Qu'est-ce qu'ils font des pommes!
Ils sont ajoutés aux plats sucrés et salés, des compotes et même du vin sont préparés. Et tout le monde aime les pâtisseries parfumées aux pommes.
Les enfants et les adultes le dévorent sur les deux joues.
Alors ne les privons pas de leur plaisir!
Pourquoi cuire avec des pommes?
Cuisson aux pommes - principes généraux de préparation
En fait, les pommes ne sont qu'un remplissage universel! Ce fruit est associé à tout type de pâte: feuilletée, pâtisserie, sable, fraîche. Par conséquent, vous pouvez l'ajouter à n'importe quel produit. N'oubliez pas que pendant la cuisson, le fourrage devient acide. Par conséquent, n'oubliez pas de sucre.
Que puis-je faire avec des pommes:
• tartes, tartes;
• les cookies;
• pizza sucrée;
• des gâteaux;
• les coupes de cheveux;
• strudel;
• des croissants.
La liste s'allonge encore et encore. Le fourrage peut être fabriqué à partir de fruits crus ou traité thermiquement. Certains produits utilisent de la confiture, des confitures, des pommes sèches. Aussi dans les fourrages sont souvent ajoutés: noix, raisins secs, miel, autres fruits. Pour révéler et souligner le goût mis: cannelle, vanille, jus de citron ou de zeste d'agrumes.
Cuisson De Pommes: Charlotte Classique
Parmi toutes les pâtisseries à base de pommes, la première place est occupée par Charlotte. Un gâteau simple, parfumé et juteux est familier à beaucoup. Mais est-ce que tout le monde sait comment le cuisiner? La recette classique, éprouvée par le temps. Mais avec un petit secret.
Les ingrédients
• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• 1 sac de ripper;
• 4 œufs;
• 3 pommes;
• 1 cuillère de poudre;
• 1 pincée de cannelle.
Cuisson
1. Allumez le four immédiatement, car la pâte ne prendra pas plus de 10 minutes. Régler à 180 ° C
2. Casser les œufs dans le bol du mélangeur ou tout simplement dans un bol. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse, introduire progressivement le sucre.
3. Tamiser la farine avec la levure chimique. C'est un petit secret. Ajouter un cultivateur ne permettra pas au gâteau de se déposer, cela donnera une bonne porosité et douceur.
4. Peler les pommes, les couper en tranches et saupoudrer légèrement de cannelle.
5. Combinez la farine avec les œufs battus, mélangez doucement et ajoutez les pommes à la cannelle.
6. Nous passons au formulaire, envoyons au four. Le temps dépend du diamètre du moule et de l'épaisseur de la charlotte. Vérifiez pour un bâton sec.
7. Sortez le gâteau, laissez refroidir et saupoudrez de poudre.
Cuisson de pommes: gâteaux à l'air
Pour préparer cette pâtisserie parfumée aux pommes, vous avez besoin d’une pâte à levure. Pétrir à l'avance pour laisser reposer au moins deux heures. Nous prenons de la levure sèche. Si vous avez besoin de remplacer par des neufs, augmentez simplement le montant de quatre fois.
Les ingrédients
• 10 grammes de levure;
• 1 verre de lait;
• environ trois verres de farine;
• 2 œufs;
• 80 grammes de sucre; (40 par pâte);
• 0,5 c. À thé les sels;
• 70 grammes de beurre;
• 0,5 citron;
• 400 grammes de pommes.
Cuisson
1. Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et ajoutez la levure au mélange chaud. Laisser reposer un peu pour qu'ils gonflent.
2. Faire fondre le beurre, mélanger avec du lait. Ajoutez des œufs, mais laissez un jaune d’œuf pour la lubrification. Versez le sel et remuez le tout. Mettez la farine et faites une pâte molle et élastique. Mesim jusqu'à ce qu'il commence à traîner derrière les mains et les ustensiles.
3. Placez la pâte dans une grande casserole (ou un bol), couvrez-la d'une serviette et laissez-la flotter sur le feu. Au bout d'une heure, on se serre et on se laisse lever une fois de plus.
4. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et arrosez du jus d'un demi-citron.
5. On sort la pâte, on la divise en morceaux, on l’aplatit en gâteaux et on forme des tartes aux pommes. Versez du sucre sur la garniture. La taille des tartes est faite à notre discrétion.
6. On dispose les produits sur une plaque à pâtisserie, on laisse reposer 20 minutes, puis on graisse et on fait cuire au four. Pour la lubrification, prenez le jaune restant et battez avec une cuillère d'eau froide.
