La goberge est un poisson de morue modeste.
Malgré cela, il est possible de préparer un grand nombre de plats différents, y compris les soupes.
Oui, ils sont obtenus à partir de goberge très savoureuse et parfumée.
Et la préparation d'un excellent premier cours est le sommet de l'excellence culinaire.
Faire une délicieuse soupe de ce poisson?
Soupe Pollock - principes généraux de préparation
Si le poisson est congelé, laissez-le décongeler avant de le cuire. Pour ce faire, il suffit de le laisser sur une étagère du réfrigérateur. Et s’il n’ya pas de temps à conserver à la température ambiante. Ensuite, la peau et la cavité interne sont nettoyées, la queue et la tête sont enlevés. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson du bouillon. Souvent, le filet pur est utilisé pour faire de la soupe de poisson.
Quels légumes sont mis dans la soupe:
• des pommes de terre;
Oignons et ciboulette;
• les carottes;
• les tomates;
• poivre
Les légumes peuvent être frits avant la pose dans une casserole ou mélangés à l'état brut. Des céréales sont souvent ajoutées pour nourrir et goûter: du riz, du mil, de l’orge perlé et parfois des soupes aux lentilles et aux pois verts sont cuites. Le fromage est mis dans certains plats, les produits laitiers et les œufs sont ajoutés.
Habillé de soupes de poisson avec de la goberge. Les principales épices sont: le poivre noir et les pois, le laurier, le clou de girofle, le basilic et la mélisse. Lors de la cuisson des plats, vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Certaines ménagères préfèrent utiliser des mélanges d'épices prêts à l'emploi pour le poisson.
Recette 1: Soupe de légumes Pollock
Recette pour soupe Pollock avec des légumes du poumon dans tous les sens du mot. Il est faible en calories, facile à préparer et bien absorbé par le corps.
Les ingrédients
• 800 grammes de goberge;
• 5 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignons;
• 1 feuille de laurier;
• 20 ml d'huile;
• 3 grains de poivre;
• 2 carottes;
• le sel;
• persil.
Cuisson
1. Nous lavons et dépecons la goberge, coupons les têtes, les queues et les mettons dans une casserole. Ajouter l'eau froide, les grains de poivre, la feuille de laurier, un oignon coupé en deux et cuire le bouillon pendant une demi-heure, puis filtrer.
2. Couper les pommes de terre en cubes. Mettez dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter le sel et l'oignon haché en cubes, puis les carottes hachées. Faire bouillir encore deux minutes.
4. Nous découpons des carcasses de goberge en morceaux de 3 centimètres et courons également dans la casserole.
5. Cuire à ébullition lente jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement molles.
6. Remplissez de persil, versez l'huile.
Recette 2: Soupe de poisson Pollock avec riz
Pour préparer une soupe de poisson de goberge, il faut des filets. Mais si vous souhaitez obtenir un plat plus riche, vous pouvez d'abord faire bouillir les têtes avec des crêtes et des queues dans l'eau, puis cuire la soupe dans un bouillon filtré selon la recette.
Les ingrédients
• 700 grammes de filet de goberge;
• une poignée de riz;
• les épices;
• 1 tête d'oignon;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• les verts;
• 3 tomates.
Cuisson
1. Faites bouillir 1,7 litre d'eau, versez des pommes de terre hachées grossièrement, laissez cuire pendant cinq minutes.
2. Ajoutez du riz lavé, vous pouvez ajouter du sel à la soupe.
3. Après l'ébullition, ajouter le filet de goberge haché. Les pièces peuvent être de taille arbitraire, mais pas grandes.
4. Faire frire les carottes et les oignons hachés dans une casserole.
5. Frottez les tomates, jetez la peau. Nous l'envoyons à la poêle, évaporons l'humidité pendant quelques minutes, vous pouvez faire un grand feu.
6. Une fois le riz cuit, ajoutez le rôti de légumes.
7. Mettez des feuilles de laurier dans la soupe, vous pouvez ajouter d'autres épices. Éteindre. Nous ne donnons pas un plat pour rester debout pendant longtemps, sinon le riz fermentera.
Recette 3: Soupe Pollock au Millet
Le mil est un complément idéal pour les soupes de poisson. Cela n'interrompt pas leur goût et ajoute de la satiété.
Les ingrédients
• 400 grammes de goberge;
• 1 carotte;
• 2 litres d'eau;
• 1 poivron;
• 0,5 tasse de mil;
• 1 tête d'oignon;
• les épices;
• huile;
• 6 pommes de terre.
