Le guacamole est une sauce mexicaine qui modifie l’idée de la vinaigrette. Les pâtes épaisses et aromatiques sont utilisées dans une variété de plats nationaux, ce peut être une excellente collation. Le guacamole est facile à cuisiner à la maison, il vous suffit de trouver un bon fruit d'avocat et de choisir d'autres ingrédients en fonction de la recette.
Sauce à l'avocat Guacamole - Principes généraux de cuisson
• avocats. L'ingrédient principal de la sauce. En règle générale, 2 ou 3 morceaux sont utilisés dans une recette. Il est important de prendre des fruits mûrs et faciles à écraser à la fourchette. Vous ne devez en aucun cas essayer de décoller la peau. Il est nécessaire de couper le fœtus le long du périmètre de l'os autour du périmètre, de le casser doucement. Ensuite, nous collons le couteau dans l'os, faisons légèrement pivoter. On sort la pulpe avec une cuillère, on fait cuire du guacamole.
• chaux. Il peut être remplacé par du citron, mais dans ce cas, nous ajustons l’acide nous-mêmes. Habituellement, seuls les jus sont nécessaires dans les recettes de sauce, mais parfois, un peu de zeste est pris.
• les légumes. Ce sont généralement des tomates, des oignons, de l'ail, des piments. Tous ces ingrédients sont coupés en petits cubes. Il est conseillé de retirer la peau des tomates pour que la sauce soit tendre. Dans certaines recettes, il y a des concombres, du poivron.
• autres ingrédients. On trouve souvent dans les recettes de feuilles de coriandre de l'huile d'olive, qui lisse et relie les produits. N'oubliez pas le sel, qui apportera la sauce au goût souhaité. Ne vous mêlez pas des herbes aromatiques et des nombreuses épices, car le guacamole a son propre goût.
Sauce à l'avocat guacamole: une recette classique sans autres légumes
Dans la recette classique de la sauce avocat Guacamole, vous pouvez utiliser du citron à la place du citron vert si vous ne pouvez pas obtenir d’agrumes verts.
Les ingrédients
• 2 avocats;
• 1,5 cuillerée à soupe de crème sure;
• une cuillerée d'huile d'olive;
• 1 chaux;
• poivre noir, un peu de sel.
Cuisson
1. Couper l'avocat, sélectionner la pulpe et presser immédiatement un citron dessus. On prend une fourchette, on frotte bien la pulpe à un état de bouillie. Si tout à coup le fruit est dur, des morceaux apparaissent, vous pouvez utiliser un mélangeur.
2. Ajouter la crème sure à l'avocat. Mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt, de la crème fraîche. Remuer.
3. Pour goûter, ajoutez du sel, du poivre, des herbes dans cette sauce, mais si vous ne prévoyez pas de la conserver. Dans d'autres cas, il est préférable de mettre les feuilles fraîches directement dans le plat.
4. À la fin, ajoutez de l'huile d'olive directement pressée à la sauce. Il faut juste un peu pour donner un goût agréable.
Sauce à l'avocat Guacamole: Recette Bacon
Une variante d'une sauce à l'avocat à base de guacamole très satisfaisante. La recette implique l'utilisation d'une petite quantité de bacon, vous pouvez prendre un produit salé ou fumé.
Les ingrédients
• 3 avocats moyens;
• 5 tranches de bacon;
• 2 piments chili;
• tomate;
• la chaux;
• un petit oignon;
• verts, sel.
Cuisson
1. Étalez des lanières de bacon sur du papier sulfurisé ou tout simplement sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant plusieurs minutes à haute température, jusqu'à ce que de la graisse apparaisse et qu'une croûte brune apparaisse. Nous sortons, cool un peu.
2. Hachez l'oignon et les piments, ajoutez un peu de vert.
3. Frottez la chair de l'avocat. Nous passons également à la masse totale.
4. Pelez la tomate en la retenant dans de l'eau chaude, retirez les graines avec des zones humides. Couper la pulpe de tomate en cubes.
