Le porc et les tomates sont une excellente combinaison de produits: savoureux, sains et beaux. L'essentiel est de ne pas gâcher la viande, de ne pas la faire sécher, de ne pas ajouter de sel, et que le porc aux tomates est excellent!
Porc aux tomates - les principes généraux de la cuisine
Le porc à la tomate est principalement préparé à partir d’un filet maigre, mais vous pouvez utiliser des côtes levées. Les tomates rendront la viande juteuse et incroyablement savoureuse, tandis que les herbes, les herbes et les épices donneront une touche parfumée. La viande peut être cuite, rôtie ou cuite au four.
Le porc frit à la tomate est fabriqué à partir de filet. La viande est coupée en petits morceaux et frite avec l'ajout de tomates et de légumes. Il peut être pré-mariné.
Ragoût de porc aux tomates dans une sauce à base de tomates, herbes, herbes et épices. Pour ce faire, les légumes et les herbes finement hachées, frites et dans le dernier tour ajouter des tomates hachées. La viande est frite, versée avec la sauce et cuite au four.
Avant la cuisson, le porc est mariné ou de la viande fraîche est utilisée. Cuire la viande peut être un morceau solide ou coupé en morceaux. Pour le porc était plus tendre, il peut être légèrement repoussé. La viande est cuite au four avec de la mayonnaise, du ketchup, des légumes et même des fruits. Le porc au four peut être cuit dans la manche, auquel cas la viande sera cuite dans son propre jus et sera encore plus tendre et parfumée.
Dans cet article, nous avons rassemblé les recettes les plus intéressantes pour la cuisson du porc à la tomate.
Recette 1. Porc aux tomates
Ingrédients
• un demi-kilo de cou de porc;
• 2 tomates;
• gros oignon;
• 0,5 cuillerée à thé de zira;
• poivre noir et sel.
Méthode de cuisson
1. Le porc est lavé, séché avec une serviette et coupé en morceaux de taille moyenne. Saler, poivrer, saupoudrer de zira, mettre dans la forme dans laquelle on cuit et laisser reposer 20 minutes.
2. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Répartir les oignons sur la viande.
3. Couper les tomates lavées en rondelles et les déposer sur l'oignon. Saler et poivrer au goût. Nous allumons le four à 200 degrés et y expédions la viande préparée. Nous faisons cuire environ une heure.
4. Servez chaud avec votre accompagnement préféré.
Recette 2. Porc cuit à la tomate
Ingrédients
• filet de porc - un demi-kilo;
Oignon;
• deux gousses d'ail;
• une banque de conserves de tomates dans leur propre jus;
• une cuillère à soupe de farine et de paprika;
• les épices;
• l'huile d'olive.
Méthode de cuisson
1. Séchez la viande lavée avec une serviette en papier, coupée en morceaux de taille moyenne. Hachez l'oignon pelé en demi-rondelles. Mettez le porc et l'oignon dans un bol, salez et poivrez et saupoudrez de paprika. Remuer et laisser reposer une demi-heure.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire le mélange de viande et d'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher finement l'ail, et l'ajouter à la viande, faire frire une minute.
3. Saupoudrer le porc de farine tamisée en remuant constamment, de sorte que la farine soit rôtie et qu'aucun grumeau ne se forme. Versez un verre d'eau ou un bouillon incomplet, attendez qu'il bout, baissez le feu et laissez mijoter, fermez le couvercle pendant environ une heure. À la fin de la cuisson, ajoutez les tomates en conserve et laissez bouillir encore quelques minutes.
Recette 3. Porc aux tomates dans une casserole
Ingrédients
• 200 g de filet de porc;
• trois tomates;
• tige de poireau;
• un piment doux;
• piment et sel;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson
1. Lavez le porc, séchez-le avec une serviette et coupez-le en lanières. Toutes les pièces sont bien matées avec un marteau. Cassé la viande coupée en carrés. Faites frire les morceaux de porc préparés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Coupez les tomates lavées en morceaux suffisamment gros. Pailles de hache de poivrons Poireau coupé en rondelles.