Cuisson
1. Couper la goberge pelée en gros morceaux, remplir d'eau et porter à ébullition. Enlevez la mousse.
2. Couper et jeter les pommes de terre au poisson. Faire bouillir pendant deux minutes.
3. Nous trions le mil, rincons et jetons dans une casserole. Maintenant, la soupe peut être salée.
4. Faites frire la tête d'oignon hachée dans l'huile, ajoutez les carottes râpées et le poivron coupé en dés. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Vérifiez les pommes de terre dans la soupe. S'il est facile à percer, nous envoyons les légumes frits dans la poêle.
6. Faites bouillir pendant environ deux minutes, jetez une feuille de laurier, de la verdure et le tour est joué! Avant de servir, laissez la soupe reposer pendant dix minutes.
Recette 4: Soupe de poisson Pollock aux lentilles
Il est préférable d’utiliser des lentilles oranges ou rouges pour cette soupe de goberge. Avec des céréales vertes ou jaunes, cela s'avère moins savoureux. Tremper les lentilles à l'avance n'est pas nécessaire, il est si parfaitement cuit.
Les ingrédients
• 300 grammes de filet de goberge;
• 100 grammes de lentilles;
• 1 branche de céleri;
• 1 carotte;
• 2 pommes de terre;
• les verts;
• les épices.
Cuisson
1. Versez 1,5 litre d'eau, laissez bouillir et ajoutez les lentilles. Cuire 10 minutes.
2. Pendant la préparation des lentilles, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Carottes et une tige de branches de céleri.
3. Commencez par ajouter les carottes dans la casserole, puis les pommes de terre après une minute. Cinq minutes plus tard, nous jetons le céleri.
4. Couper le filet de goberge en petits morceaux et mélanger après les légumes, ajouter le sel et cuire jusqu'à tendreté.
5. À la fin, ajoutez les légumes hachés, jetez le poivron et la feuille de laurier. Éteignez et laissez reposer pendant vingt minutes sur la cuisinière pour révéler le goût du plat.
Recette 5: Soupe de goberge aux œufs
Soupe de poisson avec goberge Rapide et très simple Les œufs peuvent être bouillis séparément et ajoutés à chacun sur une assiette, mais il est préférable de faire comme dans cette recette.
Les ingrédients
• 0,5 kg de goberge;
• 6 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 feuille de laurier;
• les verts;
• sel avec du poivre;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Couper les pommes de terre en gros cubes et laisser bouillir pendant cinq minutes.
2. Maintenant, on coupe le poisson et on l'envoie à la soupe, on ajoute un peu de sel.
3. Couper les carottes, hacher la tête d'oignon et remuer après avoir fait bouillir le poisson.
4. Couvrir et cuire à petit ébullition pendant environ 10 à 12 minutes. Tout dépend de la pomme de terre, si elle contient beaucoup d’amidon, elle sera préparée rapidement.
5. Nous le goûtons, salons, poivrons, tenons les légumes verts hachés, mais ne les versons pas encore.
6. Casser les œufs dans un bol et battre au fouet.
7. Nous ajoutons du feu pour que la soupe commence à gargouiller, versons les œufs d'une main et prenons une cuillère dans l'autre main, remuez intensément le filet. Cela doit être fait pour que les œufs soient répartis dans la soupe de poisson avec une toile d'araignée fine.
8. Jetez les légumes verts, laissez bouillir et le tour est joué! La soupe n'a pas besoin d'être infusée, elle peut immédiatement être versée dans des assiettes.
Recette 6: Soupe de poisson Pollock au fromage
La combinaison de fromage fondu et de poisson peut sembler inhabituelle à quelqu'un, mais c'est en fait très savoureux. Le plat est très aromatique, copieux, avec un bouillon riche. Fromage nous prenons le plus simple, en feuille d'aluminium.
Les ingrédients
• litre d'eau;
• 2 pommes de terre;
• 200 grammes de filet de goberge;
• 1 petite carotte ou 0,5 d’une grande plante de racines;
• 1 tête d'oignon;
• huile;
• les épices;
• tous les verts;
• 100 grammes de fromage.
Cuisson
1. Jetez immédiatement le fromage dans le congélateur pour le râper plus facilement.
2. Faites bouillir de l'eau, jetez les pommes de terre coupées en cubes. Faire bouillir pendant cinq minutes.
3. Salez la soupe et versez les tranches de goberge hachées. Cuire ensemble jusqu'à presque prêt.
4. Nous faisons la friture habituelle à partir d'oignons et de carottes hachées. Il faut bien les dorer pour rendre le bouillon beau. Le beurre est préférable d'utiliser du beurre.
