Nous pensons que beaucoup d’entre vous ont dû utiliser un autocuiseur pour cuisiner certains plats, surtout si vous êtes pressé quelque part et que vous souhaitez préparer rapidement le dîner. Dans celui-ci sans trop d'effort et rapidement, vous pouvez faire bouillir le bouillon, éteindre le ragoût de viande ou de légumes, faire bouillir les légumes que vous devez rapidement appliquer à la salade. La viande de poulet cuite dans un autocuiseur devient douce et douce. Il existe de nombreuses recettes intéressantes spécialement conçues pour la cuisson dans un autocuiseur. Avec certaines d'entre elles, nous allons vous connaître sur la page de notre site.
Recette 1: Poulet dans un autocuiseur
Ingrédients requis:
- cuisses ou cuisses de poulet - 6 pièces;
- gousse d'ail;
- crème sure - 250 g;
- eau - 100 ml;
- assaisonnement pour poulet, sel et poivre.
Méthode de préparation:
Huiler le fond de l'autocuiseur avec de l'huile et y tremper les pilons de poulet préparés. Saler légèrement et saupoudrer de poivre. La gousse d’ail saute dans la presse et avec les légumes verts hachés trempés dans la casserole. Enfin, ajoutez de la crème sure et ajoutez 100 grammes d’eau. À l'heure actuelle, nous devons fermer l'autocuiseur et le mettre sur le poêle. Dès que l'autocuiseur commence à siffler et à faire des sifflements familiers, baissez le feu à moyen et laissez cuire encore 15 minutes. Pendant que notre poulet est cuit dans un autocuiseur, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement dans un autre bol, par exemple pour faire bouillir des pâtes ou des pommes de terre.
Lorsque le temps est écoulé, éteignez le poêle et après 2-3 minutes, ouvrez le couvercle de votre autocuiseur. En regardant au milieu, il y a de la viande de poulet tendre, dans une sauce à l'ail crémeuse parfumée - beauté. Servir la viande sur la table, décorer avec de l'aneth haché et profiter du goût de viande tendre et de sauce.
Recette 2: Poulet dans un autocuiseur au gingembre
Excellente recette pour la cuisson du poulet dans un autocuiseur dans une sauce aigre-douce.
Ingrédients requis:
- poulet - 1 pc.
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- poivre et sel;
- paprika sucré rouge - 0,5 c.
- origan ou marjolaine - 0,5 c.
- racine de gingembre hachée - 0,5 c.
- vin blanc sec - 4 cuillères à soupe;
- bouillon de poulet - 4 cuillères à soupe;
- confiture d'abricot - 4 cuillères à soupe;
- Vinaigre de cidre - 2 c.
- miel - 2 c.
Méthode de préparation:
Nous graissons d’abord le fond de l’autocuiseur avec du beurre. Lavez le poulet, séchez-le avec une serviette et divisez-le en portions. Mettez l'autocuiseur sur feu moyen et déplacez-y des portions de viande. Les faire frire soigneusement de tous les côtés. Je fais habituellement ce processus dans une poêle - c'est plus pratique pour moi. Choisissez de la viande, assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de la marjolaine sèche. Égouttez l'excès de graisse de l'autocuiseur si vous y avez cuisiné du poulet. Verser le vin et le bouillon dans la poêle et déposer les morceaux de viande frits.
Fermez maintenant le couvercle de l’autocuiseur et laissez cuire encore 8 minutes à haute pression. Ouvrez le couvercle et vérifiez si la viande est prête. Si la viande est déjà cuite, sélectionnez-la dans la casserole et mettez-la dans un plat large. Ajouter le miel, le vinaigre, la confiture d'abricot et le gingembre râpé à la poêle. Porter le contenu à ébullition, mais cette fois ne fermez pas le couvercle de la casserole. Cuire la sauce environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle se réduit à l'état de crème sure. Nous versons la viande de poulet dans la sauce préparée et la servons à table.
