Selon une étude menée par des scientifiques israéliens, le café et la bière, qui sont l’une des boissons les plus recherchées par un nombre important de personnes, contiennent des substances spécifiques susceptibles de modifier fondamentalement la structure de l’ADN. Dans ce cas, le café et la bière ont des effets opposés sur les sites de molécules responsables du vieillissement de l'organisme et du développement du cancer. Une expérience menée par des scientifiques sur des souches de levure a montré que la caféine raccourcissait les régions chromosomiques pouvant protéger l'ADN des dommages, tandis que la bière les allongeait.
Les scientifiques estiment que cette étude est extrêmement prometteuse et donne l’occasion d’étudier en profondeur les mécanismes des processus oncologiques. Bien entendu, cette étude nécessite une étude supplémentaire approfondie et le transfert des données au corps humain.