5. Une fois les pommes de terre cuites, mettez les légumes de la poêle dans la poêle.
6. Ensuite, nous obtenons le fromage, retirons le papier d'aluminium et frictionnons en gros morceaux. Jetez-le dans la soupe et laissez-le bouillir, remuez-le pour que les morceaux fondent plus rapidement dans le bouillon.
7. Jeter les légumes verts, le poivre, si nécessaire, ajouter plus de sel et l'éteindre.
Recette 7: Soupe Pollock au Lait
Recette de soupe de poisson au lait de goberge, qui nécessitera des filets. Le plat est inhabituel, mais très aromatique et riche, a un agréable goût crémeux.
Les ingrédients
• 400 grammes de filet de poisson;
• 4 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe de beurre, il est préférable de prendre du beurre;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 tête d'oignon;
• 600 grammes de lait à teneur moyenne en matières grasses;
• 500 ml d'eau;
• feuilles de persil;
• les épices.
Cuisson
1. Pelez l'oignon, hachez-le finement.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir un peu d'oignon cuit.
3. Dès que l'oignon est doré, ajoutez la farine, remuez et laissez frire un peu.
4. Transférer la farine et l'oignon dans la casserole, ajouter de l'eau. Vous pouvez immédiatement verser de l'eau bouillante.
5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la casserole, salez-les et laissez cuire pendant environ dix minutes.
6. Couper le filet de poisson en petits morceaux. Vous pouvez simplement décaper sur un centimètre. Ajoutez à la soupe et faites cuire environ 10 minutes.
7. Séparément, faites bouillir le lait et mettez-le dans le plat, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
8. À la fin, mettez plus de sel, de poivre et assaisonnez le plat avec des herbes.
Recette 8: Soupe de poisson Pollock à l'orge
Ce n’est pas pour rien que l’orge perlée était autrefois appelée perle. Elle est capable de transformer et d'enrichir n'importe quel plat. Et la soupe de goberge ne fait pas exception. Nous devons faire tremper les céréales pendant la nuit dans de l'eau froide, et vous pouvez les faire bouillir à l'avance, le temps de cuisson du plat lui-même sera alors réduit au minimum.
Les ingrédients
• 500 grammes de goberge;
• 70 grammes de crème. les huiles;
• 3 pommes de terre;
• 100 grammes d'orge perlée;
• 1 morceau d'oignon;
• 1 carotte de taille moyenne;
• les épices;
• le persil;
Oignons verts.
Cuisson
1. Faites bouillir l'orge presque jusqu'à ce que vous soyez prêt. Videz l'eau.
2. Versez des tranches de goberge dans la casserole, versez environ deux litres d'eau et laissez bouillir. Nous attrapons la mousse.
3. Ajouter les tranches de pomme de terre et cuire pendant sept minutes. Maintenant vous pouvez saler.
4. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre les oignons et les faire frire.
5. Ajoutez la carotte râpée à l'oignon, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit rosée, éteignez.
6. Ajouter l'orge perlée à la poêle et ramener la soupe au plus vite.
7. Assaisonner avec les épices, jeter la feuille de laurier, ajouter le persil haché.
8. Versez la soupe d'orge perlée dans des assiettes et saupoudrez d'oignon vert, préalablement lavé et haché.
Soupe de poisson Pollock - Trucs et astuces
• Une délicieuse soupe de colin ne sera obtenue que sur un bon bouillon. Si le temps le permet, vous pouvez alors faire bouillir la tête avec la queue, l’abdomen et divers morceaux non liquides. Ou préparez un bouillon de légumes à partir de racines et d'épices. Ensuite, le bouillon doit être filtré et cuit selon la recette sélectionnée.
• La goberge est assez sèche et contient un peu de graisse. Par conséquent, ajouter de la graisse à la soupe est la bienvenue. Le beurre est particulièrement bon avec ce poisson. Vous pouvez y faire frire des légumes ou simplement jeter une tranche dans la casserole.
• Citron - un complément aromatisant qui se marie parfaitement avec les soupes de poisson. Vous pouvez ajouter une tranche parfumée dans l’assiette lors du service ou presser un peu de jus dans la casserole. Mais il n'est pas recommandé d'ajouter des tranches à la masse totale, car la peau transférera l'amertume au plat chaud.
