre en rondelles. Ail finement haché.
2. Rincez le porc, coupez-le en cubes de taille moyenne.
3. Avant de placer les produits dans le multicuiseur, prenez la casserole et faites frire rapidement les oignons au beurre. Ajoutez-y du porc, de l'ail et de la pâte de tomates, faites-les cuire ensemble pendant plusieurs minutes.
4. Maintenant, nous chargeons tous les ingrédients dans le bol multicuiseur: porc à l'ail et aux oignons, pommes de terre, choucroute. Remplir d'eau Assaisonner avec les graines de cumin, le poivre, le sel, mélanger.
5. Sélectionnez le programme SOUP et attendez le signal indiquant si la parabole est prête. Servir avec du persil finement haché.
Ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner rapidement et savoureux: du porc dans une casserole
Ce plat est plus susceptible d'être servi le dimanche midi, lorsqu'il y a une envie de faire un peu de cuisine dans la cuisine. La combinaison classique est le porc, les pruneaux et les champignons, et même dans des casseroles sous un couvercle de pâte feuilletée. Pourquoi ne pas choyer votre famille un jour de congé? La recette est conçue pour quatre portions.
Les ingrédients
Une livre de pulpe de porc;
deux têtes d'arc;
deux gousses d'ail;
un poivron rouge;
un poivron jaune;
300 grammes de champignons frais;
deux verres de crème 10% de matières grasses;
un oeuf;
70 grammes de pruneaux;
une feuille de pâte feuilletée (congelée);
persil, poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Nous retirons la pâte de l'emballage et la laissons décongeler.
2. Pelez l'oignon, coupé en cubes. Broyer l'ail et les herbes. Nous coupons le poivron en petits carrés et les champignons en fines tranches. Pruneau coupé en lanières.
3. Lavez la pulpe de porc et coupez-la en petits morceaux.
4. Faites frire les oignons, l'ail et le poivron dans une casserole à l'huile végétale. Ajoutez-y de la viande et des champignons, faites-les frire pendant sept minutes supplémentaires.
5. Nous répartissons les ingrédients frits dans des pots en céramique. Ajouter les verts et les pruneaux.
6. Faites chauffer la crème et versez un demi-verre dans chaque casserole.
7. Divisez la feuille de pâte en quatre carrés. Les bords des pots sont graissés à l'huile, recouverts de pâte.
8. Battre un œuf de poule avec un pinceau, graisser les “bouchons” de la pâte, faire des piqûres à la fourchette et mettre au four pendant 40 minutes. La température est de 200 degrés.
Vous pouvez pré-frire les ingrédients, mais les casseroles passeront plus de temps au four - environ une heure.
Ce que vous pouvez préparer rapidement pour le déjeuner: une délicieuse soupe aux boulettes de viande
Une telle soupe n'est pas seulement bouillie rapidement. En raison du bœuf haché faible en gras et d'un grand nombre de légumes, il s'avère presque diététique - seulement 230 calories par portion.
Les ingrédients
300 grammes de boeuf haché;
une branche de céleri;
deux carottes;
une tige de poireau;
600 grammes de chou;
deux tranches de pain blanc;
un petit oignon;
huile végétale;
un bouquet d'oignons verts;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Peler et couper les carottes en cercles, le céleri en tranches et le poireau en rondelles. Râpez le chou.
2. Choisissez un plat à parois épaisses. Dans l'huile végétale, dorer légèrement les carottes, mettre le céleri et le poireau, les faire frire pendant cinq minutes. Remplir avec deux litres d'eau, porter à ébullition. Salez, mettez le chou, faites cuire encore cinq minutes.
3. Faites tremper la chapelure dans une petite quantité d’eau bouillie. Les oignons coupés en cubes, verts - en petits rondelles. Nous comprimons l'excès d'humidité du pain, nous le mélangeons à la viande hachée et à l'oignon, au sel et au poivre.
4. Nous faisons des boulettes de viande, les mettons dans une casserole avec les légumes et le bouillon, la cuisson prend encore 10-15 minutes.
Ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner rapidement et savoureux: soupe au fromage
Et encore une fois, la soupe de la catégorie "il ne peut y avoir de plus rapide". De plus, il a beaucoup de variations. Vous pouvez le faire cuire simplement sur l'eau, ou vous pouvez faire cuire une soupe au fromage dans un bouillon de poulet et ajouter de la viande coupée en morceaux.
Les ingrédients
Deux gâteaux au fromage transformés;
trois litres d'eau;
six pommes de terre de taille moyenne;
une tête d'oignon;
300 grammes de champignons congelés (champignons, cèpes, champignons au miel, cèpes);
une grosse carotte;
deux gousses d'ail;
huile végétale;
un bouquet d'aneth;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition.
2. Nous nettoyons nos légumes. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes.
3. Faites d'abord frire l'oignon dans de l'huile végétale dans une casserole ou un faitout, puis ajoutez-y des carottes.
4. Dans l'eau bouillante, transférer la friture d'oignons et de carottes, mettre les pommes de terre, verser les champignons surgelés.
5. Une fois les pommes de terre ramollies, vous pouvez ajouter du fromage. Coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans la soupe et remuez. Le fromage devrait se dissoudre complètement, tandis que le bouillon acquiert une couleur blanc laiteux. Salez, poivrez, ajoutez des herbes aromatiques si vous le souhaitez, quelques minutes avant la cuisson, ainsi que de l'aneth et de l'ail finement hachés.
Les champignons surgelés de cette recette peuvent être remplacés par des champignons frais, par exemple des champignons. Dans ce cas, avant de mettre dans la soupe, ils doivent être coupés et frits avec des oignons et des carottes.
Ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner rapidement et savoureux: cuisses de poulet avec chutney aux pommes épicées
Ce plat peut être servi à la seconde lorsque vous souhaitez surprendre avec une combinaison originale de goûts. Comment est-ce encore bon? Oui, parce que cela ne rend pas le dîner trop lourd, car la viande est servie non pas avec des pommes de terre ou du riz, mais avec des pommes parfumées. Ils n'apportent pas beaucoup de calories et améliorent également la digestion.
Les ingrédients
Huit pilons de poulet;
trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
trois c. cuillères à soupe de jus de citron;
trois gousses d'ail;
un verre de vin blanc sec;
70 grammes de sucre;
deux grosses pommes douces ou quatre moyennes;
une tête d'oignon;
100 grammes de gingembre mariné;
120 grammes de raisins secs;
une cuillère à café de graines de moutarde;
poivre, sel
Méthode de cuisson
1. Faites mariner les pilons de poulet avant de les faire frire. Pour ce faire, mélangez l'ail haché, le jus de citron et l'huile d'olive. Lavez les jambes, séchez-les avec une serviette en papier. Enrober du mélange, laisser mariner une demi-heure.
2. À ce moment-là, nous cuisinons du chutney aux pommes. Cette sauce aux fruits peut très bien être utilisée comme accompagnement léger. Nous débarrassons les pommes des graines et les écorçons, les coupons en cubes. Hacher finement l'oignon et le gingembre.
3. Verser un verre de vin blanc dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition, ne pas oublier de remuer.
4. Ajouter les pommes, les raisins secs, les oignons, le gingembre, les graines de moutarde et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes ramollissent pendant 15 à 20 minutes. Retirer le chutney du feu, laisser refroidir. Ensuite, vous pouvez assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Faites frire les pilons marinés dans une casserole pendant dix minutes de chaque côté, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant un quart d'heure.
6. Servir les pilons frits deux par portion avec du chutney aux pommes.
Cuire un déjeuner rapide et savoureux - secrets et astuces
· Pour la soupe au fromage, achetez uniquement du fromage fondu de haute qualité, en aucun cas un produit à base de fromage, sinon il ne se dissoudra tout simplement pas. Si le fromage diverge encore mal, écrasez-le avec une cuillère sur le mur de la casserole.
Les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues à partir d'un mélange de viande de bœuf hachée et de porc en proportions égales.
· Pour que la préparation de la soupe en semaine ne prenne pas beaucoup de temps, faites de petites préparations le week-end: faites cuire la viande ou le bouillon de poulet, nettoyez les légumes (carottes, oignons) à l'avance et conservez-les au réfrigérateur.
