Le régime "Tableau 2" se réfère à la guérison. Ceci est un régime nutritionnel thérapeutique doux, qui est prescrit pour les manifestations aiguës de maladies gastro-intestinales ou en préparation d'opérations abdominales.
Pour calmer la muqueuse gastrique ou la soulager avant une intervention chirurgicale, il suffit de suivre le régime spécial "Tableau 2". Le menu de la semaine peut être préparé indépendamment ou utiliser des exemples prêts à l'emploi.
Principes généraux du régime "Tableau 2": menu de la semaine
Un régime alimentaire spécial basé sur l'utilisation d'aliments tendres et épicés ne peut pas endommager l'estomac. Les bouillies visqueuses, les soupes en purée, les fruits hachés, les omelettes et le caillé tendre sont préférés. Les personnes souffrant d'estomac malade se voient interdire non seulement l'alcool mais aussi le tabac. Une cigarette annulera tous les efforts pour guérir la muqueuse.
Sur le régime alimentaire "Table 2" dans le menu pendant une semaine sont interdites:
• tous les aliments gras riches en protéines: porc, poisson gras et volaille;
• les graisses et toutes les graisses animales;
• saler et fumer, y compris le poisson séché;
• légumes thermiquement non traités;
• légumineuses et concombres;
• légumes brûlants et épicés: oignons, radis, ail, navets, piments forts et poivrons;
• moutarde, vinaigre, mayonnaise, poivre moulu, sauces chaudes assaisonnées et assaisonnements;
• eau gazeuse, kvass.
Certains types de produits sont autorisés sous une certaine forme. Par exemple, vous pouvez préparer des omelettes à partir d’œufs, mais vous ne pouvez pas manger d’œufs froids. Le lait peut être ajouté au thé, cuire les soupes et les céréales, mais vous ne pouvez pas le boire séparément. Seul le pain rassis est autorisé, une petite cuisson est acceptable en petite quantité.
Il est interdit tout ce qui peut avoir un effet irritant sur les parois de l'estomac. Il est important de surveiller la température des aliments: ils ne doivent être ni froids ni brûlants. Vous pouvez faire frire, mais pour qu'il n'y ait pas de croûte dure et de panure.
Pendant tout le temps du régime "Tableau 2", le menu de la semaine doit être contrôlé de manière stricte, mangez de manière fractionnée, six fois par jour. Surveillez la taille de la portion: évitez de trop manger.
Régime "Table 2": menu de la semaine
Total de calories par jour - de 2 000 à 3 000 kilocalories.
Le lundi
• Petit-déjeuner: soufflé au saumon rose, sandwich au pain rassis avec du fromage, café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: purée de fromage cottage non sucré avec une cuillère de miel, deux biscuits, du thé vert ou des fruits secs cuits.
• Déjeuner: soupe de purée de pommes de terre et de courge avec une cuillère de crème sure faible en gras, escalope de poulet à la vapeur avec purée de pommes de terre, compote de fruits secs frais.
• Snack: gelée de baies, purée de pommes au miel.
• Dîner: escalope de poulet à la vapeur, purée de riz non sucrée, thé ou compote.
• Avant d'aller au lit: une tasse de yogourt fait maison, deux biscuits biscuits.
Soufflé au saumon rose
Ingrédients
• une livre de filet de saumon rose;
• petit oignon;
• un œuf;
• 50 ml de lait;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café huile végétale.
Moudre le filet de quelque manière que ce soit, mélanger avec les autres ingrédients, battre au batteur. Graisser les moules à soufflé avec du beurre, étaler la masse, cuire au four pendant 30 à 40 minutes. à 180 °
Mardi
• Petit-déjeuner: omelette à la vapeur légère d'œuf et de lait, une tasse de fromage cottage en purée avec du miel ou de la confiture, du thé vert ou noir.
• Deuxième petit-déjeuner: un verre de kéfir (si bien toléré) avec un petit pain maigre ou un biscuit.
• Déjeuner: soupe à la purée de pommes de terre et aux champignons, filet de saumon cuit au four avec crème sure, gelée ou compote de fruits.
• Snack: purée de poires, pain au miel.
• Dîner: soufflé de poitrine de poulet, vermicelles cuits, salade de betteraves rouges et thé.
• Avant d'aller au lit: un verre de yaourt à boire ou de kéfir.
Potage aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients
• un litre et demi d'eau ou de bouillon de poulet léger;
• trois cents grammes de champignons frais ou congelés;
• un petit oignon;
• cinq pommes de terre moyennes;
• un demi-verre de lait;
• huile végétale pour la casserole;
• sel au goût;
• craquelins de blé.
Couper les champignons et les faire revenir dans de l'huile végétale avec des oignons jusqu'à ce que le jus s'évapore. Faire bouillir simultanément les pommes de terre hachées dans de l'eau ou du bouillon. Battre les champignons et les pommes de terre avec la moitié du bouillon dans un mélangeur. Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole, assaisonner de sel. Versez le lait, faites bouillir. Servir avec des craquelins.
