La pastèque est une baie géante que tout le monde adore, mais sa saison est trop courte. Avec la pathologie existante du tube digestif, tout le monde ne sait pas si la pastèque est possible avec une pancréatite ou d'autres maladies du tube digestif.
La nutrition alimentaire est l'un des composants importants du traitement de la pancréatite. Les patients atteints de cette pathologie doivent savoir exactement s'il est possible de souffrir de pancréatite avec la pastèque, en quelle quantité et à quelle heure de la journée il est recommandé de la manger pour ne pas exacerber la maladie.
Composition de la pastèque
La pastèque contient de nombreuses vitamines (A, E, C, groupe B - B1, B2, B6, PP), des éléments micro et macro. Il comprend également les protéines, les graisses et les glucides, le lycopène, les fibres alimentaires. Cela en fait un produit diététique utile pour diverses maladies. La pastèque est l’une des plus caloriques (en 100 g de pulpe - 38 kcal): environ 96% est constitué d’eau.
Quelle que soit l'évolution de la pancréatite, y compris la phase de rémission d'une maladie chronique, l'utilisation de graisses, d'hydrates de carbone et de fibres alimentaires est limitée. Leur faible teneur (0,4 g de fibres alimentaires, lipides - 0,2 g, glucides - 8,8 g pour 100 g de pâte, dont 2,4 g de glucose et 4,4 fructose, ne nécessitant pas la production d’insuline) est de le facteur positif qui doit être considéré lors de la compilation d'un régime.
Métabolisme des composants de la pastèque dans la pancréatite
Les fibres alimentaires ne sont pas digérées par les enzymes de l'estomac et du duodénum et ne sont traitées que dans le gros intestin. Cela contribue à l'émergence du processus de fermentation, à la formation accrue de gaz, ce qui conduit à la flatulence, aux douleurs abdominales, à l'apparition de selles molles.
Les glucides ont un effet néfaste sur la composition du suc pancréatique et augmentent la sécrétion d'insuline en fonction de la quantité d'aliments sucrés consommés. La teneur en glucides simples et complexes (di- et polysaccharides) dans le jus de melon d'eau stimule le processus de formation de la bile et peut provoquer le développement d'une pancréatite aiguë ou l'exacerber de manière chronique. L'utilisation de graisse dans la pancréatite est contre-indiquée. Par conséquent, pour décider s'il est possible de pastèque avec une pancréatite, il est nécessaire dans chaque cas individuellement, en fonction de l'état du patient et du stade de la maladie.
En cas de pancréatite ou de toute autre pathologie du tube digestif, la nutrition doit être douce, ne pas irriter les muqueuses de l’estomac et des intestins, car tous les organes et processus qui les surviennent sont interconnectés. Cela s'applique non seulement à la composition de l'aliment, mais également à la quantité consommée.
Propriétés utiles de la pastèque
La pastèque a de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain:
• c'est un diurétique léger, cholérétique et laxatif;
• contient des vitamines lipidiques et hydrosolubles (vitamines A, E, C et plusieurs vitamines B) et du lycopène, qui a un puissant effet antioxydant, qui interviennent dans le processus anti-inflammatoire, empêchant la formation de néoplasmes et le vieillissement du corps;
• en raison de sa teneur prépondérante en fructose, il ne provoque pas la formation d’une grande quantité d’insuline et ne crée donc pas une charge importante pour le pancréas;
• L’acide folique (vitamine PP), contenu en grande quantité, accélère le processus d’absorption des protéines;
• une teneur élevée en magnésium, en plus de nuire au muscle cardiaque, empêche la formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire, processus souvent associé à la pancréatite.
