Régime alimentaire pour le pancréas - description et principes généraux
Le pancréas est un organe très important dont les fonctions incluent la production d’enzymes nécessaires à la digestion des aliments qui pénètrent dans les intestins et la production d’insuline, en raison de l’absence de diabète sucré.
Les maladies du pancréas se manifestent par des douleurs, des nausées et des vomissements, une perte d’appétit, etc. Ces patients doivent suivre un régime alimentaire simple, sans alcool, gras, sucrés, riches en glucides et frits, ainsi que des aliments contenant des fibres brutes et des extraits. qui stimulent la sécrétion des sucs digestifs.
Le régime pancréatique est basé sur des repas réguliers et fréquents, à six reprises. Dans ce cas, les portions doivent être petites pour ne pas surcharger le pancréas.
La nourriture est cuite à la vapeur, bouillie ou cuite. Il ne devrait pas contenir beaucoup de fibres. Avant utilisation, il doit être refroidi à une température de 30 à 60 degrés, afin de ne pas irriter l'estomac et ne pas fatiguer les glandes digestives.
Le sel est limité, si possible complètement éliminé. Ils réduisent également fortement la quantité de graisses et de glucides simples, particulièrement riches en sucre ou en pâtisserie, tout en augmentant la quantité d'aliments riches en protéines dans le régime alimentaire - viande (faible en gras), poisson et produits laitiers. Les protéines d'origine animale devraient constituer un tiers de l'alimentation.
La valeur énergétique d'un tel régime ne devrait pas dépasser 1800 kcal.
Les plats avec un régime pour le pancréas doivent être liquides et semi-liquides, sous forme de céréales sur l'eau, des soupes de légumes et de céréales, etc.
Un régime pancréatique doit être suivi pendant environ un an après une crise. Ensuite, une expansion progressive du régime et l'inclusion dans le régime de produits plus divers sont autorisées. En cas d'exacerbation, il est conseillé de refuser complètement la prise de nourriture pendant plusieurs jours et de passer à la consommation d'eau pure ou d'eau minérale sans gaz.
Régime alimentaire pour le pancréas - quels aliments puis-je manger
Sous réserve d'un régime pour le pancréas, il est permis de consommer:
1. Produits de boulangerie sous forme de pain de froment de la veille de la cuisson ou séchés.
2. Les soupes, les légumes (mais pas le chou blanc) et les céréales.
3. Entrées sous forme de salades de légumes frais et bouillis.
4. Viande et volaille de variétés à faible teneur en matière grasse (sous forme de bœuf, de veau, de poulet, etc.).
5. Pêcher les variétés faibles en gras.
6. Œufs à la coque ou à la coque comme une omelette à la vapeur.
7. Produits laitiers sous forme de fromage cottage non acide, de puddings au fromage cottage, de kéfir, de crème sure (pour les assaisonnements).
8. Céréales (semoule, riz, blé, sarrasin, orge perlé, avoine).
9. Produits à base de pâte sous forme de pâtes alimentaires provenant des plus hautes qualités de farine ou de nouilles maison.
10. Légumes sous forme de pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, courgettes, chou-fleur, salade verte, tomates, concombres, pois verts. Le chou de mer, riche en cobalt et en nickel, est très utile pour les maladies du pancréas.
11. Fruits mûrs, baies (non acides).
12. plats sucrés sous forme de gelée et compote de fruits.
13. Graisses sous forme de beurre et d’huile végétale.
14. Boissons sous forme de thé avec du lait, bouillon de rose sauvage, jus de fruits et de baies.
Si vous suivez un régime pour le pancréas, vous devez vous rappeler le régime de consommation. Étant donné que la restauration du pancréas s'accompagne de grandes pertes en eau, la consommation d'alcool devrait être abondante. En outre, la normalisation de l'intestin se produit également plus activement lorsque le corps reçoit une quantité suffisante de liquide.
Les patients atteints de maladies du pancréas en raison de son mauvais fonctionnement et de changements de régime souffrent souvent de troubles digestifs. Pour normaliser son travail, il est extrêmement important d’observer un régime alimentaire et de manger régulièrement, souvent par petites portions.
Régime alimentaire pour le pancréas - quels aliments ne doivent pas être consommés
Pour les maladies du pancréas, il est interdit d'utiliser:
1. Pain de seigle et brioches.
2. Les soupes sous forme de soupe au chou aigre, de bortsch, ainsi que de bouillons de viande, de poisson, de champignons et de légumes forts.
3. Collations salées, épicées, épicées et aliments en conserve.
4. Viandes grasses et volailles (agneau, porc, canard, oie), viandes fumées, saucisses.
5. Poisson gras.
6. Œufs durs et frits.
7. Plats de fromage cottage frits (par exemple, sous forme de gâteaux au fromage).
8. Millet.
9. Produits de pâte sous forme de tartes, crêpes, pancakes, gâteaux.
10. Légumes sous forme de chou blanc, radis, radis, oseille, oignons crus, pois, haricots, haricots, légumes marinés.
11. Baies et fruits acides, ainsi que fruits contenant une grande quantité de glucides facilement digestibles, pouvant provoquer des ballonnements (bananes, raisins, dattes).
12. Aliments sucrés sous forme de crème glacée et bonbons en grande quantité sous forme de confiture, sucre, miel, chocolat.
13. Graisses sous forme de graisse et de ghee.
14. Boissons sous forme d’eau gazeuse, café naturel, cacao.
Régime Pancréas - Exemples de menus
Le premier petit-déjeuner comprend du fromage cottage au lait (ou du porridge à base de lait de céréales autorisées, ou des pommes de terre bouillies avec de la viande bouillie faible en gras (poisson bouilli faible en gras) ou une omelette protéinée), ainsi que du thé semi-sucré.
Le deuxième petit-déjeuner est composé de pomme ou de fromage cottage.
Le déjeuner consiste en une soupe végétarienne (légume, céréales ou lait), du poulet bouilli (ou de la viande, du poisson, des côtelettes à la vapeur), des céréales ou de la purée de pommes de terre (carottes), du kissel (fruits compotés, baies fraîches ou fruits).
Un goûter composé de kéfir ou de jus de fruits.
Le dîner consiste en un plat de lait caillé (ou du porridge, des pommes de terre bouillies, une omelette protéinée, du poisson bouilli).
Avant de se coucher, on boit un verre de kéfir ou de yaourt.
Régime alimentaire pour le pancréas - conseils et avis utiles
Il est important de rappeler que le régime alimentaire du pancréas doit être observé non seulement pendant les exacerbations, mais également après la cessation des attaques de pancréatite, sinon il peut être très nocif et provoquer des maladies plus graves.
Pendant le traitement, il faut veiller non seulement à une nutrition adéquate. Il est également nécessaire d’exclure les efforts physiques importants, de ne pas surcharger le travail et d’éviter les rhumes.
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