Casserole avec viande hachée et pommes de terre - un plat qui peut être offert non seulement pour le dîner.
Ils peuvent prendre un copieux petit-déjeuner et même en faire un deuxième déjeuner.
Mais le principal avantage est rapidité et facilité de préparation.
Les ingrédients sont en forme et vous pouvez l’oublier, mais seulement pendant un moment.
Le plat est préparé par lui-même, et nous passons le temps laissé sur des activités plus intéressantes.
Casserole à la viande hachée et aux pommes de terre - les principes généraux de la cuisine
Les casseroles les plus simples sont fabriqués à partir d'aliments crus. Les pommes de terre sont coupées, hachées, assaisonnées avec des épices, tout cela s'inscrit dans la forme et envoyé au four. Les couches peuvent être enduites de sauces, remplies de divers mélanges, saupoudrer le dessus de fromage.
En outre, les casseroles avec de la viande hachée et des pommes de terre peuvent être préparées à partir de produits précuits, frits ou compotés. Parfois, certains ingrédients sont cuits à l’état cru et d’autres sont cuits. Ceci est fait pour réduire ou égaliser le temps de cuisson.
Quoi d'autre peut être mis dans la cocotte:
• différents légumes;
• les champignons;
Œufs;
• fromages et autres produits laitiers.
Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation des épices. Vous pouvez ajouter des mélanges commerciaux ou combiner vous-même différents assaisonnements. Les casseroles sont cuites principalement au four, moins souvent dans une mijoteuse. Les aliments sont cuits à une température de 180 à 200 ° C, de 30 minutes à une heure.
Recette 1: Casserole à la viande hachée et pommes de terre sous la croûte de fromage
La variante la plus commune de casserole avec de la viande hachée et des pommes de terre, sous une croûte parfumée de fromage. Viande pour la viande hachée peut prendre n'importe quel: bœuf, porc, poulet ou volaille. Mais surtout bien obtenu à partir d'un mélange de plusieurs espèces. Le fromage est utilisé seulement dur.
Ingrédients
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,7 kg de viande;
• 2 ampoules;
• 150 ml de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• les épices;
• 0,5 cuillère à soupe d'aneth séché;
• 0,15-0,2 kg de fromage.
Cuisson
1. Couper les oignons épluchés en morceaux. On lave la viande, on la sèche et on la coupe aussi. On broie dans la moissonneuse-batteuse ou on passe à travers le hachoir à viande. Mieux avec un grand maillage. Dans le hachis mettre le sel poivre, mélanger.
2. Nous nettoyons les pommes de terre et coupons en minces cercles de 3 millimètres.
3. Crème sure mélangée à l'aneth. Nous frottons le fromage avec de gros copeaux.
4. Mettre la cocotte dans une forme graissée. Mettre une couche de pommes de terre sur le fond, saupoudrer de sel, graisser à la crème sure. Saupoudrez ensuite de fromage et déposez une fine couche de viande hachée. Puis encore des pommes de terre, des épices, de la crème sure, du fromage et de la viande hachée.
5. Nous mettons tous les produits, le dessus doit être fait de viande hachée, que nous graissons avec de la crème sure à l'aneth et que nous nous endormons avec du fromage.
6. Nous envoyons la cocotte préparer pendant 45 minutes au four. Si nécessaire, le temps est prolongé. Température 190 ° C
Recette 2: Casserole à la viande hachée et pommes de terre aux champignons
Pour les casseroles de champignons avec pommes de terre et viande hachée, nous utiliserons des champignons ainsi que de la crème sure. Préparez ce plat un peu plus long que le précédent, car les champignons doivent être préalablement grillés. Farce utiliser tout.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 0,2 kg de champignons;
• 0,15 kg de fromage à pâte dure;
• 7 pommes de terre;
• 1-2 oignons;
• les épices.
Dans le remplissage:
Œuf;
• les épices;
• 0,25 kg de crème sure;
• l'ail.
Cuisson
1. Champignons coupés en petits cubes, faire frire dans une poêle pendant environ cinq minutes.
2. Combinez la viande hachée et les champignons, ajoutez-y de l'oignon haché finement. Pour les épices, vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement pour la viande, le adjika sec ou le houblon suneli.
3. Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les mélanger avec des épices.
4. Pour remplir, vous devez combiner l'œuf avec la crème sure, ajouter un peu de sel, du poivre et de l'ail haché. Le montant est ajustable à votre convenance, c'est possible sans elle.
