Chaque Russe sait à quoi ressemble une carotte et quel est son goût.
Après tout, dans tout jardin, il y a un jardin avec ce légume.
Les carottes sont mises dans la soupe, les salades et les amuse-gueules en sont ajoutés lors de la préparation des plats de deuxième cuisson, lors de la préparation des cornichons pour l'hiver.
Les carottes sont utilisées dans presque tous les plats de la cuisine russe, mais une utilisation aussi répandue de cette plante-racine peut-elle nuire?
Le bénéfice des carottes est-il exagéré? Pour répondre à ces questions, il convient d'examiner la composition de ce légume.
Composition et carottes en calories
Propriétés utiles des carottes en raison de sa composition. Ce légume contient des fibres alimentaires, des cendres, de l'amidon, de l'eau, des mono- et disaccharides et des acides gras saturés. De plus, l'eau contient 88g dans 100g de carottes crues, de sorte que le contenu calorique de ce légume est bas - 41kcal pour 100g. Dans les carottes cuites, les calories sont encore plus petites - 25kcal pour 100g. Par conséquent, en utilisant ce légume, vous ne devez pas veiller à ce que la figure se détériore. Les nutritionnistes disent que manger des carottes cuites est plus sain que cru, comme dans les carottes cuites, la quantité d'antioxydants augmente trois fois.
Les acides aminés dans les carottes contiennent plus que n'importe quel légume.
Les acides aminés essentiels qui font partie de cette racine:
• arginine
• Valin
• Histidine
• isoleucine
• leucine
• la lysine
• méthionine
• Méthionine + Cystéine
• thréonine
• tryptophane
• phénylalanine
• phénylalanine + tyrosine
Il y a des acides aminés légèrement moins substituables:
• acide aspartique
• Alanin
• glycine
• acide glutamique
• Proline
• sérine
• tyrosine
• la cystéine
Outre la diversité des acides aminés, la composition des carottes comprend des vitamines et des micro et macro éléments. On trouve des quantités record de bêta-carotène dans les carottes - 8,285 mg pour 100g de carottes fraîches. En plus du bêta-carotène, ce légume contient d'autres vitamines - la vitamine A, les vitamines du groupe B, les vitamines C, E, K, PP et la choline.
Quant aux micro et macroéléments, ils sont nombreux dans les carottes. Parmi les oligo-éléments est de fournir du calcium, du sodium, du magnésium, du potassium et du phosphore. Les principaux macronutriments sont le manganèse, l'iode, le fer, le cuivre, le zinc, le sélénium et le fluor.
Comment utilise-t-on les carottes?
La manière traditionnelle d’utiliser les carottes est d’ajouter aux plats. Les carottes sont ajoutées à la soupe frite, les salades et les snacks sont fabriqués à partir de ce légume. C'est un légume polyvalent qui se combine avec la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Jus de carotte fraîche que les enfants adorent. Les carottes sont utilisées même en pâtisserie. Il existe de nombreuses recettes utilisant cette racine.
En plus de la cuisine, les carottes sont utilisées en cosmétologie et en aromathérapie. La vitamine A, qui est une grande partie des carottes, a un effet positif sur la peau et les ongles. Les carottes aident à combattre les rides, l'acné, les éruptions cutanées et les rougeurs sur la peau. Avec l'utilisation régulière de ce légume, les ongles deviennent plus forts et n'exfolient pas.
Bouillon de carottes utiliser pour les cheveux. Après avoir rincé les cheveux avec un bouillon de carottes, ils deviennent plus brillants et forts.
Pour conserver les coups de soleil, buvez un verre de jus de carotte fraîchement pressé le matin, car il contient du bêta-carotène, qui donne à la carotte une couleur orange et aide la peau à conserver plus longtemps le pigment noir.
Les régimes à base de carottes sont également populaires, car ce légume contient toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires et son contenu calorique est très faible.
Les avantages des carottes pour la santé humaine
La composition des carottes suggère que ce légume est utile pour le corps humain, car cette racine contient une énorme quantité de nutriments. Mais quel est exactement cet avantage?
1. La vitamine A, contenue dans les carottes en une quantité égale aux besoins quotidiens du corps humain, important pour la santé des yeux. Cette vitamine aide à maintenir l'acuité visuelle. Un manque de vitamine A entraîne une perturbation de la membrane muqueuse de l'œil et une sécheresse.
2. Carotte positive affecte l'immunité, car sa composition comprend de nombreuses vitamines et nutriments. Il est recommandé d'inclure ce légume dans le régime alimentaire pendant les pics de froid et au printemps et à l'automne, lorsque le corps a besoin de vitamines.
3. Il est recommandé d'inclure les carottes dans le régime alimentaire. les personnes atteintes de diabète. La structure de ce légume comprend des fibres alimentaires, qui aident à ralentir l'absorption du sucre. Il est préférable de manger des carottes cuites, car celles-ci contiennent davantage d'antioxydants.
4. Consommation régulière de carottes aide à normaliser le métabolisme dans le corps, aide à éliminer les toxines et les toxines.
5. La carotte aide améliorer la performance cardiaque. Ce légume réduit le taux de cholestérol dans le sang. Il est donc recommandé d’utiliser ce légume-racine orangé pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Pour obtenir les meilleurs avantages des carottes pour le système cardiovasculaire, il est recommandé de l’utiliser crue.