Le mercredi
Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait et café au lait.
Deuxième petit-déjeuner: gelée de baies et thé vert.
Déjeuner: galette de bœuf cuite à la vapeur avec purée de chou-fleur ou de courgette, une tranche de pain doré, une compote ou une gelée.
Snack: purée de banane.
Dîner: saucisse diététique délicate, purée de pommes de terre et thé.
Dîner tardif: une tasse de fromage cottage avec du miel.
Gelée de baies
Ingrédients
• une livre de crème glacée ou de baies fraîches;
• une cuillère à soupe de poudre de gélatine;
• sucre au goût (une demi-tasse);
• trois cuillères à soupe d'eau pour la gélatine;
• deux verres d'eau pour cuire des baies.
Verser la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler. Frottez les baies, pressez le jus. Verser la pulpe de baies avec de l'eau, ajouter le sucre et cuire. Retirer du feu lorsque le sucre est dissous. Dissoudre la gélatine sur de la vapeur chaude et verser dans le sirop de baies. Ajoutez du jus, mélangez. Verser le mélange dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur.
Jeudi
• Petit déjeuner: pudding aux céréales de riz, biscuits secs, café au lait.
• Deuxième petit-déjeuner: gelée de baies.
• Déjeuner: soupe aux boulettes de viande maigres, une tranche de pain séché, compote.
• Snack: yaourt naturel à la purée de pomme.
• Dîner: poisson cuit au four avec purée de légumes, thé.
• Dîner tardif: une tasse de fromage cottage avec du miel.
Riz au lait
Ingrédients
• un demi-verre de riz rond;
Œuf;
• un verre de lait;
• sucre au goût;
• raisins secs facultatifs.
Cuire les raisins secs à l'eau bouillante. Cuire la bouillie de riz liquide. Battez les blancs et les jaunes avec le sucre séparément. Combinez le riz d'abord avec les jaunes, puis avec les protéines. Disposer la masse dans des moules et cuire à une température de 180 ° jusqu'à coloration dorée.
Vendredi
• Petit-déjeuner: purée de fromage cottage au miel ou à la confiture.
• Deuxième petit-déjeuner: gelée de fruits.
• Déjeuner: soupe de purée de légumes, boulettes de viande à la crème sure, gelée.
• Snack: café avec biscuits.
• Dîner: bouillie de millet à la citrouille, thé vert.
• Dîner tardif: choix de yaourt ou de gelée.
Sauce à la crème sure
Ingrédients
• un verre de crème sure;
• un quart de verre d'eau;
• une cuillère à café de beurre;
• une cuillère à soupe de farine;
• le sel.
Faites frire la farine avec du beurre. Amener la crème sure, diluée avec de l'eau, à ébullition. Versez la crème sure dans une casserole avec la farine, remuez, salez et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes à ébullition lente. Strain.
Samedi
• Petit-déjeuner: gâteaux au fromage au miel, thé.
• Deuxième petit-déjeuner: un sandwich avec du pain blanc séché, du beurre et de la confiture.
• Déjeuner: nouilles au poulet sur un bouillon dilué, une tranche de pain rassis.
• Snack: gâteau au fromage avec du miel ou des biscuits à l'avoine et au café.
• Dîner: bouillie de riz au lait, saucisse, biscuits à l'avoine.
• Deuxième dîner: boire du yaourt ou du kéfir.
Bouillie de mil avec citrouille
• un verre de mil;
• deux verres d'eau;
• un verre de lait;
• deux cents grammes de citrouille;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une cuillère à soupe de beurre.
Cuire le mil dans un mélange d'eau et de lait. Vingt minutes avant que le porridge soit prêt, ajoutez des tranches de potiron et du sucre. Jetez l'huile, laissez infuser le porridge.
Le dimanche
• Petit-déjeuner: vermicelles cuits à la saucisse, thé.
• Deuxième petit-déjeuner: gelée de baies avec une cuillère de purée de fromage cottage.
• Déjeuner: purée de carottes avec une galette à la vapeur.
• Snack: café avec des biscuits à l'avoine.
• Dîner: soufflé au poulet, purée de pomme, biscuits biscuits.
• Dîner tardif: gelée de baies ou yaourt à boire.
Soufflé au poulet
• poitrine de poulet;
• un verre de lait faible en gras;
• une cuillère à soupe de beurre;
Œuf;
• cuillère à soupe avec une colline une cuillère de farine blanche;
• sel au goût.
Faire bouillir la poitrine de poulet dans un peu d'eau. Couper en morceaux et réduire en purée avec une partie du bouillon dans une vessie. Faites frire la farine dans le beurre, versez le lait, salez et faites bouillir la sauce blanche en remuant constamment. Combinez la sauce et le poulet avec l'œuf, mettez la masse dans des moules et faites cuire à 200 ° C jusqu'à ce qu'une croûte agréable apparaisse.