Cuisson De Pommes: Strudel Incroyable
Strudel est une version inhabituelle de la cuisson au four avec des pommes. Le produit ne se distingue pas par sa splendeur et sa légèreté. Mais ensuite, il dégage un arôme inhabituel et un goût tout simplement incroyable.
Les ingrédients
Pour le test:
• 50 grammes d'eau;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 200 grammes de farine;
• 1 oeuf;
• 1/3 cuillère à soupe de vinaigre.
Pour le remplissage:
• 7 pommes;
• 80 grammes d'huile;
• 80 grammes de noix;
• 100 grammes de sucre;
• 80 grammes de chapelure;
• cannelle;
• du jus de citron.
Pour le strudel, le sucre en poudre et un peu de beurre.
Cuisson
1. Pour la pâte, vous devez faire fondre le beurre. Ensuite, combinez simplement tous les ingrédients et mélangez bien. Si soudainement la pâte s'avère faible, ajoutez un peu de farine. Le bonhomme en pain d'épice devrait devenir élastique, élastique, cool. Laissez-le reposer pendant un quart d'heure.
2. Couper les tranches de pommes pelées, saupoudrer de jus de citron.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et la cannelle avec du sucre. Cuire le remplissage sur le feu pendant trois minutes.
4. Ajoutez ensuite les noix hachées. Couvrir et laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous jetons la garniture dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
5. Étalez la pâte en une couche rectangulaire et remplissez-la de chapelure. Vous pouvez faire cuire le strudel sans eux, mais ils protègeront les pâtisseries.
6. Étalez la garniture des pommes en une couche uniforme.
7. Tournez doucement le strudel avec un rouleau. Nous pincer les bords et se termine pour économiser tous les jus à l'intérieur.
8. Transférer sur une plaque à pâtisserie, graisser à l'huile et cuire au four. Environ une demi-heure à 190 ° C
9. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
Cuisson De Pommes: Croissants Délicats
Croissant aux pommes - pâtisseries pouvant être préparées très rapidement si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Ce que nous ferons Vous pouvez prendre pour croissants levure feuilletée ou régulière. La première option est préférable: les produits sont luxuriants et aérés.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 2-3 pommes;
• sucre et cannelle;
• oeuf.
Cuisson
1. Coupez les pommes pelées en petits cubes que vous pouvez râper. Mais si nous ne mélangeons pas avec le sucre, afin de ne pas provoquer une sécrétion excessive de jus.
2. On sort la pâte, on déroule la couche sur la table. L'épaisseur ne doit pas dépasser 4 millimètres.
3. Couper la pâte en triangles.
4. Battez l'oeuf à la fourchette, graissez la pâte entière avec un pinceau. Cela ne peut pas être fait. Mais comme la pâte feuilletée est assez sèche, les produits ne sont souvent pas torsadés. L'œuf empêchera cela.
5. Maintenant, mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle. Quantité à votre goût.
6. Étendre un peu de remplissage sur une grande partie du triangle et plier.
7. Nous nous étendons sur une plaque à pâtisserie. Si la pâte est sans levure, vous pouvez alors graisser le reste de l'œuf et l'envoyer au four.
8. Il est préférable que les croissants à la levure reposent sur une plaque à pâtisserie et se lèvent. Seulement après cela, graisser et cuire.
Cuisson aux pommes: pain d'épices juteux
Le pain d'épice au miel en soi s'avère toujours parfumé et savoureux. Et si vous y ajoutez des pommes, ce sera aussi juteux!
Les ingrédients
• 300 grammes de farine;
• 40 grammes de miel;
• 3 pommes;
• 200 ml d'eau;
• 1 sachet de levure chimique;
• 100 ml d'huile;
• 200 grammes de sucre;
• 100 grammes de noix (facultatif);
• cannelle (facultatif).
Cuisson
1. Pour le test, vous avez besoin d'eau bouillie et tiède. Ajoutez du miel, mélangez jusqu'à dissolution.
2. Mettez du sucre et versez de l'huile végétale.
3. Ensuite, déposez les noix hachées à la cannelle.
4. Mélangez la farine avec un cultivateur. Vous pouvez passer au crible ensemble. Incorporer la pâte. Par consistance, cela ressemblera à de la crème sure épaisse.
