Les œufs de poulet sont un produit unique qui possède de nombreuses propriétés utiles et contient une quantité énorme de substances utiles pour le corps humain.
Mais en même temps, presque tout le monde sait que manger des œufs en grande quantité peut nuire à l'organisme.
Quelle est donc l'apport quotidien et hebdomadaire en œufs de poule et les œufs de caille ont-ils des propriétés similaires?
Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour sans risque pour votre santé
Les œufs font partie du régime de presque toutes les personnes modernes. Les gens mangent des œufs de volaille pendant des siècles, et pas seulement des poulets, mais aussi des œufs de caille, d'oies, de canards et d'autres espèces d'oiseaux. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir ou de les faire frire, elles conviennent parfaitement à la consommation crue. Les œufs de poulet domestique sont considérés comme les plus populaires car ils ont un goût excellent et étanchent rapidement votre appétit.
Propriétés utiles des oeufs
Un œuf de poule se compose de jaune, de protéines et de coquille. Chacun de ces éléments possède ses propres propriétés et avantages. Même la coquille, qui est généralement jetée, contient des oligo-éléments utiles tels que le calcium, le fer et le phosphore. Par conséquent, il est recommandé à certains nutritionnistes de manger sous forme de poudre.
100 grammes de ce produit contiennent environ 150 kcal, 12-15 g de protéines, 10-12 g de glucides, ainsi que de l'eau. Les œufs de poulet contiennent des substances bénéfiques telles que les lécithines, le fer, les acides aminés, la choline, les vitamines des groupes B, E, D et K. Pendant le traitement thermique, le rapport de ces substances change, mais les œufs durs sont mieux absorbés par le corps que les œufs crus.
Propriétés néfastes des œufs
Le principal danger que cache un œuf de poule est le cholestérol. Un œuf contient en moyenne 180 à 200 mg de cholestérol, ce qui représente un peu plus de la moitié de l'apport quotidien quotidien pour un adulte. Une augmentation du niveau de cette substance dans le sang peut entraîner des maladies graves telles que le diabète sucré et les accidents vasculaires cérébraux, des maladies des reins et du pancréas, et contribue également à la formation d'un excès de poids.
Le principal danger du cholestérol est que les conséquences d’une augmentation de son niveau n’apparaissent pas immédiatement. Par conséquent, en mangeant même une douzaine d'œufs par jour, une personne ne ressentira aucun signe de malaise. En cas d'utilisation excessive constante d'oeufs dans l'alimentation, le cholestérol s'accumule progressivement sous forme de plaques et ce n'est qu'après un certain temps que vous pouvez constater les conséquences néfastes pour le corps. Il faut également garder à l'esprit que le cholestérol est beaucoup plus faible dans les protéines d'œuf que dans les protéines. Par conséquent, lorsque vous ne mangez que du blanc d'œuf, les dommages causés au corps sont beaucoup moins importants.
Et pourtant, combien d'œufs pouvez-vous manger par jour sans craindre pour votre santé? Selon les résultats de la recherche médicale, la consommation de 2-3 œufs moyens par jour dans 70% des cas ne conduit pas à une augmentation du cholestérol. Dans les 30% restants, il n'y a qu'une légère augmentation, qui ne provoque pas de changements importants dans le corps.
Tous les œufs ne sont pas identiques
En plus du cholestérol, les œufs de poulet ont une autre propriété désagréable: ils peuvent accumuler en eux-mêmes des substances nocives provenant de l'extérieur du poulet. Il peut s'agir à la fois de bactéries intestinales dangereuses telles que la salmonelle et de substances nocives pouvant être contenues dans des aliments spéciaux pour oiseaux. Par conséquent, les œufs de poulets domestiques sont considérés comme plus utiles, car les volailles élevées à la maison passent plus de temps à l'extérieur et mangent des aliments naturels.
Combien d'œufs puis-je manger par semaine
Il faut comprendre que le taux de consommation d'œufs dépend non seulement des propriétés des œufs eux-mêmes, mais également de leur âge, de leur état de santé et de leur activité physique. Par exemple, pour les personnes sédentaires, en surpoids et atteintes de diabète, l’utilisation des œufs devrait être minimisée.
Combien d'œufs un adulte peut-il manger par semaine?
Pour un adulte en bonne santé qui fait de l'exercice modéré, le taux de consommation d'œufs est de 3 à 5 pièces par semaine. De plus, si vous ne mangez que des protéines contenant moins de cholestérol que les jaunes, un œuf peut être remplacé par 3-4 protéines sans risque pour la santé.
Combien d'œufs un enfant peut-il manger par semaine?
Les œufs font partie des produits pouvant provoquer une allergie chez l’enfant. Par conséquent, ils devraient être introduits dans le régime progressivement, à partir d'un an et uniquement sous forme de protéines. Si la protéine bouillie ne provoque pas d'allergie, vous pouvez commencer à donner du jaune. Pour un petit enfant, 1 à 2 œufs de poule par semaine sont la norme.
Combien d'œufs un athlète peut-il manger par semaine?
Le corps de l'athlète doit faire plus d'efforts physiques et a donc besoin de plus de protéines. Par conséquent, pour les personnes impliquées dans les sports de puissance, le taux de consommation d'œufs est augmenté et peut aller jusqu'à 10-15 pièces par semaine.
Combien pouvez-vous manger des œufs de caille par jour
Les œufs de caille ont une composition similaire à celle du poulet, bien qu'il existe certaines différences. Tout d'abord, leur taille et leur poids diffèrent, ce qui ne représente que 10-15 grammes. Outre le contenu d'un grand nombre de substances utiles, notamment le fer, le potassium, le phosphore, le cuivre, le cobalt, les acides aminés et les vitamines des groupes A, B et PP, les œufs de caille se distinguent des œufs de poule par leur excellent goût et leurs qualités cicatrisantes. Pour cette raison, il est recommandé de les consommer sous forme brute. Les œufs de caille sont reconnus comme un bon outil dans la lutte contre les maladies du système digestif, l'anémie et l'anémie, et sont excellents pour la prévention.
Comme les œufs de poule, les œufs de caille contiennent du cholestérol. De plus, leur coquille est plus fine et le risque de pénétration de bactéries dangereuses dans l'œuf est donc très élevé.
Combien pouvez-vous manger des œufs de caille par jour?
• Enfants de 1 à 3 ans: 2 œufs de caille.
• Enfants de 3 à 10 ans: 3 œufs.
• Adolescents: 4 œufs.
• Adultes: pas plus de 6 œufs.
• Pour les personnes âgées: pas plus de 4 œufs.