3. Les légumes ajoutent à la viande quand elle est presque prête. Nous salons, nous réduisons le feu et nous passons plusieurs minutes devant la couverture fermée. Mettez la viande préparée sur le plat et décorez avec les rondelles d'oignon et les verts.
Recette 4. Porc festif aux tomates "Harmonica"
Ingrédients
• 1 700 g de filet de porc;
• 3 tomates;
• 100 grammes de fromage;
• quelques gousses d'ail;
• épices pour le porc;
• le sel;
• un couple d'art. cuillères de toute huile végétale.
Méthode de cuisson
1. Lavez la viande avec une serviette en papier. Couper la viande dans le sens de la longueur en morceaux de un centimètre et demi, sans les couper jusqu'au bout.
2. Dans une assiette, mélanger le sel, l'ail pelé et pressé dans un pressoir et les épices pour la viande de porc. Un mélange d'épices et d'ail versez de l'huile d'olive ou de tournesol. Bien mélanger et frotter dans la viande, y compris les coupes.
3. Dans une tomate lavée, couper la tige et hacher des cercles assez grands. Également coupé en assiettes dans un demi-centimètre. Mettez un cercle de tomates et de fromage dans chaque coupe.
4. Chauffer le four à 180 degrés. Versez un peu de bouillon sur une plaque à pâtisserie et mettez la viande dessus. Cuire le porc pendant environ une demi-heure. La viande peut être cuite dans la manche. Le porc fini devrait s'ouvrir comme un éventail. Le repas de fête est prêt!
Recette 5. Porc aux tomates "Delight"
Ingrédients
• une demi-livre de porc;
• 200 g de champignons;
• 4 grosses tomates;
• 100 g de fromage à pâte dure;
Oignon;
• 5 cuillères à soupe de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Sécher la viande lavée avec une serviette. Couper en assez gros morceaux. Chaque morceau est bon à battre. Faites frire la viande dans l'huile jusqu'à ce que la croûte soit brun clair.
2. Coupez l'oignon pelé en demi-rondelles. Couper les tomates en tranches. Laver les champignons et les couper en lanières.
3. Dans une poêle où la viande était frite, versez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les champignons tranchés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
4. Huiler le moule en profondeur. Mettez du porc au fond, des champignons et des oignons frits, puis des rondelles de tomates. Couvrir de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Four comprennent 180 degrés. Envoyez le formulaire avec la viande à cuire pendant 15 minutes.
Recette 6. Porc aux tomates en sauce à la crème sure
Ingrédients
£ livre de filet de porc;
o 2 grosses tomates;
o 150 g de crème sure;
o 200 grammes de champignons;
o oignon;
o couple d'art. cuillères d'huile d'olive;
sel, poivre noir moulu, herbes et thym - au goût.
Méthode de cuisson
1. Râpez l'oignon pelé en demi-anneaux. Laver les tomates et les champignons et les couper en petits morceaux.
2. Lavez le porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en platine. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez l'huile végétale et faites frire les morceaux de viande de chaque côté pendant cinq minutes.
3. Dans une poêle où la viande était frite, versez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez les champignons finement hachés, les tomates et le thym. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
4. Ajouter la crème sure, les épices et la viande frite. Laisser mijoter encore un quart d'heure. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Recette 7. Porc aux tomates cuites au four
Ingrédients
• deux kilogrammes de cou de porc;
• 600 grammes de tomates;
• quelques gousses d'ail;
• l'huile d'olive;
• un mélange d'épices pour le porc;
• sel et poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
1. Lavez la viande et épongez-la avec une serviette. Faire des coupes partielles, en même temps, sans couper jusqu'au bout. Épluchez et hachez l'ail en fines tranches. Laver les tomates et les couper en cercles. Graisser la feuille avec de l'huile, saupoudrer d'épices et de sel, y mettre du porc.
2. Insérez les tomates et l'ail dans chaque coupe. Saler, poivrer et saupoudrer la viande. Envelopper le porc dans du papier d'aluminium et attacher avec de la ficelle.
