La viande cuite à la crème sure, avec l'ajout d'une grande variété d'épices et d'épices, même pressée, constituera un plat au goût très délicat et juteux.
Et l'ajout d'un plat d'accompagnement et de votre propre imagination pour cuisiner de tels plats aidera à faire de ce plat simple mais savoureux un véritable chef-d'œuvre adapté à tout dîner ou dîner.
Viande à la crème sure et son procédé de préparation, basés sur les principes généraux de ce processus
Pendant des siècles, la viande a été considérée comme le produit le plus nutritif et le plus bénéfique. Et puisque, outre le goût, la viande contient une grande quantité de protéines, d’acides aminés et de vitamines, elle sera toujours préparée et consommée, n’expérimentant qu’un peu dans le processus de cuisson elle-même, lui ajoutant ainsi un certain piquant, de tendresse et de piquant.
Pour la fabrication de viande à la crème sure est nécessaire sur la base des principes généraux de sa préparation:
• Des aliments tels que la viande à la crème sure sont préparés à partir de toutes ses variétés - bœuf, porc, agneau, poulet et autres types;
• Pour améliorer le goût de ce plat, vous pouvez utiliser divers ingrédients: assaisonnements, épices, légumes verts épicés, mayonnaise, pâte de tomates, ketchup et moutarde;
• La viande dans ce plat, vous devez utiliser uniquement des produits frais, sans aucun film et vécu;
• La particularité de la cuisson de ce plat réside uniquement dans la différence de temps entre le processus de fabrication et l'utilisation d'un ou d'un autre type de viande;
• Un grand nombre de méthodes de cuisson de la viande à la crème sure rend ce plat encore plus attrayant et savoureux.
Recettes et spécificités de la cuisson de la viande à la crème sure
Recette 1. Viande à la crème sure (fourrée aux champignons ou aux girolles)
Ingrédients:
• Porc - 0,5 kg.
• Champignons - 200 gr.
• Oignon - 1 pc.
• huile (végétale).
• Ail - 2-3 gousses.
• Crème sure - 250 gr.
• Sel, poivre - sur le ventilateur.
Méthode de préparation:
La viande doit être lavée et nastrogat de petits cubes. Et dans l'huile chaude, utilisez une poêle pour la faire frire jusqu'à coloration dorée.
Rincez les champignons ou les girolles avec les légumes sous l’eau, épluchez et hachez l’oignon en demi-anneaux, la carotte en paille et les champignons en petites assiettes.
Les oignons et les carottes hachés séparément doivent être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et, en y ajoutant les champignons, laissez cuire encore 10 minutes.
Maintenant, tous les composants, apportés à la demi-préparation, doivent être combinés, poivre et sel, mélanger avec la crème sure et ajouter de l'eau (si nécessaire) fermer le couvercle et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, à feu doux. Également en cours de cuisson, il est conseillé d'ajouter des épices et des épices selon vos goûts.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail coupé en petites assiettes.
La viande cuite dans une sauce à la crème sure peut être combinée avec un plat d’accompagnement sous forme de pommes de terre, pâtes, légumes ou autres céréales.
Un délicieux ajout à la viande dans la crème sure sera une salade de concombre et tomates préparée à l'avance.
Recette 2. Viande, cuite au four dans la crème sure
Ingrédients:
• Toute sorte de viande coupée en darnes.
Oignons et carottes.
• Crème sure (25% de matière grasse).
• du fromage.
Ail.
• Sel, poivre - selon les goûts.
• beurre (maigre).
Méthode de préparation:
Pour cuire la viande au four, vous devez amener certains composants de ce plat à moitié cuits.
Râpez l'oignon en demi-rondelles et râpez la carotte dans une tasse à l'aide d'une grande râpe. Ensuite, mélangez ces ingrédients et mettez de côté.
Crème sure mélangée à de l'ail pré-haché et du fromage râpé.
Les steaks doivent être posés sur une plaque à pâtisserie - poivrez-les, salez-les et ajoutez une petite quantité d'oignon avec des carottes, sur lesquels il faudra mettre la crème sure (mais pas en grande quantité, afin d'éviter les gouttes).
