Le plat de courgettes et tomates est un repas léger et copieux pour le dîner.
Les recettes les plus intéressantes pour les casseroles à la courgette et à la tomate
Casserole de courgettes et tomates - principes de base de la cuisine
Si vous souhaitez cuisiner un plat savoureux et léger en même temps, optez pour une casserole de courgettes et de tomates. Aujourd'hui, les légumes frais sont disponibles toute l'année, ce qui signifie que vous pouvez préparer ce plat en hiver.
La cuisson des ragoûts ne nécessite pas beaucoup de coûts et d'efforts, et le résultat vous plaira à coup sûr.
Casserole de courgettes et tomates - principes de base de la cuisine
Les courgettes sont prélavées, coupées des deux côtés et frottées, ou découpées en cercles. Si la pelure de la courge est raide, elle est enlevée avec un couteau.
Les ingrédients restants sont également moulus. La casserole est formée en couches, après quoi elle est versée avec des œufs battus avec de la crème ou une autre sauce. Saupoudrez de fromage ou de copeaux de fromage. Le fromage convient à tout le monde, mais c'est mieux si c'est dur.
Pour rendre le plat plus satisfaisant, des pommes de terre, de la viande hachée ou du riz y sont ajoutés.
Recette 1. Casserole de courgettes et tomates juteuses
Les ingrédients
7 g de sel;
450 g de jeunes courgettes;
4 tomates charnues;
une pincée de poivre fraîchement moulu;
25 g de beurre;
2 branches de basilic;
fromage: 200 g;
60 ml de crème plus grasse;
Méthode de cuisson
1. Retirez la pelure de la courgette, rincez-la et coupez-la en petits cercles. Tomates lavées coupées aussi bien.
2. Lubrifiez le formulaire avec du beurre fondu, étalez une couche de courgette, étalez-les sur les tasses de tomates. Déchirer les feuilles de basilic finement avec vos mains. Saupoudrer de légumes au basilic et hacher le tout avec des copeaux de fromage. Mettez les cercles de tomates et les courgettes à nouveau. Garnir abondamment de fromage et verser de la crème dessus.
3. Envoyez le formulaire au four préchauffé à 180 ° C et laissez cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Retirer du four, laisser refroidir, couper en portions et servir.
Recette 2. Casserole végétarienne de courgettes et tomates
Les ingrédients
trois courgettes;
les épices et le sel;
tomates fraîches - 4 pcs .;
8 oeufs.
crème sure - 120 ml;
ail - 2 dents.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons les courgettes et les découpons en cercles. Si la peau est dure, retirez-la avec un couteau. Nous faisons de petites coupes sur les tomates, nous les trempons dans de l'eau bouillante, nous les maintenons pendant environ une minute, nous les sortons et nous les baissons immédiatement dans de l'eau froide. Retirez la peau et coupez la tomate pelée en cercles.
2. Étendez du beurre sur la forme profonde et résistante à la chaleur et frottez-le avec de l'ail pilé. Nous étalons les courgettes en une couche dense, sur laquelle se trouvent des cercles de tomates. Mettez dans un four bien préchauffé pendant un moment.
3. Battez les œufs avec un fouet et mélangez-les à la crème sure. Ajouter le fromage râpé et un peu d'ail haché, assaisonner d'épices.
4. Nous sortons le formulaire avec des légumes, versons la sauce et nous l'envoyons à nouveau au four pendant 20 minutes. Passé ce délai, retirez du four, laissez refroidir, coupez en morceaux et servez.
Recette 3. Casserole de courgettes et tomates en sauce béchamel
Les ingrédients
kilogramme de courge;
rast. l'huile;
4 grosses tomates;
poivre fraîchement moulu, noix de muscade et sel;
150 g de fromage;
farine - 35 g;
250 ml de lait;
égoutter. huile - 65 g.
Méthode de cuisson
1. Rincez et coupez en courgettes de 2 cm d'épaisseur. Placez-les sur une grille, arrosez-les d'huile végétale et mettez-les dans un four bien chauffé. Cuire jusqu'à ce que des taches brunes foncées apparaissent à la surface de la courgette.
2. Dans une casserole profonde, faites fondre le beurre, versez la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait sans cesser de remuer, salez, assaisonnez avec du poivre moulu et de la muscade. Amener la sauce à ébullition en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
3. Retirez les courgettes et transformez-les en une forme résistante à la chaleur. Placez les tomates dans les courgettes. Versez les légumes en sauce. Mettez le reste de la courgette dessus et saupoudrez le tout de gros morceaux de fromage.
