Numéro de régime 4 - description et principes généraux
Le régime n ° 4 (quatrième tableau) est prescrit pour les maladies intestinales aiguës ou chroniques, qui sont au stade d'une exacerbation aiguë, accompagnées d'une diarrhée sévère. La nutrition diététique a pour objectif de réduire les processus de putréfaction, d'inflammation et de fermentation intervenant dans l'intestin, de contribuer à la normalisation du tube digestif et de garantir les apports nécessaires en nutriments dans le système digestif. Par conséquent, les produits qui provoquent des processus de putréfaction et de fermentation qui améliorent la motilité intestinale (contraction des parois) et contribuent à une sécrétion accrue du suc gastrique sont exclus du régime alimentaire.
En raison de la teneur réduite en glucides et en lipides, le régime n ° 4 est considéré comme étant faible en calories et de valeur énergétique réduite, ce qui correspond à environ 2 000 kcal par jour. La teneur en protéines du régime alimentaire correspond aux normes physiologiques, mais la quantité de glucides et de graisses se situe à la limite inférieure. Le régime alimentaire n'est pas complet en termes d'éléments utiles, il n'est donc pas prescrit pour longtemps. La période optimale pendant laquelle il devrait être respecté est limitée à cinq à sept jours. Le plus souvent, six jours suffisent pour ramener le tube digestif à la normale. Afin d'éviter d'augmenter la charge sur l'intestin en raison de la consommation ponctuelle d'une grande quantité de nourriture, il est recommandé de répartir le volume quotidien de nourriture par petites portions de 5 à 6 fois. Les aliments sont servis chauds - à l'état liquide, râpé ou en purée.
Régime numéro 4 - quels aliments peuvent être consommés
1. Pain, produits à base de farine: craquelins non grillés à partir de pain de blé de qualité supérieure tranché finement.
2. Soupes: sur viande faible, bouillon de poisson (sans graisse), avec addition de bouillon muqueux de riz ou de semoule, flocons d'oeufs, boulettes de viande et boulettes à la vapeur, viande bouillie et râpée.
3. Viande et volaille: variétés de veau et de bœuf non maigres et maigres, viande de poulet, lapin, dinde. La graisse est complètement coupée de la pulpe, les tendons, les pellicules et la peau sont enlevés. Soufflé (à partir de viande bouillie), boulettes de viande cuites à la vapeur ou bouillies, boulettes de pâte, boulettes de viande. Au lieu de pain trempé, du riz cuit est ajouté à la viande hachée, en le faisant défiler au préalable deux ou trois fois dans un hachoir à viande ou en le broyant avec un mélangeur.
4. Poisson: poisson frais de races faibles en gras, en morceaux ou sous forme de produits hachés - boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de pâte cuites à l'eau ou à la vapeur.
5. Produits laitiers: soufflé à la vapeur, purée de caillé fraîchement préparée.
6. Matières grasses: exclusivement du beurre frais, à raison de 5 g par portion (uniquement dans les plats préparés).
7. Œufs: omelette à la vapeur, à la coque, pour la cuisson. Un total de un ou deux toute la journée.
8. Légumes: exclusivement sous forme de décoctions pour faire de la soupe.
9. Céréales: uniquement des céréales en purée cuites dans un bouillon faible en gras ou de l'eau provenant de céréales telles que le riz, la farine d'avoine, le sarrasin et la farine de céréales.
10. Snacks: complètement exclu.
11. Bonbons, fruits, plats sucrés: gelée et gelée de coing, cerisier des oiseaux, poires, cornouiller, myrtilles. Pommes crues frottées. Consommation de sucre limitée.
12. Boissons: cacao, café noir, thé (surtout vert), décoctions de coings, cassis, églantier, cerisier des oiseaux, myrtilles séchées. Lorsque toléré - jus de fruits et de baies fraîchement préparés, dilués dans de l’eau, à l’exception des prunes, des abricots et des raisins.
13. Épices et sauces: ajouter uniquement du bouillon et du beurre non gras à la vaisselle.
Numéro de régime 4 - quels aliments ne peuvent pas être consommés
1. Pain, produits à base de farine: autres farines et produits de boulangerie autres que ceux indiqués ci-dessus.
2. Les soupes: bouillons gras et forts, les soupes au lait, ainsi que les légumes, les céréales et les pâtes.
3. Viande et volaille: viande grasse, morceaux entiers, saucisses, saucisses et autres produits carnés.
4. Poisson: poisson en conserve, caviar, poisson salé et races grasses.
5. Produits laitiers: lait entier et autres produits laitiers.
6. Graisses: autres graisses et huiles.
7. Œufs: crus, durs et frits.
8. Légumes: tous les légumes sont frais, bouillis et autres.
9. Céréales: gruaux d'orge, orge perlé, millet, légumineuses, pâtes.
10. Snacks: complètement exclu.
11. Bonbons, fruits, plats sucrés: tous les fruits secs, en nature - autres fruits et baies, boissons aux fruits, conserves, miel et autres bonbons.
12. Boissons: au lait - cacao et café, froides, toutes les boissons gazeuses, kvas.
13. Épices et sauces: autres sauces, toutes les épices.