3. Chauffer le four à 180 degrés. Envoyez la viande préparée à cuire pendant quelques heures. Couper le porc fini, mettre dans une assiette et décorer avec les verts.
Recette 8. Porc aux tomates en mayonnaise
Ingrédients
• kilogramme de filet de porc;
• un demi-kilo de tomates;
• une cuillère à soupe de moutarde épicée;
• un petit paquet de mayonnaise;
Oignons verts, persil et aneth;
• sel et poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
1. Tapoter le porc lavé avec une serviette en papier et le couper en gros morceaux, saler et poivrer. Versez ici les verts recrutés, lavés et finement hachés. Ajouter la moutarde et la mayonnaise. Bien mélanger et laisser mariner la viande pendant une heure.
2. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie. Laver les tomates, verser de l'eau bouillante, retirer la peau et hacher finement. Répartir les tomates sur la viande.
3. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites cuire la viande pendant une demi-heure. Servez le porc fini avec votre plat d'accompagnement préféré.
Recette 9. Porc épicé aux tomates
Ingrédients
• un demi-kilo de porc;
• 4 tomates mûres;
• quelques gousses d'ail;
• oignons - 2 pièces;
• poivre amer;
• une demi-tasse de vin blanc sec;
• huile végétale;
• poivre noir moulu et sel.
Méthode de cuisson
1. Coupez la viande hachée en morceaux de taille moyenne. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale et faire revenir le porc légèrement.
2. Coupez l'oignon pelé en demi-rondelles. Couper les tomates en petits cubes. Ajouter les légumes dans la poêle et laisser mijoter pendant une demi-heure avec la viande. Tranches d'ail hachées coupées en fines tranches. Dans un mélange de légumes et de viande, mettez le piment fort et l'ail haché, le sel et le poivre. Versez tout le vin et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Servez du porc préparé avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez.
Recette 10. Porc gourmet aux tomates et aux pommes
Ingrédients
o 750 g de porc;
o 5 pièces tomates et pommes aigre-douce;
o 6 petites ampoules;
o trois art. cuillères de ghee;
o sucre et sel;
o une cuillère à soupe de farine;
o une demi-tasse de vin blanc sec;
o persil frais.
Méthode de cuisson
1. Tomates lavées et oignons pelés, anneaux de hachage. Pommes coupées en tranches. Saupoudrer les tomates et les pommes de sucre.
2. Verser le beurre dans une poêle, mettre la moitié de l'oignon et faire frire à feu doux. Oignons frits mis dans une forme où la viande sera cuite au four. Couvrir de la moitié des tomates et des pommes.
3. Lavez la viande, coupez-la en gros morceaux, salez, poivrez et laissez reposer une demi-heure. Faire frire la viande dans une poêle, saupoudrer d'un peu de farine. Mettez le porc dans la forme, l'oignon restant, puis les tomates et les pommes. Tous versent du vin.
4. Chauffer le four à 200 degrés. Envoyez le formulaire avec la viande à cuire pendant une heure. Saupoudrer le porc prêt avec les verts.
Porc aux tomates - Trucs et astuces des professionnels
- Avant de cuisiner, il est conseillé de faire mariner le porc pendant au moins une heure pour que la viande soit imbibée d’épices. Pour la marinade, utilisez des tomates, de l'huile végétale, des herbes et des épices.
- Si vous faites frire la viande, pré-allumez-la légèrement. Dans ce cas, la viande sera rôtie uniformément et ne sera pas crue à l'intérieur.
- Le temps de cuisson de la viande en une seule pièce est calculé en fonction du poids, pour chaque kilogramme environ une heure. Cependant, si la viande est incisée, le temps de cuisson est réduit.
- Le porc aux tomates peut être cuit dans une mijoteuse. La viande ainsi préparée est juteuse et parfumée car cuite dans son propre jus.
- Plus la viande sera verte, plus la viande sera délicieuse, alors ne vous inquiétez pas pour les herbes et les épices.