Recette 3: Poulet dans un autocuiseur (gelée)
Nous aimons tous la gelée, mais pas chaque fois que nous voulons la cuisiner. Nous proposons une recette de gelée de poulet dans un autocuiseur.
Ingrédients requis:
- dos de poulet - 2 pièces;
- peau de porc - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- piment rouge - 0,58;
- Graines de coriandre - 20 pièces;
- grains de poivre - 10 pcs;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- Thym - 1 cuillère à café;
- un tas de verts;
- gélatine - 20 grammes.
Méthode de préparation:
Mon poulet et le couper en gros morceaux. Avec le tranchant du couteau, nous nettoyons le dessus de la peau de porc et le rincons à l’eau froide. Avec le poulet mettez-le dans la casserole. Remplissez le contenu avec de l'eau afin que l'eau recouvre complètement la viande. Fermer l'autocuiseur et le mettre sur un petit feu. Laisser cuire environ 2 heures.
En attendant, allez aux légumes. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en deux et mettez-les à cuire sous le gril, coupez-les. Après 2 heures, ajoutez la carotte cuite, l'oignon, le piment, la feuille de laurier, le poivre et le sel dans la poêle.
Faites attention au contenu de la casserole - le niveau du bouillon ne doit pas être supérieur au tiret MAX! Sinon, au cours de la préparation, au lieu de la vapeur, le bouillon s'écoulera de la valve !!! Placez la cocotte sur la cuisinière, réglez la pression sur 1 et laissez cuire encore 30 minutes.
Ensuite, ouvrez le couvercle de l’autocuiseur et ajoutez-y le thym. Maintenant, vous devez refermer le couvercle et le laisser dans cette position pendant encore 4-5 minutes.
Égoutter le bouillon de la casserole et filtrer à travers un tamis épais.
Retirez délicatement tous les os et coupez la viande en petits morceaux. Ajouter l'ail passé à travers la presse à la viande et mélanger doucement. Versez la gélatine dans une tasse et remplissez-la d'eau et attendez qu'elle gonfle. Pendant ce temps, notre bouillon aura le temps de se refroidir un peu. Ajouter la gélatine gonflée au bouillon et bien mélanger. Si vous remarquez que vous avez un bouillon assez riche, je vous recommande de retirer l'excès de graisse à la cuillère, car après refroidissement, il forme un film huileux peu attrayant.
Placez délicatement la viande de poulet dans le moule et versez le bouillon par dessus. Nous mettons au frigo jusqu'à contraction complète. Le reste des légumes, cuits dans un autocuiseur, n'est pas recommandé pour décorer la gelée.
Recette 4: Poulet dans un autocuiseur au sarrasin
Cuire dans un autocuiseur de poulet au sarrasin.
Ingrédients requis:
- gruaux de sarrasin - 1 tasse;
- poulet - 400 g;
- eau - 1 tasse;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- carottes et oignons - 1 pc;
- Sel et huile végétale.
Méthode de préparation:
Couper la viande en cubes. Hacher soigneusement les carottes et les oignons et les faire frire dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite les morceaux de viande. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et laissez cuire encore 15 minutes. Puis verser le sarrasin dans la casserole. Crème sure mélangée à de l'eau et complétée dans un autocuiseur. Nous faisons bouillir le contenu entier pendant quelques minutes, puis fermons le couvercle et poursuivons la cuisson pendant 25-30 minutes en mode bouillie. À la fornication finie, ajoutez l'aneth haché et servez à la table.
Poulet dans une cocotte minute - secrets et astuces des chefs
- Pour faire une belle viande de poulet rouge dans une cocotte minute, nous vous recommandons de la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif, puis seulement de la baisser dans la cocotte minute pour la faire cuire complètement.
- Les herbes parfumées que vous souhaitez ajouter à votre plat ne doivent être ajoutées à l'autocuiseur que lorsque le plat principal est prêt. Pour ce faire, fermez simplement le couvercle de l'autocuiseur et maintenez cette position pendant 5 minutes. L'herbe pendant ce temps aura le temps de donner tous ses arômes.
