Les desserts dans des tasses des cuisines anglophones du monde s'appellent des truffes. Ils sont populaires pour leur facilité de préparation, leur excellent goût et leur apparence inhabituelle.
Desserts en coupes - principes généraux
Si vous plongez dans l’histoire, la première mention du dessert remonte à 1596. La bagatelle était une douce crème épaisse assaisonnée d'eau de rose et de gingembre râpé.
Aujourd'hui, il y a beaucoup de recettes de desserts dans des verres. Fondamentalement, il consiste en un biscuit, une garniture et une crème, qui sont disposés en couches dans de grands verres. Si vous le souhaitez, les trois composants ne peuvent pas tous être utilisés.
Génoise Ici, tout est simple: à la maison, préparez le biscuit léger ou au chocolat selon la recette classique, cool, coupé. Vous pouvez acheter des gâteaux tout préparés ou utiliser, par exemple, des cookies.
Farce. Vous pouvez changer ce composant à chaque fois et obtenir une nouvelle couleur, un nouveau goût, un nouveau parfum, une nouvelle texture. Ils utilisent absolument différents produits, le plus souvent des fruits, des noix.
Crème Et il y a de la place et de la place pour votre imagination. La crème sure, le chocolat, la crème glacée, le lait concentré et bien d’autres encore sont parfaits pour la fabrication de la crème.
Décorez les desserts dans des coupes de différentes manières, saupoudrées de chocolat râpé, de sucre en poudre, de cacao, de cannelle, posez dessus des tranches de fruits frais et de baies, des feuilles de menthe.
Il n'y a pas de frontières, toutes les recettes peuvent être modifiées et complétées. En outre, vous pouvez inventer vos propres desserts en fonction des préférences gustatives et de la présence ou non d'ingrédients.
1. Desserts dans des verres: ananas avec du fromage cottage et du lait concentré
Ingrédients
• 5 poignées de fromage cottage de teneur moyenne en matières grasses;
• 1 pot de lait concentré bouilli;
• ananas en conserve dans son propre jus - 2 petits pots;
• vanilline - 1 paquet;
• chocolat amer - 1 barre;
• 5 feuilles de menthe poivrée pour servir.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le fromage cottage et le lait concentré bouilli dans une grande tasse.
2. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et lisse. Il est plus pratique d’utiliser un mélangeur à cet effet.
3. Versez la vanilline dans le lait caillé et le lait concentré, fouettez pendant environ cinq minutes.
4. Ouvrez les pots d'ananas, égouttez le sirop. Si les morceaux sont très gros, coupez-les en cubes moyens.
5. Broyez une tablette de chocolat sur une râpe à petites dents.
6. Prenez des verres grands et transparents et mettez-y tous les ingrédients dans cet ordre: fromage cottage au lait concentré, ananas, puis répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que les verres soient pleins.
7. Saupoudrer de chocolat râpé et déposer sur une feuille de menthe.
2. Desserts au yaourt dans des tasses avec biscuit
Ingrédients
• 1 petit pot de yaourt sans additifs;
• 4 pêches;
• vin rouge - 40 ml;
• miel - 20 g.
Pour le biscuit:
• œuf - 6 pcs .;
• sucre - 250 g;
• farine de qualité supérieure - 7 c. des cuillères;
• vanilline - 1 paquet;
• beurre - un petit morceau pour lubrifier le moule.
Méthode de cuisson:
1. Avant de préparer ce dessert, préparez un biscuit moelleux classique: divisez les œufs en jaunes et écureuils et mettez-les dans deux petits bols. Battez les protéines dans une masse stable. Sans éteindre le mélangeur, versez un demi-verre de sucre dans les protéines, augmentez la vitesse et battez quelques minutes de plus jusqu'à ce que la masse soit épaisse. Versez le reste du sucre et de la vanilline dans les jaunes et battez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettez la moitié des protéines fouettées dans les jaunes, mélangez délicatement avec une cuillère en commençant par le bas et versez la farine tamisée. En remuant continuellement, disposez les protéines fouettées restantes. Mettez du papier sulfurisé sous une forme détachable, graissez-le avec du beurre, placez la pâte sur la moitié du volume de la forme, car le biscuit continuera à lever pendant la cuisson. Mettez au four chaud et faites cuire à température moyenne pendant une demi-heure. Après 30 minutes, vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four, car le biscuit pourrait se déposer. Retirez le gâteau éponge cuit du moule, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes de taille moyenne. Si vous n’avez pas le temps de faire cuire un biscuit, vous pouvez acheter des gâteaux prêts à cuire au magasin.
2. Trempez chaque cube de biscuit dans le vin rouge.
3. Dans une autre tasse, mélangez le yogourt au miel.
4. Lavez les pêches, sortez les graines, coupez-les en tranches. Il est acceptable de remplacer les fruits frais par des pêches en conserve dans leur jus.
5. Dans des verres propres et transparents, déposez les couches de cubes de biscuit, de yaourt au miel et de pêches en couches jusqu'à ce que les verres soient pleins.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre des baies fraîches, par exemple des framboises, des fraises, des groseilles noires ou des groseilles rouges.
7. Placez les verres avec le dessert au réfrigérateur pendant 60 minutes.
3. Desserts en coupes: mousse de fruits crémeuse
Ingrédients
• 4 pots moyens de crème à teneur moyenne en graisse;
• 2 barres de chocolat blanc;
• toute purée de fruits - 1 petit pot;
• 2 blancs d'œufs.
