Boulettes de viande à la mijoteuse - recettes éprouvées. Comment bien et savoureux boulettes de viande cuites dans une mijoteuse.

Boulettes de viande dans un multicuiseur - Principes généraux de cuisson

La mijoteuse peut grandement faciliter la préparation de tous les plats, y compris les boulettes de viande. Peu importe la marque de votre multicuiseur, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux. L'un des avantages des boulettes de viande dans une mijoteuse est la préservation de toutes les propriétés et qualités utiles.

Boulettes de viande à la mijoteuse - préparer des plats et des plats

Encore une fois, vous devez répéter que peu importe le type de votre multicuiseur, vous pouvez en tout cas y faire cuire des boulettes de viande. Choisissez le mode "Extinction", "Multipaires" ou "Général", réglez la température sur 100 degrés et réglez la minuterie sur 40 minutes.

Pour cuire des boulettes de viande dans une cocotte minute, vous aurez besoin de viande hachée, de céréales (riz ou sarrasin), de légumes et d'épices.

N'oubliez pas la sauce, c'est le composant principal du plat. La sauce est souvent préparée à la tomate, mais vous pouvez expérimenter et faire une vinaigrette crémeuse. Cela dépend du goût de la sauce et dépendra du goût des boulettes de viande finies.

Lorsque vous mettez des boulettes de viande dans une cocotte minute, elles doivent être complètement remplies de vinaigrette. Si vous ne le faites pas, les boulettes de viande prêtes à l'emploi seront sèches.

Quelle est la taille des boulettes de viande scoop? Ce ne sont pas des boulettes de viande, donc elles ne devraient pas être très petites, mais ne leur faites pas la taille d'une galette.

Avant d’étaler les boulettes dans une cocotte minute, graisser le récipient avec de l’huile végétale.

Recettes boulettes de viande dans une mijoteuse:

Recette 1: boulettes de viande dans une mijoteuse

Préparez des boulettes de viande «ordinaires» dans une mijoteuse et vous remarquerez immédiatement leur différence par rapport aux boulettes de viande préparées de la manière habituelle.

Ingrédients requis:

• Porc haché 200 grammes
• Boeuf haché 200 grammes
• Carottes 2 pièces
• Oignon 2 morceaux
• Ail 2 branches
• Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
• Crème sure 3 cuillères à soupe
• Le sucre
• Le sel
• Épice
• L'eau est propre
• Huile de tournesol

Méthode de préparation:

1. Préparez les légumes. Lavez et épluchez-les, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Vous utiliserez la moitié des légumes pour les boulettes de viande et la seconde partie pour la sauce.

2. Activez le programme "Frying" sur le multicuiseur, lubrifiez le fond du réservoir avec de l'huile et faites frire les oignons avec des carottes. Refroidissez le mélange de légumes.

3. Mélangez deux types de viande hachée, de légumes réfrigérés, de sel et d'épices. De la masse résultante moule des boulettes de viande de taille moyenne.

4. Activez le mode "Extinction" sur le multicuiseur, réglez la minuterie sur 40 minutes. Lubrifiez le bol avec de l'huile, baissez les boulettes de viande dans la mijoteuse pendant 5 minutes et fermez le couvercle.

4. Mélangez la sauce. Pour ce faire, combinez le reste des légumes, de l'eau, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe de crème sure, le sucre, le sel, les épices. Presser l'ail à travers la presse dans le mélange.

5. Verser les boulettes de viande dans une cocotte avec la sauce et cuire jusqu'à la fin du programme.

Recette 2: Boulettes de viande dans une multivariée avec de la bouillie de sarrasin

Si les boulettes de riz au riz ne surprennent personne, essayez de cuisiner le même plat avec du sarrasin. Ceci est particulièrement approprié pour les mères d'enfants qui refusent absolument de manger de la bouillie de sarrasin, qui est si saine et riche en vitamines.

Les croquettes de sarrasin dans la mijoteuse ont un goût tout à fait inhabituel et il est tout simplement impossible de reconnaître le porridge.