4. Mettez la cocotte au four et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte, à une température de 180 ° C. Divisez-la en portions, placez-la sur des assiettes et servez-la comme plat indépendant.
Recette 4. Casserole de courgettes avec de la viande hachée et du riz
Les ingrédients
huile végétale;
600 g de courge;
quatre tomates fraîches;
sel de cuisine;
100 g de riz;
ail - 20 g;
300 g de viande hachée;
un oeuf;
70 g de fromage.
Méthode de cuisson
1. Rincez le riz, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.
2. Nous lavons la courge et la frottons grossièrement. Salez et faites sortir l'excès de liquide.
3. Lavez les tomates avec une serviette en papier et coupez-les en cercles.
4. Retirez l'enveloppe de l'ail, mettez-la sur le plateau, écrasez-la avec un couteau et hachez-la finement.
5. Battre l'oeuf, ajouter le fromage finement râpé et l'ail.
6. Égouttez l'eau du riz et mélangez-le à la viande hachée.
7. Dans une forme résistante à la chaleur, étaler les courges râpées en une couche uniforme. Mettez une couche de riz avec de la viande hachée sur le dessus. Nous avons étalé des tasses de tomates et de graisse avec une masse de fromage aux œufs.
8. Nous envoyons au four une cocotte de viande hachée pendant quarante minutes. Cuire à une température de 200 ° C
Recette 5. Casserole de courgettes et tomates avec lentilles
Les ingrédients
450 g de courge;
Rouille 60 ml les huiles;
lentilles cuites - 200 g;
sel de cuisine;
20 tomates cerises;
70 g de parmesan;
la moitié de la tête d'oignon;
125 g de mozzarella.
Méthode de cuisson
1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans une casserole profonde jusqu'à coloration dorée. Rincez et coupez les tomates cerises en gros morceaux. Mettre à l'oignon et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
2. Mettez les lentilles cuites dans une casserole, salez et laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes.
3. Lavez et coupez le long des fines tranches de courgette. Frire chacun dans une poêle sans ajouter d'huile.
4. Dans une forme résistante à la chaleur avec des côtés hauts, formez une casserole. Mettre une couche de lentilles dans la sauce, y étendre de fines tranches de mozzarella et saupoudrer de petits copeaux de parmesan. Couvrir le fromage avec des lanières de courgette. Répétez les couches dans le même ordre. Il devrait y avoir du fromage sur le dessus.
5. Mettez la cocotte au four pendant un quart d'heure et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte délicieuse. Servir la cocotte de salade de légumes.
Recette 6. Casserole de courgettes aux tomates dans une casserole
Les ingrédients
petite courgette - 2 pcs .;
les verts et l'huile végétale;
tomates - 3 pcs .;
sel et poivre fraîchement moulu;
oeufs - 2 pcs .;
75 ml - mayonnaise;
fromage - 70 g;
deux gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'ail de la coque et coupez-le en assiettes. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et mettez l'ail dedans. Tomim sur feu doux pendant environ deux minutes.
2. Courgettes propres et coupées en tranches, d'un demi-centimètre d'épaisseur. Étendre dans la casserole à l'ail, saler et mélanger. Nous tordons le feu au minimum et mijotons, recouverts d’un couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient à moitié prêts, en mélangeant périodiquement. Pendant ce temps, nous coupons les tomates.
3. Dans un bol profond, battre légèrement les œufs, ajouter la mayonnaise, le sel et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
4. Remplissez les œufs brouillés avec le mélange d'omelette et couvrez d'un couvercle. Après une minute, nous avons étalé les tasses de tomates sur la surface et avons maintenu, sous un couvercle fermé, pendant deux minutes supplémentaires. Nous coupons le fromage en fines assiettes et les étalons sur les tomates. Couvrir à nouveau et éteindre le feu. Saupoudrer de verdure finement hachée et laisser reposer le plat pendant encore dix minutes.
Recette 7. Casserole de courgettes avec des tomates, de la viande et des pommes de terre dans une cocotte
Les ingrédients
oignons verts - un tas;
500 g de courge;
sel et épices;
300 g de filet de porc;
huile végétale;
500 g de pommes de terre;
300 g de tomates;
160 ml de crème sure;
4 oeufs.
Méthode de cuisson
1. Épluchez la peau des courgettes et des pommes de terre et coupez-les en fines cercles. Couper les films de la pulpe de porc, rincer et couper en petits morceaux. Couper les tomates en cercles.
2. Lubrifiez l'intérieur du multicuiseur avec de l'huile maigre et mettez-y la moitié des pommes de terre. Déposez des morceaux de viande dessus, salez et saupoudrez d'épices. Couvrir la viande avec une couche de tranches de courgettes. La couche suivante est constituée de tasses de tomates. Mettez les pommes de terre restantes sur les tomates. Assaisonner de nouveau avec du sel et des épices.