Cuire les ingrédients préparés dans le four à 180 degrés de 50 minutes à 1 heure.
C'est important! Il est préférable d'utiliser plus de graisse dans la crème sure, car lors de l'ajout du fromage, il est préférable de le cuire au four, ce qui donne à la viande une sorte de tendresse et d'épice.
Un plat - la viande à la crème sure n’est pas seulement un plat juteux, mais aussi un produit plutôt gras, pour lequel les légumes (cuits au four ou cuits au four) constitueront le plat d’accompagnement idéal.
Recette 3. Viande en sauce à la crème (fourrée à la tomate)
Ingrédients:
• Pulpe (boeuf ou porc) - 0,5 kg.
• Farine - 2 c. cuillères.
• Pâte de Tomate - 100 gr.
• Crème sure (25% de matière grasse) - 0,5 kg.
• Oignons de jardin - 2 pcs.
• Champignons - 250 gr.
• Ail - 3 dents.
• Bouillon (cuit dans la viande) - 300 ml.
• Beurre (beurre) - 60 gr.
• Les verts - sur un tas.
• Huile (végétale) - 3 c. cuillères.
• Sel, poivre, épices - sur le ventilateur.
Méthode de préparation:
Rincer la viande sous l'eau, sécher avec une serviette et couper en tranches de taille moyenne. Couper chaque morceau de viande avec un marteau et saupoudrer de poivre le sel des deux côtés. Dans une poêle sur une huile chauffée, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle devienne incrustée, puis placez-la dans un plat propre.
Les champignons doivent être nettoyés, rincés à l'eau et coupés en plastiques de taille moyenne. Et s’ils sont gelés, il faut alors les décongeler et égoutter l’eau.
Épluchez les oignons, lavez-les à l'eau et hachez les viandes, puis faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons et faire revenir le tout pendant 5 à 10 minutes.
Ensuite, vous devez traiter l'ail, qui est ajouté aux oignons et aux champignons avec la farine, le bouillon et la pâte de tomate. En outre, tous les composants doivent être mélangés, réduire le feu et attendre le moment où la sauce épaissit.
Dans les pots en argile au fond, couper le beurre, mettre la viande, la verser avec la sauce et couvrir avec les couvercles envoyer au four, préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
La viande cuite doit sortir du four et avant de servir, saupoudrer abondamment d'herbes.
Des pommes de terre, des pâtes, du riz bouilli ou une salade de légumes frais peuvent être utilisés comme garniture.
Recette 4. Viande à la crème sure (ou casserole de viande à la crème et sauce au fromage)
Ingrédients:
• Pâte - 500 gr.
• Champignons (champignons) - 200 gr.
• Tomate - 1 fruit.
• Oignons de jardin - 2 pcs.
Produit à base de fromage - 100 gr.
• Crème sure - 200 ml.
• beurre (maigre).
• Sel, poivre, épices, assaisonnements - sur le ventilateur.
Méthode de préparation:
Battez la viande, salez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit croûte (1-2 minutes de chaque côté).
Faire frire les champignons tranchés dans l'huile chaude et ne pas oublier de saler. Rondelles d'oignon et cercles de tomates.
Versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie ou enduisez-la d'huile végétale. Posez la viande sur le fond. Disposez les champignons sur la viande, puis les oignons et les tomates. Tous les composants du sel.
Séparément, frottez le fromage en ajoutant de la crème sure, des herbes, des épices, du sel et du poivre.
Verser les ingrédients préparés sur les plaques de cuisson et cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.
Recette 5. Viande cuite dans une poêle avec de la crème sure
Ingrédients:
• Viande de lapin - 1 oiseau.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - (gros) 1 pc.
• Huile (d'origine végétale) - 120 ml.
• Crème sure - 0,5 l.
• Bouillon de poulet cuit - 300-350 ml.
• Huile (olive) - 4 c. cuillères.
• Ail au curry, épices - à l'amateur.