5. Versez la pâte dans le moule.
6. Couper les pommes en tranches et les déposer à la surface. Vous pouvez tracer un motif.
7. Mettez au four. Cuire environ une demi-heure à 200 ° C
Cuisson aux pommes: biscuits à l'avoine
L'ajout de pommes aux biscuits à l'avoine empêche la rigidité. Et les fruits donnent une agréable aigreur et un arôme agréable. L'huile doit être laissée chaude à l'avance pour ramollir. Vous pouvez faire cette cuisson avec des pommes sur de la margarine.
Les ingrédients
• 2 c. À thé cultivateur;
• 2 pommes;
• 2 œufs;
• 110 grammes de sucre;
• 100 grammes de beurre;
• 170 grammes de farine d'avoine;
• 150 grammes de farine de blé;
• vanille, cannelle en option.
Cuisson
1. Mettez le beurre dans un bol, ajoutez le sucre et battez à l'aide d'un mélangeur à haute vitesse pendant au moins dix minutes. Cela donnera une magnifique crème.
2. Ajouter les œufs un à un.
3. Introduisez progressivement la cannelle, la vanilline. Pendant tout ce temps, nous n'arrêtons pas de fouetter.
4. Éteignez le mixeur et introduisez la farine.
5. Ajouter les oeufs et les flocons d'avoine, coupés en petits cubes. Remuer et laisser reposer 15 minutes. Pendant que vous pouvez allumer le four à 170 ° C, laissez-le chauffer.
6. Nous prenons la pâte avec nos mains et en déroulons des boulettes légèrement plus grosses qu'une noix.
7. Étaler sur une plaque à pâtisserie, cuire au four. Lors de la préparation, vous devez laisser un espace suffisant entre les biscuits, car ils se répandent au cours du processus de cuisson, deviennent beaucoup plus gros et peuvent se coller les uns aux autres.
Cuisson Aux Pommes: Gâteau Au Curd
Cuire avec des pommes n'est pas seulement savoureux et aromatique. Il y a beaucoup de recettes très utiles. Par exemple, voici ce gâteau au caillé. Et pour le goût (sauf les pommes), une poignée de raisins secs y est ajoutée.
Les ingrédients
• 140 grammes de sucre
• 60 grammes de raisins secs;
• 80 grammes de beurre (prendre de la crème);
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 350 grammes de fromage cottage;
• 0,5 citron;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de cannelle;
• 200 grammes de farine;
• 2 œufs;
• vanille au goût.
Cuisson
1. Couper les pommes en fines tranches. Retirez la peau, découpez le noyau. Presser le jus d'agrumes et saupoudrer les tranches.
2. Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez du fromage cottage. Si c'est doux, alors il suffit de remuer. Si les grains, il est préférable d'essuyer.
3. Mettez les oeufs, remuez.
4. Ajouts maintenant parfumés: cannelle, vanille.
5. Mélangez la farine avec un cultivateur et des raisins secs, qui doivent être lavés et bien séchés à l'avance.
6. Mélangez le mélange de farine et le caillé. La pâte est prête!
7. Il reste à ajouter les pommes, remuer et se mettre en forme. Vous pouvez utiliser de petits cupcakes et faire des gâteaux en portions.
8. Cuire au four environ 40 minutes. Nous fixons 200 ° C.
Cuisson aux pommes - trucs et astuces utiles
• Les pommes ne noirciront pas si elles sont saupoudrées de jus de citron. Vous pouvez également utiliser une solution d'acide citrique. Et si elles sont coupées à l'avance, vous pouvez même les tremper dans de l'eau acidifiée. Alors seulement, vous devrez bien décanter le liquide et sécher un peu les morceaux.
• Le sucre provoque une augmentation de la sécrétion de jus de pomme. Par conséquent, il n'est pas recommandé de l'ajouter au remplissage à l'avance. Il est préférable de saupoudrer de sable dès le processus de moulage.
• La cannelle est un supplément que tout le monde n’aime pas. Si vous n'aimez pas l'arôme de cette épice, vous ne pouvez simplement pas l'utiliser. Ou ajoutez de la vanille, des essences, des noix aux pâtisseries aux pommes. Il se marie bien avec les fruits de pavot, ce qui leur donne un goût et un arôme particuliers.
• Les tartes et autres pâtisseries aux pommes ont souvent un aspect terne. Mais en fait, décorer des produits est facile. L'option la plus simple est le sommet. Il suffit de graisser les pâtisseries avec du sirop (miel, confiture) et d’écraser les flocons de noix de coco, le chocolat, les noix. Plus difficile: utilisez des glaçages, des bonbons, décorer la pâte avant la cuisson.