5. Lubrifiez le formulaire, étalez la moitié des pommes de terre. Saupoudrer avec un peu de fromage, environ un tiers.
6. Maintenant vient une couche de viande hachée.
7. Sur lui encore la pomme de terre (tout ce qui reste).
8. Remplir de sauce à la crème sure avec un œuf et laisser cuire au four pendant 40 minutes. Ne réglez pas la température au-dessus de 180.
9. Maintenant, sortez et vérifiez avec la fourchette la douceur des pommes de terre. Les tranches devraient se faufiler facilement. Si la fiche ne vous va pas bien, préparez-vous encore 10 minutes.
10. Endormez-vous avec le reste du fromage, qu'il est préférable de frotter grossièrement et laissez cuire au four pendant encore 10 minutes.Vous pouvez maintenant ajouter la température à 200 degrés pour qu'une belle croûte soit frite.
Recette 3: Casserole à la viande hachée et pommes de terre à la tomate.
Les tomates ajoutent de la jutosité à la casserole et donnent une légère aigreur. Nous utilisons des fruits mûrs mais durs qui peuvent être coupés avec soin.
Ingrédients
• 0,7 kg de pommes de terre;
• 0,7 kg de viande hachée;
• 2 ampoules;
• 140 grammes de mayonnaise;
• 4 tomates;
• les épices;
• fromage en option.
Cuisson
1. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en tranches, ajoutez la moitié de la mayonnaise, du sel, du poivre et étalez-les sous la forme préparée.
2. Couper les oignons en rondelles et saupoudrer les pommes de terre.
3. La viande hachée est également assaisonnée avec des épices, disposée sur des pommes de terre et des oignons, nivelée à la cuillère.
4. Couper les tomates en cercles et les empiler en une couche. Peut-être que les tomates vont laisser un peu plus ou moins, en fonction de la taille de la forme et des légumes.
5. Graisser la cocotte avec de la mayonnaise et cuire au four pendant une heure.
6. Si vous souhaitez saupoudrer de fromage, faites-le 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Recette 4: Casserole avec de la viande hachée et des pommes de terre dans une cocotte
La cocotte en multvarka peut être ramassé à l'avance et mis le chronomètre. Et au bon moment, on attend un plat préparé pour un dîner copieux.
Ingrédients
• 500 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de viande hachée;
• 2 ampoules ou une grande;
• 100 ml de crème sure;
• 100 ml de mayonnaise;
• 4 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez l'oignon et mélangez-le à la viande hachée, ajoutez les assaisonnements éventuels, sans oublier de saler. Vous pouvez mettre une gousse d'ail pour le goût.
2. Couper les pommes de terre en fines tranches.
3. Faites un remplissage de crème sure avec de la mayonnaise et des œufs, du sel et du poivre, mettez la farine.
4. Lubrifiez le récipient multicuiseur avec de l'huile.
5. Étalez une couche de pommes de terre, versez-en un peu pour sceller les tranches.
6. Maintenant, une couche de farce, verser également, puis encore des pommes de terre et ainsi de suite. Vous pouvez simplement faire 2 couches de pommes de terre et émincer au milieu ou répéter l’alternance plusieurs fois. À la fin, verser toute la masse de crème sure.
7. Fermer la mijoteuse, activer le programme de cuisson et laisser reposer pendant 60 minutes. Puis ouvrez, vérifiez, si nécessaire, prolongez le temps.
8. Tournez la cocotte finie sur un plat et coupez-la en morceaux, comme un gâteau. Grâce au remplissage, cela peut être facilement fait.
Recette 5: Casserole à la viande hachée et pommes de terre au lait.
Variante de la cocotte la plus délicate au lait. De même, vous pouvez utiliser la crème, mais pas très gras ou dilué avec de l'eau.
Ingrédients
• 0,3 kg de viande hachée;
• 8 à 9 pommes de terre;
• 300 ml de lait;
• 0,1 kg de fromage;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Nous coupons des pommes de terre pelées minces.
2. Salez la viande hachée, vous pouvez ajouter l'oignon haché, l'ail, le paprika, le poivron, les mélanges d'assaisonnement. En général, aucun produit, mais pas acide, afin que le lait ne soit pas caillé.
3. On frotte du fromage, on mélange avec du lait.
4. Mettez les pommes de terre en forme, puis hachez-les et recommencez. Vous pouvez faire plusieurs couches.
5. Remplissez la casserole de sauce au lait et laissez-la se préparer au four pendant environ 50 minutes à 180 degrés.
Recette 6: Casserole à la viande hachée et pommes de terre au chou
Recette pour une casserole économique avec des pommes de terre, de la viande hachée et d'autres légumes. À propos, le chou peut être utilisé non seulement frais, mais aussi mariné ou acide.