5. Presser la sauce au citron vert.
6. Coupez le lard en petits morceaux, de la taille d'un pois ou d'un maïs, que les Mexicains aiment plus. Nous utilisons le couteau le plus tranchant. Verser le bacon frit dans la sauce.
7. Salez, remuez et les délicieuses pâtes mexicaines sont prêtes!
Sauce à l'avocat Guacamole: Recette classique à l'oignon et à la tomate
Recette classique de légumes à la sauce avocat Guacamole. S'il n'y a pas de gousse fraîche de piment rouge, vous pouvez prendre un peu de poivre rouge moulu, ajuster la netteté vous-même.
Les ingrédients
• 0,5 oignon rouge;
• 2 avocats;
• 2 gousses d'ail;
• 1 grosse tomate;
• 1 chaux;
• piment rouge;
• 2-3 branches de coriandre.
Cuisson
1. Les oignons doivent être finement hachés, mais n'utilisez pas un mélangeur pour hacher. Nous avons besoin d'une miette, c'est-à-dire de petits et minces cubes. Versez-le dans un bol, ajoutez la base écrasée d'avocat.
2. Pelez l'ail, retirez la queue du piment. Nous les avons également coupés très finement, mais ensuite nous pétrissons le dos du couteau pour que le jus apparaisse. Transférer du plateau dans le bol avec la sauce.
3. Couper le citron vert en deux, en extraire le jus et remuer.
4. Nous coupons les branches de coriandre et ajoutons à la masse totale.
5. C’est maintenant au tour de la tomate. Choisissez une tomate grosse, audacieuse mais dense. Trempez-le dans de l'eau bouillante, puis refroidissez-le dans de l'eau froide, retirez la peau. Couper la tomate en plusieurs parties, retirer les graines. Couper la pulpe propre en petits morceaux, envoyer à la sauce.
6. Assaisonnez avec du sel, remuez, laissez le guacamole pendant plusieurs minutes pour que le sel se dissolve.
Sauce à l'avocat au guacamole: la recette de Jamie Oliver
Le célèbre spécialiste culinaire a sa propre idée de la sauce mexicaine à la guacamole. Il partage volontiers la recette avec son public. Et bien que la composition soit légèrement différente des classiques, elle s'avère très savoureuse et appétissante.
Les ingrédients
• 2 poireaux;
• 5 tomates cerises;
• 2 avocats;
• 1 piment;
• 2 limes;
• 0,5 bouquet de coriandre;
• 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café la moutarde.
Cuisson
1. Rincer la coriandre, hacher avec un grand couteau, transférer dans un bol. Nous broyons également les sections blanches de l'oignon, du piment, combinons le tout.
2. Pétrir la pulpe d'avocat, ajouter à la masse totale et verser immédiatement le jus de deux limes.
3. Saler la sauce, tartiner une cuillerée à thé de moutarde et bien mélanger. Assaisonner avec de l'huile d'olive.
4. Transférez la sauce dans un bol ou un bol.
5. Couper les tomates cerises en quartiers. Il n'est pas nécessaire d'enlever ou de peler les graines.
6. Mettez les morceaux de tomates sur la sauce, servez-les à la table!
Sauce à l'avocat au guacamole: recette de concombre et de pomme
Recette de sauce guacamole fraîche au goût léger et discret. Mais vous pouvez également y ajouter du piment si vous le souhaitez.
Les ingrédients
• 0,5 pomme verte;
• 1 chaux;
• 1 concombre;
• 2 avocats;
• 0,5 oignon;
• 1 cuillère à café sucre
• sel, poivre noir, légumes verts.
Cuisson
1. Coupez la pomme pelée dans de petites tasses. Couper le citron vert en deux et presser le jus immédiatement sur la pomme pour qu'elle ne noircisse pas.
2. Pétrir l'avocat, presser la seconde moitié de citron vert, mélanger.
3. Hachez l'oignon très finement, versez-le dans la sauce.
4. Couper le concombre frais en petits morceaux, saupoudrer de sel, laisser extraire le jus pendant un quart d'heure. Nous vidons le liquide, ajoutons les morceaux à l'avocat.