Règles de la pastèque
En outre, son utilisation présente certains dangers, même en période de rémission persistante de la pancréatite. Dans le cadre de ceci:
• l'utilisation de baies non mûres est contre-indiquée;
• exclure l'utilisation de la pastèque avec des veines jaunâtres dans les aliments - c'est un signe de nitrates qu'elle contient;
• il n'est pas recommandé d'acheter un fruit incisé ou une partie de celui-ci - il est possible que ces baies soient acides, ce qui peut provoquer un empoisonnement ou une exacerbation de la pancréatite;
• vous ne pouvez pas manger de pastèque immédiatement après avoir mangé, surtout après des aliments salés (si vous prenez une portion de pastèque après avoir mangé, le processus de digestion dû à la fermentation ralentira considérablement.
• il est recommandé de le manger entre les repas ou à la place d’eux;
• il n'est pas souhaitable de l'utiliser trop froid - la température de la baie doit être la température ambiante;
• il est inacceptable de dépasser une certaine quantité de pastèque;
• Il est interdit d'inclure un produit mariné dans le régime alimentaire, notamment en raison de la présence de vinaigre et d'agents de conservation nocifs pour la pancréatite, mais il est possible en quantités raisonnables sous forme de jus, desserts, conserves, fruits confits, dans le cadre de salades de fruits.
Il faut se rappeler qu'avec la pancréatite, boire de la pastèque n'est permis que si la rémission est longue, et il n'y a aucune plainte et le moindre dérangement dans les fonctions du système digestif.
Est-il possible de melon d'eau avec une pancréatite aiguë
Ainsi, la possibilité d'une pastèque avec la pancréatite dépend du fait que la maladie soit diagnostiquée de manière aiguë ou chronique.
Dans la pancréatite aiguë, toutes les baies, fruits et légumes frais sont contre-indiqués. Vous ne pouvez les utiliser qu'après un traitement thermique.
Sur cette base, la pastèque ne rentre pas dans la catégorie des produits autorisés, en particulier les produits salés ou marinés.
Même une petite quantité entraînera une forte détérioration de la condition: ballonnements, douleurs, nausées, diarrhée et éventuellement vomissements. Par conséquent, la pastèque dans la pancréatite aiguë est strictement contre-indiquée.
Recommandations pour la pancréatite chronique
En cas d'évolution chronique de la pancréatite, en phase de rémission complète, après une utilisation prolongée du tableau n ° 5P, le régime n ° 5 est recommandé.
Après avoir consulté un médecin, la pastèque ne peut être utilisée qu’au stade de l’absence totale de manifestations de la maladie. Afin de ne pas aggraver le processus, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les recommandations du spécialiste. Ceci s'applique à la quantité de nourriture consommée: il est nécessaire de l'introduire progressivement dans le régime, en commençant par la consommation de 100 ml de jus de melon d'eau chaud.
Si votre bien-être n'empire pas, il n'y aura pas de réaction, après 2 jours, vous pouvez utiliser un petit morceau, à l'avenir, la portion est augmentée. Avec une réaction normale du corps et l'absence d'exacerbation, vous pouvez manger jusqu'à 1,5 kg par jour, en divisant l'apport en 5-6 portions.
La quantité de pastèque dans la pancréatite chronique pour chaque personne varie et dépend des caractéristiques du corps: 1,5 kg peut être considéré comme une "dose" insuffisante, mais dans certains cas, une exacerbation peut être provoquée par une alimentation de 150 g.
Prévention de l'exacerbation de la pancréatite avec la pastèque
Une sorte de prévention de l’exacerbation de la pancréatite chronique est le bon choix de la pastèque.
Une pastèque mûre et saine devrait être:
• entiers, sans bosses, égratignures, fissures;
• intensément coloré;
• frais: quand il est exposé à un clou sur une croûte juteuse, des égratignures subsistent;
• taille moyenne (la pastèque pesant entre 5 et 7 kg est considérée comme optimale): petite - généralement immature, mais trop grosse - contient des nitrates;
• sans traînée, à chair lisse et uniforme (toute traînée indique des nitrates);
• acheté de mi-août à fin septembre: le temps naturel pour sa maturation.
Dans tous les cas, avec la pathologie existante du pancréas, il est nécessaire de consulter un médecin. Rappelez-vous toujours que tout produit, même très utile, en cas de consommation abusive, peut exacerber les maladies chroniques.
