Le poulet au four est délicieux! Essayez de faire cuire du poulet avec de la citrouille au four.
La pulpe de citrouille, saturée d'arômes d'épices et de graisse de poulet ne laissera personne indifférent.
Il s'avère un plat indépendant qui ne nécessite aucun ajout.
Après avoir essayé ce plat au moins une fois, vous le cuisinerez encore et encore.
Poulet au potiron au four - principes de base de la cuisine
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet ou même la carcasse entière. La viande est lavée et coupée en portions. Si un filet est utilisé, il est broyé en petits morceaux. Vous pouvez cuire des seins entiers.
La citrouille est pelée et les graines avec des fibres sont sélectionnées. Ensuite, le légume est coupé en morceaux arbitraires. En plus de la citrouille, vous aurez besoin d'oignons et d'ail. Ils sont pelés. Couper l'oignon en demi-anneaux et l'ail en fines tranches.
Des morceaux de poulet sont mélangés avec de la marinade ou des épices et laissés pendant une heure. Vous pouvez aussi faire mariner des légumes.
Ensuite, les légumes sont disposés dans une forme graissée, des morceaux de poulet sont disposés sur le dessus. Cuire 45 minutes à 180 ° C
Avant la cuisson, vous pouvez verser le plat avec une sauce à la crème ou à la crème sure.
Le plat peut être préparé dans des pots en céramique.
En plus de la citrouille, des pommes de terre, des poivrons ou d'autres légumes sont ajoutés au plat.
Recette 1. Poulet au potiron au four avec des épices
Les ingrédients
kilogramme de poulet;
3 g d'ail séché;
kilogramme de citrouille;
40 g de persil;
poivre noir;
30 g d'ail;
3 g de piment de la Jamaïque;
100 g de crème sure;
10 g de curcuma;
50 ml d'eau de boisson;
3 g de gingembre séché;
citron
5 g de graines de moutarde;
20 g d'épine-vinette.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille et retirez les graines avec les fibres. Coupez la chair en cubes pas trop petits.
2. Lavez le citron, essuyez-le, coupez-le en deux et égouttez-le à l'aide d'un appareil spécial.
3. Lavez le poulet, séchez-le avec des serviettes et retirez-en la peau. Mettez la viande dans un bol et ajoutez-y les graines de moutarde, la moitié des épines d’épicéa, l’ail séché, le piment noir et les piments forts, le gingembre et le curcuma. Mélangez avec vos mains pour que les épices soient bien réparties sur tous les morceaux de viande. Versez dessus le jus de citron et laissez mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Pelez l'ail. Mettez les cubes de citrouille dans une forme profonde, ajoutez-y de la crème sure, assaisonnez avec du poivre noir et du curcuma, versez de l'eau et pressez l'ail à travers une presse. Remuer et mettre au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180 ° C.
5. Rincez et hachez le persil. Sortez la forme avec la citrouille, posez le poulet mariné avec la marinade sur le dessus. Saupoudrer avec la moitié du persil et mélanger. Remettre au four pendant quarante minutes. Puis couvrez le moule avec du papier d'aluminium et laissez encore dix minutes.
Recette 2. Poulet au potiron au four avec des pommes
Les ingrédients
trois grandes cuisses de poulet;
un demi-verre d'eau purifiée;
un kilo et demi de pulpe de citrouille;
le sel;
grosse tête d'oignon;
deux pommes vertes.
Méthode de cuisson
1. Coupez la pelure de la citrouille, pelez les graines. Écrasez la chair en cubes de la taille de deux centimètres. Pliez la citrouille dans un plat allant au four.
2. Pelez les pommes, coupez les boîtes de semences. Broyer la pulpe du fruit en petits cubes. Jetez les pommes sur les citrouilles.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le en fines tranches. Répartir l'oignon sur les pommes.
4. Salez les légumes avec les fruits et versez un demi-verre d'eau purifiée.
5. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec une serviette et frottez avec un mélange de sel et de poivre. Mettez la viande sur le mélange de fruits et légumes. Mettez le moule au four pendant une heure. Cuire au four à 180 degrés.
Recette 3. Poulet au potiron au four avec des pommes de terre
Les ingrédients
600 g de pilon de poulet;
le sel;
300 g de citrouille;
un mélange de poivrons;
deux oignons;
paprika doux;
grosse pomme de terre;
curry
trois gousses d'ail;
5 g de sucre;
75 litres d'huile d'olive;
5 g de moutarde française;
25 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive avec les épices, la sauce soja, la moutarde et le sucre. Bien mélanger
2. Pelez les pommes de terre et les citrouilles. Retirez les graines de citrouille. Hacher les légumes avec des pierres à aiguiser. Broyer les oignons épluchés en demi-anneaux. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse-agrumes.
3. Mettez les légumes dans un bol, ajoutez-y une partie de la marinade et mélangez.
4. Lavez le poulet, imbibez-le de serviettes et frottez chaque tibia avec la marinade. Mettez la viande dans les légumes, mélangez et laissez au moins une heure.