Méthode de cuisson:
1. Versez la crème de trois conserves dans un récipient en métal, mettez à feu moyen et attendez qu’elles soient à ébullition.
2. Poncer un couteau et demi de chocolat blanc avec un couteau et mettre dans la crème chaude, mélanger soigneusement et rapidement jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme et délicate.
3. Dans une autre tasse, étalez la purée de fruits de votre choix (vous pouvez l'acheter dans un magasin ou faire chez vous à partir de n'importe quel fruit), ajouter le dernier pot de crème, mélanger.
4. Fouettez légèrement les blancs d'œufs au fouet et mettez dans la purée de fruits avec le pot de crème restant, mélangez à nouveau.
5. Dans des verres transparents, répartissez toutes les masses, tour à tour de crème au chocolat, puis de crème à la purée de fruits, et ainsi de suite jusqu'à ce que les verres soient pleins.
6. Faites fondre la moitié restante de la barre de chocolat blanc et versez-la sur le dessert.
7. Placez les verres à mousse au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour les congeler.
4. Desserts dans des verres fouettés avec des framboises et des fraises
Ingrédients
• un demi-kilo de biscuits friables;
• un demi-paquet de beurre;
• yaourt sans additifs - 4 petits pots;
• sucre en poudre - 50 g;
• 5 baies de fraises fraîches;
• 8 baies de framboises fraîches.
Méthode de cuisson:
1. Écrasez finement les biscuits friables avec vos mains, versez-les dans un gobelet profond, ajoutez du beurre légèrement fondu, mélangez bien avec les mains.
2. Mettez le yogourt dans une tasse séparée, versez le sucre en poudre et mélangez bien. Si vous voulez faire un dessert diététique, prenez des biscuits non sucrés et n’ajoutez pas de sucre en poudre au yogourt.
3. Lavez les baies dans une passoire, utilisez les framboises entières et coupez les fraises en petits morceaux.
4. Mettez les biscuits avec du beurre dans de grands verres, puis les baies et versez la sauce au yogourt sur le dessus.
5. Réfrigérez le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Desserts dans des tasses avec des fruits et de la crème glacée
Ingrédients
• poires - 1 pc .;
• mandarines - 1 pc .;
• pommes - 1 pc .;
• bananes - 1 pc .;
• crème glacée crémeuse - un demi-kilogramme;
• biscuits friables - 4 pièces.
Pour l'arrosage:
• crème sure sans gras - 70 g;
• lait concentré - 80 g.
Méthode de cuisson:
1. Lavez tous les fruits à l'eau courante, séchez-les légèrement sur une serviette en papier. Pelez et coupez en morceaux arbitraires.
2. Hachez les biscuits finement avec un couteau et versez-les dans une tasse, ajoutez-y de la crème glacée, mélangez bien. Vous pouvez faire de la glace à la maison selon la recette suivante: mettez un demi-pot de crème moyennement grasse à température ambiante dans une grande tasse, versez 30 g de sucre glace et une pincée de vanilline, fouettez le tout pendant environ cinq minutes. Mettez la masse finie dans des boîtes spéciales et mettez au congélateur pendant vingt minutes pour congeler.
3. Mettez les tranches de pomme, la crème glacée avec les biscuits, les cercles de banane, puis la crème glacée avec les biscuits, les poires tranchées, la crème glacée avec les biscuits et les tranches de mandarine dans la première couche de la première couche.
4. Préparez une sauce sucrée pour verser le dessert: mettez la crème sure dans une petite tasse, ajoutez le lait concentré, mélangez le tout.
5. Versez tout le contenu des verres avec la sauce à la crème sure obtenue.
6. Placez les verres au congélateur pendant 25 minutes.
7. Servir immédiatement.
6. Desserts dans des verres: pouding au chocolat
Ingrédients
• beurre - 20 g;
• farine - 25 g;
• lait - 300 ml;
• 1 oeuf;
• 3 c. cuillères à soupe de sucre;
• poudre de cacao - 20 g;
• biscuits au chocolat - 5 pcs.
Méthode de cuisson:
1. Mettez l'huile dans une casserole et faites fondre.
2. En remuant fréquemment, ajouter la farine et le sucre au beurre fondu, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Dans un gobelet propre, battez l'œuf avec un fouet, introduisez-le lentement dans le mélange d'huile, sans oublier de remuer constamment.
4. Faites cuire la masse pendant 1 minute en remuant continuellement pour éviter les brûlures et la formation de grumeaux.
5. Eteignez le feu, refroidissez la masse.
6. Divisez le pudding froid en deux moitiés.
7. Versez le cacao en poudre dans une partie et mélangez bien.
8. Prenez deux sacs à pâtisserie, mettez une partie claire du pudding, puis une autre dans le noir et déposez-la dans de grands verres.
9. Sur chaque verre, mettez un biscuit aux pépites de chocolat et saupoudrez de cacao (vous pouvez mélanger le cacao avec du sucre en poudre).
10. Réfrigérer pendant 40 minutes pour refroidir.
Desserts dans des verres - Trucs et astuces
• Utilisez uniquement des produits frais pour les desserts. Des fruits ou des fruits gâtés, des produits à base de lait fermenté, des œufs rassis, etc. feront tout votre travail en vain.
• Utilisez des verres transparents pour servir afin que le dessert soit plus appétissant.
• Avant de servir, assurez-vous de refroidir le dessert, sous sa forme chaude, il n'a pas si bon goût.
• N'achetez pas de desserts pour l'avenir, faites-en la quantité que vous mangez immédiatement après avoir servi.