Numéro de régime 4 - exemples de menu
Le lundi
Petit-déjeuner (premier): bouillie de flocons d'avoine, cuite à l'eau, assaisonnée de beurre, œuf à la coque, thé vert.
Petit déjeuner (deuxième): pomme fraîche (en purée).
Déjeuner: soupe de riz avec bouillon de viande avec boulettes de viande, boulettes de viande de poulet à la vapeur, bouillie de sarrasin, bouillon de coings.
Snack: gelée, biscuit.
Dîner: poisson bouilli, bouillie de riz en purée, thé vert.
La nuit: gelée.
Mardi
Petit-déjeuner (premier): bouillie de semoule, bouillie dans de l'eau additionnée de beurre et de sucre, bouillon de rose sauvage, biscuits salés.
Petit déjeuner (deuxième): purée de fromage cottage.
Déjeuner: bouillon de viande avec addition de semoule, boulettes de poulet à la vapeur, bouillie de riz en purée cuite à l’eau, gelée.
Snack: gelée de cornouiller.
Dîner: bouillie de sarrasin en purée, bouillie sur l’eau, œufs pochés, thé vert.
La nuit: gelée.
Le mercredi
Petit-déjeuner (premier): eau bouillie et purée d'avoine avec addition de beurre, purée de viande bouillie, craquelins, café noir (sans lait).
Petit déjeuner (deuxième): pomme fraîche (en purée).
Déjeuner: bouillon de poulet avec du riz et des flocons d’œufs, boulettes de lapin bouillies, bouillie de sarrasin en purée, bouillon de cassis.
Snack: gelée, biscuit.
Dîner: boulettes de steak de poisson, bouillie de riz liquide (purée), thé noir sucré.
La nuit: gelée.
Jeudi
Petit-déjeuner (premier): bouillie de sarrasin, cuite à l'eau, additionnée de beurre, de fromage cottage fraîchement préparé, d'oeuf à la coque, de bouillon de cerises.
Petit déjeuner (deuxième): gelée de coings.
Déjeuner: bouillon de légumes avec ajout de semoule et de boulettes de viande, escalopes de poisson à la vapeur, bouillie de sarrasin râpée, cuite à l’eau, gelée de fruits.
Snack: un bouillon d'églantier avec du sucre, des craquelins.
Dîner: soufflé de boeuf (veau) bouilli, pudding au sarrasin avec du fromage cottage, cuit au bain-marie, thé noir au sucre.
La nuit: gelée.
Vendredi
Petit-déjeuner (premier): pudding de riz avec œuf et beurre, avec du sucre (au bain-marie), purée de fromage cottage, café noir (sans lait).
Petit déjeuner (deuxième): une décoction de myrtilles séchées.
Déjeuner: bouillon de poisson avec boulettes de poisson et riz, côtelettes de lapin à la vapeur, bouillie de sarrasin bouillie, eau bouillie, sauce aux cerises.
Snack: bouillon de dogrose sans sucre, cracker.
Dîner: omelette à la vapeur, bouillie de semoule liquide au sucre, bouillie dans de l'eau, thé vert.
La nuit: gelée
Samedi
Petit-déjeuner (premier): pudding au sarrasin avec du fromage cottage, cuit à la vapeur ou au bain-marie, pomme fraîchement essuyée, thé vert.
Petit déjeuner (deuxième): bouillon de poire.
Déjeuner: bouillon de viande avec des œufs en flocons et addition de semoule, boulettes de viande de dinde cuites à l'eau bouillie, bouillie à base de farine de riz, cuite à l'eau, kissel.
Snack: bouillon de baies, craquelins.
Dîner: œuf poché, porridge de sarrasin, cuit à l'eau, additionné de beurre, purée, thé noir.
La nuit: gelée.
Le dimanche
Petit-déjeuner (premier): côtelettes de viande à la vapeur, bouillie à base de farine de riz, bouillie à l'eau, café noir (sans lait).
Petit déjeuner (deuxième): purée de fromage cottage (fraîchement préparé).
Déjeuner: bouillon de légumes avec ajout de boulettes de semoule et de bœuf, boulettes de poulet à la vapeur, bouillie de sarrasin sur l’eau (râpée), gelée de fruits.
Snack: Thé noir avec du sucre, biscuit.
Dîner: œuf poché, porridge de riz, cuit à l'eau, additionné de beurre et de sucre, thé vert.
La nuit: gelée.
Numéro de régime 4 - conseils utiles et commentaires
Au cours d'un séjour au régime n ° 4, les patients perdent plusieurs kilos en poids. Par conséquent, beaucoup de gens qui veulent perdre du poids le prescrivent souvent pour se débarrasser de l'excès de poids. Cela ne peut pas être fait, car ce régime, bien que faible en calories, mais thérapeutique, ainsi ce régime spécifique et déséquilibré peut réduire le cycle normal du tube digestif chez les personnes en bonne santé. Même les patients, avant d’être traités avec un régime, doivent consulter un médecin. À la fin du régime, il est interdit de commencer immédiatement une alimentation normale, une consommation difficile à digérer et des aliments difficiles à digérer.
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