Méthode de préparation:
Après le lavage, le traitement et la découpe de la viande de lapin en petits morceaux, il est nécessaire de procéder à la production d'une pâte composée des composants suivants:
Ail, passé à travers un appareil spécial.
Huile d'olive.
Sel et poivre moulu.
Tous les ingrédients ci-dessus doivent être soigneusement frotter jusqu'à obtenir une masse homogène.
Et la pâte obtenue des deux côtés pour enrober les morceaux de lapin, en laissant de côté pendant environ 50 minutes pour la marinade.
Pendant que la viande marinée, les carottes et les oignons sont coupés en demi-anneaux.
On verse de l'huile dans une poêle haute, on y chauffe des morceaux de viande de lapin marinée, qui sont rôtis lentement au feu jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.
Ajoutez ensuite des oignons et des carottes à la viande, mélangez tous les ingrédients et mettez au point des légumes mous.
Après ces actions, verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Pour éteindre tous les composants dont vous avez besoin jusqu'à ce que la pulpe soit retirée des os. Après 60 minutes, les produits sont versés avec de la crème sure et saupoudrés de curry. Tout interfère, se réchauffe - le plat est prêt!
Recette 6. Viande à la crème sure (plat de poitrine de poulet)
Ingrédients:
• poitrine de poulet.
• Oignons - 2 pcs.
• Sel, poivre - selon les goûts.
• Crème sure - 150 ml.
• Huile (d'origine maigre).
Méthode de préparation:
La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux, salés et poivrés. La viande posée sur la poêle doit être frite des deux côtés jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.
Mélanger les morceaux de viande grillés de la poêle dans une casserole et ajouter de l'eau, tout en ajoutant un peu de piment. Faire bouillir le produit pendant 10 minutes.
Les oignons sont déchiquetés en demi-anneaux, frits et ajoutés à la casserole avec la crème sure. Cuire tous les ingrédients 50 à 60 minutes. Pendant ce temps, la poitrine de poulet devient douce et juteuse.
Recette 7. Viande à la crème sur côtes levées (multicuiseur)
Ingrédients:
• Côtes levées à la viande d'agneau - 0,5 kg.
• Oignons de jardin - (gros) - 1 pc.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Crème sure - 1 tasse.
• Ail - 4 dents.
• Aneth - un tas.
• Huile (qualité maigre).
• Sel, poivre - sur le ventilateur.
• Zira, curcuma et autres épices.
Méthode de préparation:
Les oignons sont tranchés finement, des rondelles entières, des lanières de pomme de terre. Le fond du bol (multicuiseur) est huilé. On y dépose la moitié des pommes de terre coupées, salées et parsemées d'épices.
Les composants suivants sont utilisés dans la préparation de la sauce à la crème sure:
• crème sure.
• Aneth finement haché.
• Ail, passé à travers la presse.
Tous les ingrédients ci-dessus sont mélangés. La sauce obtenue est maculée de tous les côtés par des pommes de terre à la mijoteuse.
Côtes d'agneau légèrement salées, frites séparément dans de l'huile chaude dans une poêle à frire. Après quoi, les côtes de viande sont étalées sur les pommes de terre et sur les couches, on ajoute les oignons, la deuxième partie des pommes de terre, la sauce à la crème sure, le sel, le poivre et les épices.
Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez-le sur le mode "Cuisson". Le plat est cuit 45 minutes.
Viande à la crème sure ou à la crème sure - petits trucs et astuces
• Lors de l'ajout de crème sure à la viande, cette dernière acquiert un goût délicat, juteux et salé.
• La décongélation de la viande devrait se faire progressivement, afin d'éviter toute perte de goût et de qualités saines.
• En général, il est préférable de couper la viande congelée pour une meilleure décongélation.
• Il est préférable de diluer la crème sure trop épaisse avec de l'eau pour éviter le processus de combustion des produits.
• Pour que la viande soit plus douce, plus juteuse et plus aromatique, il est recommandé de la faire mariner, par exemple dans du vin ou de l'eau minérale.
• La viande dans la crème sure expirera littéralement le jus si de gros morceaux de pulpe sont utilisés pour la cuisson.
