Le curcuma (curcuma) est une plante médicinale herbacée, une épice appartenant à la famille du gingembre.
Cette culture d'oléagineux a trouvé de nombreuses applications dans la médecine traditionnelle, les aliments diététiques, la cosmétologie et l'industrie alimentaire.
Le rhizome jaune orangé de la plante est un colorant naturel naturel.
Teneur en calories et composition du curcuma
La valeur énergétique (teneur en calories) de cette épice jaune ensoleillée et salée, qui sert d'assaisonnement pour des plats à base de viande, de légumes, de poisson, de sauces, de riz, de soupes en purée et d'autres produits, est de 354 kcal / 100 grammes. Il se compose de substances bénéfiques pour le corps:
• Les principaux macronutriments et oligo-éléments - zinc, cuivre, phosphore, fer, magnésium, sélénium, potassium, calcium;
• Vitamines des groupes B1, B2, B3, C, E, PP.
Le curcuma ne sert que comme assaisonnement pour les plats, ils sont ajoutés aux aliments à très petites doses, aussi bien les vitamines que les précieux macro et micro-éléments sont ingérés à faibles doses. Mais il y a d'autres ingrédients qui sont inclus dans une quantité minimale de curcuma, mais ils ont des avantages pour la santé.
Ce sont des huiles essentielles et des constituants - curcumine, alcools de patients, bornéol, etc. B
Surtout, la curcumine, un colorant naturel avec une belle couleur jaune, mérite une attention particulière pour ses propriétés bénéfiques.
Qu'il ait des caractéristiques anti-tumorales, abaisse le cholestérol, a un effet anti-inflammatoire, empêche la formation de protéines amyloïdes.
Curcuma: Bienfaits pour le corps et la santé
Pour la première fois, les habitants de l'Inde ont commencé à utiliser le curcuma il y a plus de deux mille cinq cents ans, mais ce miracle d'origine végétale n'a pas perdu sa popularité, même aujourd'hui.
L’effet bénéfique du curcuma sur l’ensemble du corps, ainsi que sur des organes et systèmes individuels, a été prouvé à des fins préventives et thérapeutiques.
• prévention du cancer (cancer du poumon et du sein, mélanome, leucémie); ralentir la formation de métastases dans les maladies diagnostiquées;
• Mélanger en proportions égales avec du sel (0,5 c. À thé chacun) dissous dans un verre d'eau tiède - un moyen d'aider la gorge en cas de mal de gorge; ARVI soulage les symptômes du thé ou du lait chaud avec une pincée d’épice;
• Grâce à la curcumine, qui fait partie de l'épice, le fonctionnement normal du cerveau empêche le développement de la maladie d'Alzheimer. Le nombre de personnes souffrant de cette maladie incurable est en augmentation constante. Le risque de développer une démence est réduit par l'utilisation constante de curcuma, ses avantages dans la prévention de la maladie;
• En cas de maladies de la peau (psoriasis, furonculose, eczéma) pendant la période d'exacerbation - la cicatrisation de la plaie s'accélère;
• L'effet bénéfique sur l'état de la flore intestinale, sur les organes digestifs et le foie, est un antiseptique, un antioxydant et un sorbant. Aide à augmenter les gaz et les ballonnements;
• La capacité d’éliminer les toxines du corps en cas d’empoisonnement (y compris chimique) a permis de trouver l’utilisation du curcuma comme absorbant;
• Il est utilisé dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, de la goutte et de l’arthrite. Il a un effet anti-inflammatoire, soulage le gonflement, atténue le syndrome de douleur prononcée;
• Réduit la fréquence des maux de tête, crises de migraine;
• Le curcuma nettoie le sang et les vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol dans le sang;
• C’est un puissant antioxydant créé par la nature qui neutralise les effets néfastes des radicaux libres sur le corps humain.
Le curcuma nuit-il?
En comparaison avec les avantages des effets nocifs du curcuma sur la santé et la condition du corps, c'est beaucoup moins, mais cela vaut néanmoins la peine de considérer qu'il existe des contre-indications d'utilisation.
• L'utilisation du curcuma pendant la grossesse n'est pas recommandée en raison du risque de réactions allergiques chez la femme enceinte et l'enfant; mères allaitantes; les enfants de moins de cinq ans doivent également s'abstenir de consommer cette épice;
• Néphrite, calculs rénaux ou suspicion de cette maladie, pancréatite, hépatite, ulcère gastrique, maladies chroniques du tractus gastro-intestinal sont des contre-indications pour lesquelles le curcuma peut aggraver l'évolution de la maladie et nuire à la santé;
• L’utilisation simultanée de drogues et de drogues avec le curcuma peut avoir des conséquences défavorables sur le traitement des maladies;
• L'effet tonique crée des problèmes pour aller au lit (s'endormir) lorsqu'il est pris le soir.
Le curcuma est plus utile que nocif, si vous connaissez la mesure et ne dépassez pas la dose de 3 à 5 grammes dans votre alimentation quotidienne, en plus de connaître les contre-indications et l’état de votre santé.
Le curcuma dans le régime alimentaire des enfants: préjudice ou avantage?
Introduire les épices dans les aliments pour bébés devrait être progressive, car beaucoup d'entre eux peuvent provoquer des réactions allergiques. L’ajout progressif d’épices à la nourriture facilitera l’identification de l’allergène et son exclusion du régime alimentaire quotidien du bébé.