Ingrédients requis:

• Boeuf haché 300 grammes
• Sarrasin 50 grammes (brut)
• Carottes 1 pièce
• Arc 1 pièce
• Poivre bulgare 1 pièce
• Tomate 1 pièce
• Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
• Crème sure 3 cuillère à soupe
• Eau de sauce propre
• Le sel
• Épice

Méthode de préparation:

1. Je moudre, tamiser les grains noirs. Lavez et faites bouillir. Pour les boulettes de viande, les grains bouillis doivent être légèrement insuffisamment cuits. Faites-le bouillir pendant 6 minutes après l'avoir fait bouillir et retirez-le du feu. Cool le.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-la cuire à la mijoteuse en mode "Friture" après avoir lubrifié le fond du récipient avec de l'huile de tournesol. Cool le.
3. Mélangez du bœuf haché, de la bouillie d'oignon et du sarrasin, ajoutez du sel et des épices. De cette masse sculpte des balles de taille moyenne. Activez le mode "Cuisson" de la mijoteuse pendant 40 minutes, ajoutez de l’huile au fond du réservoir et baissez les boulettes de viande dans la mijoteuse pendant cinq minutes.
4. Préparer le ravitaillement pour les boulettes de viande. Pour ce faire, lavez les légumes et hachez-les dans un mélangeur. Ajouter la crème sure, la pâte de tomates à la purée de légumes, diluer avec de l’eau, saler. Versez les boulettes de viande dans la mijoteuse avec la sauce obtenue et faites cuire le plat jusqu'à la fin du programme.

Recette 3: Boulettes de viande dans un multicuiseur à la sauce blanche

Dans la cuisine slave, les sauces à la tomate sont traditionnellement utilisées pour les plats et la sauce blanche est apparue sur notre table grâce aux efforts des Français. Ce n'est pas pour rien, la sauce blanche complète parfaitement n'importe quel plat, le rend plus juteux et plus gras. La base de la sauce blanche est la crème et vous pouvez compléter ce composant avec des légumes et des épices. Pour cette recette, les boulettes de viande seront préparées à partir d'un mélange de poulet et de viande hachée de porc.

Ingrédients requis:

• Porc haché 200 grammes
• Poulet haché 200 grammes
• Riz 50 grammes (cru)
• Crème 300 grammes (teneur en graisse de 10-15%)
• Carottes 1 pièce
• Arc 1 pièce
• Ail 3 branches
• Le sel
• Épice

Méthode de préparation:

1. Rincez les céréales de riz sous l'eau courante et faites-les bouillir jusqu'à cuisson, puis laissez refroidir.
2. Mélangez le hachis de porc et de poulet, la bouillie de riz, ajoutez du sel et des épices. Faire des boulettes de viande de taille moyenne à partir de la masse résultante. Mettez-les dans une mijoteuse, après avoir enduit le fond du bol avec de l'huile végétale. Le programme - "extinction", une minuterie de 40 minutes.
3. Préparez la sauce pour les boulettes de viande. Pour ce faire, pelez les légumes et hachez-les finement. Les carottes peuvent être hachées et vous pouvez les râper. Retirez les cosses de l'ail. Mélangez la crème, les légumes, pressez l'ail dans le pressoir, salez et ajoutez les épices à la sauce. Versez les boulettes de sauce dans une cocotte et faites-les cuire avant la fin du programme.

Recette 4: Boulettes de viande dans un multicuiseur à la sauce aux champignons

Une des variations les plus réussies de boulettes de viande à la sauce blanche peut être considérée comme des boulettes de poulet au jus de champignons. Vous savez probablement comment combiner avec succès champignons et poulet, mais parce que rien d'autre à attendre de ce plat, en plus de la saveur délirante et du bon goût? Pour la sauce, vous pouvez utiliser des champignons de toutes sortes et sous toutes les formes, crus, séchés, congelés.

Ingrédients requis:

• Poulet haché 300 grammes
• Riz 50 grammes
• Carottes 1 pièce
• Crème 200 ml (teneur en graisse de 10-15%)
• Champignons frais 200 grammes
• Ampoule 1 pièce
• Le sel
• Épice

Méthode de préparation:

1. Lavez le riz à l'eau courante et faites-le bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt (environ 10 minutes après l'ébullition de l'eau). Refroidissez les céréales de riz.
2. Lavez les carottes et épluchez-les, puis râpez-les à la râpe fine.
3. Mélanger la viande hachée avec le riz cuit, les carottes, saler et poivrer. De la masse de viande obtenue, éblouissez des boules de taille moyenne. Trempez les boulettes de viande dans le bol multicuiseur pendant cinq minutes, graissées avec de l'huile végétale. Réglez la minuterie sur 40 minutes et sélectionnez le programme "Extinction".
4. Cuire la sauce à la crème. Les champignons doivent être soigneusement lavés du sol et hachés finement. Épluchez et émincez l'oignon. Mélangez la crème, les champignons et les oignons, salez. Verser les boulettes de sauce dans une mijoteuse, fermer le couvercle et cuire jusqu'à la fin du programme.