5. Après le temps imparti, transférez le tout dans le plat de cuisson. Préchauffez le four à 180 ° C. Placez le moule dans le four pendant 45 minutes. Servir avec des légumes frais ou des cornichons.
Recette 4. Poulet au potiron au four avec du fromage
Les ingrédients
200 g de poulet;
sel de mer;
200 g de pulpe de citrouille;
houblon suneli;
200 g de fromage Dor Blue;
50 ml d'huile d'olive.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Nous répartissons la viande dans un bol, salons et assaisonnons le houblon suneli. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.
2. À l'aide d'un couteau tranchant, pelez la pelure de la citrouille, nettoyez les graines. La pulpe est coupée en morceaux arbitraires. Nous passons le légume haché dans un bol profond, ajoutons une cuillerée de graines de citrouille. Salez, assaisonnez le houblon suneli, versez une cuillerée d'huile d'olive et ajoutez de l'ail finement haché. Mélanger et laisser mariner 20 minutes.
3. Le fromage Dor Blue est coupé en gros morceaux. Lubrifiez la forme profonde avec de l'huile d'olive. On étale le filet de poulet sur le fond et on met la citrouille marinée sur le dessus. Saupoudrer le tout avec des morceaux de fromage.
4. Mettez le moule dans le four préchauffé à 200 ° C et laissez cuire au four pendant quarante minutes. Servir chaud avec du pain pita.
Recette 5. Poulet au potiron au four à l'orange
Les ingrédients
1,5 kg de carcasse de poulet de chair;
huile végétale;
gros orange;
le sel;
une demi-petite citrouille;
poivre noir
Méthode de cuisson
1. Vider la carcasse de poulet et bien la laver sous le robinet. Sécher avec une serviette jetable. Assaisonner avec du sel, assaisonner avec du poivre et vos épices préférées. Remuer et frotter cette carcasse de poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Retirez la peau avec un couteau tranchant de la citrouille et retirez les graines. Hacher grossièrement la chair. Laver l'orange, peler et couper en grosses tranches.
3. Lubrifiez la forme résistante à la chaleur profonde avec de l'huile et mettez-y de la citrouille et des demi-oranges.
4. Dans la carcasse du poulet, mettez une demi-orange et fixez-la avec un cure-dent. Mettez le poulet sur une citrouille et faites-le cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C. De temps en temps, arrosez le poulet avec de l'eau pour rendre la viande juteuse.
Recette 6. Poulet à la citrouille et champignons en pots
Les ingrédients
poivre fraîchement moulu;
300 g de poulet;
le sel;
600 g de citrouille pelée;
100 ml d'huile d'olive;
50 g de champignons séchés;
un verre d'eau purifiée;
deux oignons.
Méthode de cuisson
1. Lavez les champignons séchés, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une heure. Après le temps imparti, jetez-les dans une passoire et laissez toute l'eau au verre. Couper les champignons en petits morceaux.
2. Pelez la citrouille et retirez les graines. Écraser la pulpe de légumes en petits cubes.
3. Lavez le filet de poulet sous le robinet, plongez-le dans une serviette en papier et coupez-le en cubes.
4. Pelez, lavez et écrasez les oignons.
5. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Mettez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez. Diviser en quatre parties et disposer dans des pots, saler, poivrer et verser de l'huile d'olive et de l'eau chaude. Couvrir avec des couvercles.
6. Mettez les pots dans un four froid. Allumez-le à 180 degrés. Cuire le poulet avec la citrouille au four pendant 50 minutes. Servir chaud directement dans des pots.
Recette 7. Poulet au potiron au four avec sauce à la crème
Les ingrédients
300 g de filet de poulet;
sel de table;
400 g de citrouille;
poivre fraîchement moulu;
400 g de citrouille;
les épices;
100 ml de crème;
deux gousses d'ail;
aneth et persil - un tas.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de poulet sous le robinet et séchez-le avec des serviettes. Couper les fibres en fines tranches.
2. Pelez la citrouille, retirez les graines avec des fibres. Couper la pulpe en petits morceaux.
3. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Mettez le poulet en tranches sur le fond. Répartir la chair de citrouille sur le dessus.
4. Saler et assaisonner la crème d'épices. Mélangez et versez la sauce aux légumes et à la viande obtenue. Couvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium et mettre au four. Cuire au four à 180 ° C pendant quarante minutes. Nous posons le plat fini sur des assiettes et assaisonnons avec de l'ail et des légumes hachés finement, pressés dans le presse.
Poulet au potiron au four - trucs et astuces
- Pour que le plat soit bon goût, faites mariner les légumes et le poulet.
- Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux de poulet.
- Pour rendre la viande juteuse, verser périodiquement de l'eau dessus pendant la cuisson.
- La citrouille Muscat est la meilleure pour ce plat.
- Le plat sera juteux s'il est cuit dans une sauce à base de crème ou de crème sure faite maison.