Le curcuma est une épice qui, lorsqu’il est consommé à petites doses, peut apporter d’importants avantages pour la formation de l’immunité de l’enfant, améliorer les intestins et l’estomac et prévenir la leucémie infantile. Les parents qui cherchent à minimiser la consommation de médicaments de leur enfant préféré peuvent trouver des recettes comprenant du curcuma:
• Pour la pharyngite - mélangez une demi-cuillère à café de poudre de curcuma avec 1 cuillère à café de miel et dissolvez-la 2 à 4 fois par jour. Le soulagement ne vous fait pas attendre.
• On trouve souvent des saignements et des gencives faibles chez les enfants. La solution pour le rinçage d'un verre d'eau tiède avec l'ajout d'une demi-cuillère à soupe de curcuma aidera.
• En cas de coupure, la poudre de curcuma aide à arrêter rapidement le sang. En cas de brûlure, elle aide à cicatriser les plaies dès que possible (elle doit être mélangée à doses égales avec du jus d'aloès et appliquée sur les plaies douloureuses).
• Aide à résoudre le problème de la gomme d'acné du curcuma juvénile avec l'addition d'eau.
Curcuma dans un régime perdant du poids, ses avantages et ses inconvénients
Le curcuma est utilisé pour prévenir le diabète et l'obésité, normalise le métabolisme, fait partie du régime alimentaire et des boissons.
Le curcuma devrait-il être consommé si la prophylaxie a déjà pris du retard et que l’un des principaux problèmes de l’obésité chez les hommes, des femmes et des enfants ou de la présence d’un excès de poids? Essayons de comprendre ce problème.
Le curcuma a une structure similaire au gingembre populaire et largement connu, qui est utilisé pour réduire le poids chez les personnes qui veulent perdre du poids. La curcumine réduit la formation de graisse dans les tissus et réduit les envies de manger des aliments sucrés et gras, ce qui facilite grandement le processus long et difficile de perte de poids. Toutes les recettes de perte de poids doivent être traitées avec prudence chez les personnes souffrant de calculs biliaires ou d’autres maladies associées au travail de la vésicule biliaire, ainsi que de personnes sujettes aux réactions allergiques. Il est conseillé de consulter un médecin même ceux qui se considèrent en bonne santé. Si vous décidez toujours d'essayer vous-même un régime nouveau ou connu depuis longtemps, veillez à faire attention aux changements qui surviennent dans leur état de santé.
L'abus de curcuma et le surdosage peuvent entraîner une sensation d'amertume dans la bouche, des brûlures d'estomac, une exacerbation de maladies (maladie des calculs biliaires, cholécystite, gastrite, pancréatite, etc.). En cas de symptômes d'anxiété, consultez immédiatement un médecin.
Recettes minceur utiles au curcuma
Afin que le curcuma révèle toutes ses propriétés bénéfiques pour perdre du poids, il est utilisé dans la préparation quotidienne de boissons, de plats principaux et secondaires, ou dans des recettes spéciales que nous présentons dans cet article. Ne vous inquiétez pas de la teneur en calories du curcuma, son contenu dans les recettes est très insignifiant. Lorsque vous utilisez des épices dans votre régime alimentaire quotidien, les miracles ne se produiront pas, bien sûr, mais vous pouvez essayer.
1. Smoothies au curcuma, aux épinards et au concombre
Moudre dans un mélangeur une poignée d'épinards, 150-200 grammes de concombre, un peu de vert (aneth, persil, coriandre). Ajouter une pincée de curcuma dans le mélange, 2 c. l yaourt naturel et 0,5 c. à thé de jus de citron frais.
2. boisson au miel et au lait
Pour la perte de poids pendant deux semaines, 2 fois par jour, nous recommandons la boisson suivante: 1 verre de lait tiède + une pincée de curcuma et de poivron rouge + 1 c. chérie
3. Boisson de kéfir au gingembre et au curcuma
Dans 1 tasse de kéfir sans gras (ou d'une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1%), ajoutez 0,5 c. le gingembre et le curcuma, mélanger. Boire entre les repas.
4. Thé à la cannelle et au curcuma pour perdre du poids
Dans un demi-litre d'eau bouillante, ajoutez 4 c. l thé à la crème, une cuillère à café de miel, une pincée de cannelle et de curcuma, un peu de gingembre. Buvez du thé légèrement refroidi une fois par jour (de préférence le matin, car il a un effet tonique).
Il est à noter que le curcuma est très bon comme ingrédient auxiliaire dans les recettes pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Mais toujours la base de la perte de poids - adhésion au régime, limitation de la consommation de sucre et de graisse, activité physique, mode de vie sain.
Le curcuma, qui a un goût légèrement brûlant et un arôme épicé, a un grand nombre d'admirateurs parmi les gourmands et les connaisseurs de recettes traditionnelles pour la préparation de plats variés. Mais, comme il ressort de cet article, il a à la fois des propriétés utiles et celles qui peuvent être nocives pour la santé. Le curcuma utilisé comme additif alimentaire ne peut être résolu que de manière individuelle, en s’appuyant sur vos goûts et en tenant compte de l’état de santé de votre organisme.