Recette 5: Boulettes de viande dans un multicuiseur avec des pommes de terre

En plus des céréales, vous pouvez utiliser des pommes de terre pour préparer de délicieuses boulettes de viande. Outre le fait que ce produit donnera aux boulettes de viande un goût inhabituel, il s'agit également d'une substance de "couplage" très puissante. Si vous cuisinez des boulettes de viande avec des pommes de terre, utilisez du porc ou du bœuf haché. Mais avec du poulet haché, les boulettes de viande deviennent sèches. Faites attention à l'utilisation de concombre salé dans la sauce - il convient de l'ajouter à la toute fin pour donner au plat une saveur savoureuse. Vous pouvez utiliser des câpres au lieu de concombre.

Ingrédients requis:

• Porc haché 400 grammes
• Pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
• Arc 1 pièce
• Tomates 2 pièces
• Concombre mariné 1 pièce
• Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
• Crème sure 2 cuillères à soupe
• L'eau est propre
• Le sel
• Épice

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et frottez-les sur une râpe fine. Salez-le.
2. Les oignons épluchent la peau et la hachent.
3. Mélangez la viande hachée, les pommes de terre râpées et les oignons, ajoutez un peu de sel et d'épices. Boulettes rondes et aveugles de taille moyenne. Placez-les dans le bol multicuiseur pendant 5 minutes, préalablement huilées. Réglez le programme "Extinction", réglez la minuterie sur 40 minutes.
4. Faire cuire la sauce. Faites bouillir les tomates, enlevez la peau. Écrasez les tomates dans un mélangeur dans une purée de pommes de terre, ajoutez-y de la crème sure et de la pâte de tomates, du sel et du sucre. Versez de l'eau dans le mélange. La sauce obtenue verse des boulettes de viande dans une mijoteuse. Coupez le concombre mariné aussi petit que possible et ajoutez-le à la mijoteuse 5 minutes avant la fin du programme.

Recette 6: Boulettes de viande dans un multicuiseur avec sauce au fromage

Les boulettes de viande cuites dans une sauce au fromage deviennent très savoureuses et juteuses, mais en même temps et très caloriques. Pour les boulettes de viande elles-mêmes, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce.

Ingrédients requis:

• Porc haché 200 grammes
• Boeuf haché 200 grammes
• Riz 50 grammes
• Crème allégée 100 ml (10-15% de matière grasse)
• Fromage Fondu "Amitié" 2 morceaux (200 grammes) ou "Viola" pâteux
• Ampoule 2 de taille moyenne
• Eau 150 ml
• Fromage à pâte dure de n'importe quelle catégorie 100 grammes

Méthode de préparation:

1. Lavez le riz, faites-le bouillir dans de l'eau salée. Cool le.
2. Mélangez la viande hachée avec la bouillie de riz, le sel et les épices. Blind out balles de taille moyenne de la masse de viande résultante. Placez-les dans le bol multicuiseur pendant 5 minutes, après les avoir lubrifiés avec de l'huile végétale. Réglez le programme "Extinction" sur 40 minutes.
3. Préparer le ravitaillement pour les boulettes de viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélanger la crème, l'eau et l'oignon, le sel. Remplir la sauce avec les croquettes.
4. Après 15 minutes, ajoutez le fromage fondu dans le bol du multi-cuiseur. Remuer.
5. Fromage à pâte dure frotter sur une râpe fine. Ajoutez-le aux boulettes cinq minutes avant la fin du programme.

Boulettes de viande à la mijoteuse - secrets et conseils des meilleurs chefs

1. Quelle huile est la meilleure pour lubrifier le bol multicuiseur? Parfaitement un morceau de beurre ou une cuillère d'huile de tournesol. Mais n'utilisez pas d'huile d'olive, car en cours de cuisson, elle donnera un arôme déplaisant au plat.
2. Si vous faites une sauce blanche, ajoutez-y l’ail pressé dans une presse. Si vous avez la vinaigrette aux tomates, placez le persil haché dans la mijoteuse cinq minutes avant la préparation des boulettes de viande.
3. Les boulettes de porc et de boeuf haché sont juteuses, vous pouvez les faire cuire dans n'importe quelle sauce. Mais si vous faites des boulettes de viande avec du poulet ou du poisson émincés, le plat sera plus sec. Pour éviter cela, ajoutez du fromage fondu, de la crème ou du beurre à la vinaigrette.