Ingrédients
• 6 pommes de terre;
• 0,5 kg de chou;
• 0,4 kg de viande hachée;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• les épices;
• 300 ml de crème sure;
• 0,15 kg de fromage;
• l'huile.
Cuisson
1. Cuire les pommes de terre dans un uniforme. Cool, propre et coupé en cercles, mais pas mince.
2. Dans la farce, ajoutez l'oignon coupé en dés, le poivre et le sel.
3. Dans une poêle, faire sauter le chou avec les carottes. Si vous utilisez du vinaigre ou de la choucroute, bien presser la saumure.
4. Nous recueillons la cocotte sous la forme ointe de beurre. Couches: demi-pommes de terre, viande hachée, chou, pommes de terre. Saupoudrer chaque couche d'épices et verser la crème sure.
5. Surmontez le fromage endormi et faites cuire le plat au four pendant 30 à 35 minutes.
Recette 7: Casserole à la viande hachée, pommes de terre et courgettes
Merveilleux plat pour le dîner d'été, facile à préparer et composé principalement de légumes de saison.
Ingrédients
• 500 grammes de viande hachée;
• 500 grammes de courgettes;
• 4 tomates;
• 4 pommes de terre;
• 20 grammes d'huile;
• 1 oignon;
• 1 poivron doux;
• 4 œufs;
• 150 grammes de crème ou de crème sure;
• les épices;
• 200 grammes de fromage.
Cuisson
1. Faites cuire les pommes de terre presque à point, coupez-les en rond.
2. Tous les légumes sont pelés. Courgettes également coupées en tranches, le poivron et l'oignon en demi-anneaux, les tomates avec des assiettes.
3. La viande hachée peut être préparée crue ou légèrement frite dans une casserole. Mais, dans tous les cas, nous le remplissons tout de suite d'épices.
4. Battre les œufs avec du sel et de la crème sure. Salez bien pour ne pas saupoudrer de légumes. Vous pouvez ajouter du poivre.
5. Récupérez la cocotte. Pour ce faire, placez la moitié de la courgette au fond d'une forme graissée, graissez-la avec de la crème sure et des œufs. Mettez toutes les pommes de terre sur le dessus, versez la crème sure, puis la moitié de l'oignon.
6. Sur le bol, étaler la farce, saupoudrer cette couche d'anneaux de poivre bulgare. Mettez les tomates, les courgettes dessus et versez le reste de la crème sure avec les œufs.
7. Cuire le plat pendant 30 minutes à une température ne dépassant pas 200 degrés. Il y aura beaucoup de jus de légumes frais, il faut le laisser s'évaporer.
8. Nous sortons le formulaire, remplissons les légumes avec du fromage et cuisons encore 15 minutes, mais il est préférable de se concentrer sur la préparation de la casserole.
Recette 8: Casserole à la viande hachée et à la purée de pommes de terre
Option casseroles de purée de pommes de terre déjà cuite. Il peut être cuit spécifiquement ou utiliser les restes d'un plat d'accompagnement.
Ingrédients
• 300 grammes de viande hachée;
• 2 œufs;
• l'huile;
• 700 grammes de purée de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 2-3 cuillères à soupe de chapelure;
• les épices;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Faites frire la viande hachée avec les oignons hachés dans une poêle pendant cinq minutes. Si ce n'est pas très gras, mettez l'huile. Épice aux épices.
2. Dans la purée de pommes de terre, ajoutez les œufs crus, mélangez.
3. Lubrifiez la forme, il est préférable de marcher un morceau de beurre. Puis saupoudrez abondamment de chapelure. Mais vous pouvez utiliser du son, de la farine d'avoine moulue.
4. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre, puis le hachis et encore les pommes de terre.
5. Lubrifiez la couche supérieure de crème sure et envoyez le formulaire 20 minutes au four.
Casserole à la viande hachée et aux pommes de terre - trucs et astuces
• Les pommes de terre cuites deux fois plus longtemps que le bœuf haché. Pour accélérer le processus, vous pouvez le faire bouillir au moins jusqu'à la moitié et le mettre ensuite en forme.
• Si vous saupoudrez de chapelure une forme graissée, la casserole ne s'en séparera pas mieux mais se recouvrira d'une croûte croustillante.
• La viande hachée dans un plat cuit sera plus savoureuse si vous ajoutez des oignons frits, du ghee ou du beurre.
• Le fromage est un ingrédient facultatif de la casserole. Au lieu de cela, vous pouvez simplement enduire la surface de crème sure, de mayonnaise ou d'un mélange de ces produits avec des œufs.