5. Mélangez tous les ingrédients sans oublier la pomme verte dans le jus de citron vert. Mélanger, décorer la sauce avec des herbes, servir.
Sauce à l'avocat épicée au guacamole: Recette avec poivron, gingembre et ail
Variante d'une sauce mexicaine très épicée, particulièrement adaptée aux plats de viande. Le gingembre est utilisé seulement frais.
Les ingrédients
• 250 g de purée d’avocat;
• 15 g de gingembre;
• 15 g d'ail;
• 80 g de poivron rouge;
• 30 ml de jus de citron vert;
• 1 cuillère à café chérie;
• une cuillerée d'huile;
• sel, poivre, herbes.
Cuisson
1. Broyer l'ail et le gingembre, presser le jus de citron vert, ajouter une pincée de sel et étendre une cuillerée à thé de miel. Tout va bien à l'homogénéité.
2. Combinez le mélange aromatique et la purée d'avocat, remuez.
3. Nous sortons les graines du poivron, les coupons le long des pailles et les coupons en petits cubes.
4. Versez le poivre, versez l'huile, jetez les feuilles et remuez à nouveau. Le guacamole est prêt!
Recette de bruschetta à la sauce d'avocat au guacamole et aux crevettes
Un plat formidable qu'il est important de cuisiner avec une sauce mexicaine. Il peut également être fabriqué selon l'une des recettes ci-dessus.
Les ingrédients
• guacamole 300 g;
• 300 g de crevettes;
• tomates cerises et légumes verts;
• sel, poivre, huile;
• la baguette;
• du sucre.
Cuisson
1. Cuire les pâtes de Guacamole, réserver, laisser insister.
2. Couper des morceaux de baguette et les faire frire dans un grille-pain ou dans une poêle.
3. Maintenant faites les crevettes. Nous le nettoyons, assurez-vous de retirer la veine intestinale sombre. Si nécessaire, rincer, éliminer les gouttelettes d'eau.
4. Saupoudrez les crevettes de sel fin et de sucre, poivrez, mélangez et répartissez dans l'huile chaude, faites revenir pendant deux minutes.
5. Graissez les tranches de pain frites avec une épaisse couche de sauce, déposez plusieurs crevettes sur chaque toast, la quantité dépend de leur taille.
6. Couper les tomates cerises en deux, décorer la bruschetta en deux tranches, ajouter les herbes, servir une délicieuse collation à la table.
Recette apéritif avec sauce à l'avocat guacamole et chips
C'est la recette la plus simple pour utiliser une sauce mexicaine. Pour la collation, vous aurez besoin de gros morceaux, mais vous pouvez les remplacer par des morceaux de pain pita coupés.
Les ingrédients
• chips
• sauce guacamole;
• les verts.
Cuisson
1. Retirez soigneusement les copeaux de l'emballage pour ne pas les casser.
2. Écopez un peu de sauce avec une cuillère, étalée sur des frites, sans frottis épais, laissez les pommes de terre vides sur les bords.
3. Mettez dessus un morceau de coriandre ou de persil ou un petit brin d'aneth. Appuyez avec votre doigt pour qu'il colle.
4. Nous transférons les frites avec le remplissage dans le plat, servons l'apéritif sur la table immédiatement, jusqu'à ce que la base soit devenue molle.
Sauce à l'avocat Guacamole - Trucs et astuces
• Il sera plus facile de presser le jus d'un citron ou d'un citron vert si les agrumes sont bien froissés ou roulés sur le comptoir avec un robinet. Ne coupez que sur le bol, car le jus coulera immédiatement.
• Pas de citron ou de citron vert? La sauce mexicaine au Guacamole est très savoureuse et inhabituelle avec du vinaigre de vin ou du balsamique. Peut-être une pomme à goûter? N'hésitez pas à expérimenter, recherchez votre goût!