3. Battre les œufs au fouet, mélanger avec la crème sure et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Versez la viande et les légumes dans la sauce obtenue.
4. Mettez la mijoteuse en mode de cuisson pendant une heure. Après cette heure, vérifiez si les pommes de terre sont prêtes et, si nécessaire, ajoutez quelques minutes de plus.
Recette 8. Casserole de courgettes et tomates au fromage feta
Les ingrédients
kilogramme de courge;
3 gousses d'ail;
300 g de fromage feta;
sel de table et poivre;
100 g d'oignons;
4 oeufs;
300 g de tomates;
100 g de carottes;
60 ml de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Peler les carottes, l'ail et les oignons, les laver et les hacher. Oignons - en petits cubes, carottes - avec trois gros morceaux. Hachez l'ail finement avec un couteau.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y l'oignon haché, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez les carottes râpées. Nous éteignons tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. En fin de compte, ajoutez l’ail, puis nous transpirerons quelques minutes de plus.
3. Nettoyer et frotter les courgettes sur le plus gros segment de la râpe. Également hacher le fromage.
Couper les tomates en cubes.
4. Casser les œufs dans un bol profond, ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Tous les légumes hachés seront placés dans un bol profond. Ici, nous ajouterons du fromage, du sel et du poivre. Versez le tout avec la sauce à la crème sure et mélangez bien le tout.
6. Graissez la forme résistante à la chaleur avec de l’huile et versez-y la masse de courgettes. Nivelez la surface et envoyez-la au four pendant quarante minutes. Nous allons cuire à une température de 200 ° C. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer toute la surface de fromage râpé.
Recette 9. Casserole de courgettes et tomates aux olives
Les ingrédients
2 courgettes;
tomates - 3 pcs .;
3 oeufs
farine - 100 g;
les épices et le sel;
150 g de viande hachée;
50 g de verts;
15 olives;
100 g de fromage;
25 g d'ail.
Méthode de cuisson
1. Lavez et pelez les courgettes et frottez-les sur le plus gros segment de la râpe. Mettez-les dans un bol, salez et laissez reposer un moment. Ensuite, faites sortir l'excès de liquide. Ajouter la farine et les œufs à la courgette, assaisonner avec les épices et mélanger.
2. Ajouter les légumes hachés, l'ail et le sel à la viande hachée.
3. Graissez une forme profondément résistante à la chaleur et mettez-y la moitié des courgettes. Recouvrez d'une fine couche de viande hachée et recouvrez du reste de la courgette. Saupoudrer abondamment de fromage râpé. Couper les olives et les tomates en cercles. Posez les tasses d'olives et de tomates sur le fromage.
4. Cuire au four préchauffé à 190 ° C pendant une heure. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et couper en portions.
Recette 10. Casserole de courgettes et tomates avec saucisse fumée et chou-fleur
Les ingrédients
2 courgettes;
25 g de moutarde;
2 grosses tomates;
sauce de soja - 60 ml;
petites fourchettes de chou-fleur;
crème sure - 70 ml;
persil et aneth;
œufs - deux pièces .;
saucisse fumée - 70 g;
fromage fondu - 1 pc.
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée. On le jette dans une passoire et on le refroidit.
2. Battez les œufs, ajoutez-y de la moutarde et de la crème sure, versez-y la sauce soja et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Rincez les courgettes, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits cercles. Nous hachons également des tomates.
4. Mettez une couche de courgette sur le fond, une couche de tomates dessus, puis de nouveau la courgette. Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en fines tranches. Nous les déposons sur des courgettes et les saupoudrons d'herbes hachées. Avec la couche suivante, nous répartissons le chou-fleur dans les inflorescences démontées. Nous arrosons le tout avec une vinaigrette précuite, saupoudrons encore des herbes et du fromage à la crème râpé.
5. Cuire au four pendant environ une heure à une température de 180 ° C. Sortez, laissez refroidir et coupez par portions.
Casserole de courgettes et tomates - Trucs et astuces du chef
- Le secret principal de la délicieuse cocotte en couches réside dans les légumes coupés en tranches très fines.
- Au lieu de la crème sure, pour la sauce, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, du yogourt naturel ou du kéfir.
- Prenez des variétés de casseroles charnues de sorte que, une fois cuites, elles ne se transforment pas en bouillie.
- Si vous cuisinez une casserole avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe lequel: poulet, viande préfabriquée ou bœuf.
- Avant de mettre les courgettes dans un plat allant au four, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