6. Les scientifiques disent que l'utilisation de carottes peut prévenir la formation de tumeurs cancéreuses. Ce légume racine contient un pesticide, le falkarinol, qui aide à combattre les tumeurs. À cet égard, il est plus efficace d’utiliser du jus de carotte concentré.
7. En raison de la teneur en fibres, les carottes effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. La motilité intestinale s'améliore, les problèmes de constipation et d'hémorroïdes disparaissent.
8. Les carottes ont un effet cholérétique et diurétique. utile pour la fonction hépatique et rénale.
9. Carottes fraîches utile pour les navires. Ce légume aide à dégager les vaisseaux, à traiter les varices.
10. Les substances contenues dans les carottes ont un effet positif sur le travail du cerveau et améliorent la mémoire. Par conséquent, l'utilisation de cette racine orange est recommandée pour les personnes âgées.
11. Les carottes crues ont des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens. Vous devez donc manger ce légume si vous avez des problèmes de cavité buccale. Les carottes aident à faire face à l'inflammation et au saignement des gencives.
12. Les personnes souffrant d'anémie devraient également manger des carottes plus souvent, car elles contiennent du fer.
La liste des propriétés utiles des carottes est assez longue, mais seulement si l'utilisation de cette racine pour le corps humain sera bénéfique?
Quel est le mal carotte pour la santé?
Malgré les avantages de cette racine, pour manger des carottes, il existe des contre-indications.
Ne pas acheter de grosses carottes. Après tout plus les carottes sont grosses, plus il y a de nitrates elle s'est absorbée. Les nitrates agissent sur le corps humain, ce qui rend l’achat de carottes mieux traité thermiquement pour réduire la quantité de ces substances nocives.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des carottes chez les personnes souffrant d'un ulcère de l'estomac et du duodénal et d'une inflammation de l'intestin grêle. En outre, s'abstenir de manger des carottes vaut la peine de pancréatite et de maladies chroniques.
N'abusez pas du jus de carotte, cela entraînerait un jaunissement de la peau, des maux de tête, une léthargie, une somnolence et des vomissements.
Les contre-indications aux carottes étant rares, les avantages pour le corps sont bien plus importants si une personne ne souffre pas de maladies chroniques.
Pour les mères enceintes et allaitantes: la carotte est-elle utile ou nuisible?
Les femmes enceintes et allaitantes sont responsables de leur santé et de celle du bébé. Par conséquent, le choix de la nourriture doit être abordé avec prudence.
Les carottes sont utiles pour le corps d'une femme enceinte. Ce légume racine aide à maintenir les niveaux d'hémoglobine dans le sang et aide à prévenir la survenue d'une anémie ferriprive. Les carottes sont efficaces pour la prévention du rhume et de la période où le corps manque de vitamines - au printemps et en automne.
Ce légume racine d'orange contribue à la croissance et au développement normaux du fœtus. Et pour un enfant qui mange du lait maternel, les carottes fournissent un ensemble complet de vitamines et de minéraux. Une nutrition adéquate pour une mère qui allaite est importante pour la santé de l’enfant.
Pendant la grossesse et l’allaitement, les femmes ne devraient pas utiliser beaucoup de médicaments. Les carottes sont utilisées pour certaines maladies à des fins médicinales. En cas de rhume, le jus de carotte est instillé, il aide à se débarrasser de la congestion nasale et a un effet anti-inflammatoire sur le nasopharynx. Et plus le jus est efficace pour les maux de gorgeIl soulage l'inflammation et la douleur. Lorsque la bronchite est efficace, le jus de carotte avec du miel.
Les carottes sont des produits avec de faibles propriétés allergiques, alors n’ayez pas peur d’utiliser ce légume pendant la grossesse et l’allaitement.
Les avantages et les inconvénients des carottes pour les enfants
La vitamine A n'est pas pour rien appelée vitamine de croissance, elle est donc nécessaire au développement et à la croissance normaux de l'enfant. Les carottes contiennent une grande quantité de cette vitamine, de sorte que les enfants devraient manger ce légume sans faute.
L'introduction de carottes dans le régime alimentaire d'un enfant peut déjà être à partir de 6 mois. Si l'enfant est allaité, vous ne pouvez pas être pressé par l'introduction d'aliments complémentaires. Il ne vaut pas la peine de commencer avec le jus de carotte, comme l'enseignent les grand-mères, à savoir avec la purée de pommes de terre.
Le jus de carotte peut irriter la muqueuse de l’estomac et avoir des conséquences négatives, car il contient une grande quantité d’acide. Il faut donner du jus à essayer lorsque l'enfant a au moins un an.
Pour la première alimentation purée de carottes, ce qui peut être fait indépendamment ou acheté dans le magasin prêt.
Les carottes sont bonnes pour les enfants. Cette racine orange contient des fibres et a donc un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Si l'enfant a tendance à la constipation, l'utilisation de carottes en profitera.
Une consommation excessive de carottes peut entraîner un jaunissement de la peau. Vous ne devez donc pas donner à votre enfant à boire beaucoup de jus et à manger un nombre illimité de carottes.
