Salade "Jardin" - les principes généraux de la cuisine
Salade "Jardin" était un tel nom pour une raison: tout dans l'abondance de légumes qui sont présents dans le plat. Carottes, betteraves, chou, pommes de terre - tous ces produits seront nécessaires si vous décidez de préparer une salade "Garden". La collation peut être purement végétale et être accompagnée de viande ou de poisson en conserve. Avec les produits qui composent le plat, vous pouvez expérimenter autant que vous le souhaitez. Certains préfèrent ajouter des concombres, des poivrons, des oignons, des pois en conserve, des pommes ou des carottes en coréen à l'apéritif. Dans de nombreuses recettes, vous pouvez trouver des collations sèches: des frites ou des craquelins de différentes saveurs.
Le principe de base de la cuisson est de couper tous les composants sous forme de paille, de cubes ou de tranches et de les placer autour des lames autour de n'importe quel ingrédient. Ainsi, il s'avère une collation spectaculaire, colorée et saine. L'avantage indéniable de cette salade est qu'une personne peut choisir les ingrédients dont elle a besoin et la quantité dont elle a besoin.
La mayonnaise est le plus souvent utilisée comme vinaigrette. Si les légumes sucrés (par exemple, les betteraves, les carottes ou les pommes) sont le plus présents dans la salade potagère, vous pouvez prendre du yogourt naturel sans sucre.
Salade "Jardin" - préparation de produits et plats
Le plus souvent, pour la cuisson de la salade "Le jardin potager" sont pris des légumes crus et coupés d'une certaine manière. Pour les produits nécessitant un traitement thermique (par exemple, les pommes de terre), vous devez les faire bouillir ou les faire frire. Ceci s'applique également à la viande: le bœuf, le porc ou le poulet doivent être frits, cuits à la vapeur ou bouillis. Si des aliments en conserve sont utilisés (pois ou concombres), vous devez vous rappeler d’en extraire le liquide, sinon il y aura un excès d’eau sur le plat avec la salade.
Parmi les plats, vous aurez besoin d'un large plat plat, qui contiendra tous les composants de la salade "Garden", une petite casserole (si vous avez besoin de faire bouillir n'importe quel produit), une râpe et un couteau. Pour servir des collations, vous pouvez offrir aux clients une petite assiette, où ils mettront eux-mêmes la quantité appropriée d'ingrédients et de stations-service.
Recette Salade "Jardin":
Recette 1: Salade "Jardin"
Cette salade savoureuse et saine est un plat universel, car elle permet aux convives de préparer des collations à leur goût. Tout ce qui est nécessaire est simplement de mettre dans n'importe quels ingrédients que vous aimez et mélanger avec la vinaigrette.
Ingrédients requis:
- Boeuf - 200-220 g;
- 1 grosses betteraves;
- Oignons - 1 grosse tête;
- Chou blanc - 1/3 grosse fourchette;
- Carottes coréennes - 200 g;
- Conditionnement moyen de croustilles au bacon;
- Vinaigre de table;
- La mayonnaise;
- Huile végétale
Méthode de préparation:
Faire bouillir le boeuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, laisser refroidir et le couper en petits cubes. Les oignons coupés pas trop gros, mais pas finement, mettez dans un petit bol, versez deux cuillères à soupe de vinaigre et laissez mariner pendant une heure ou deux. Laver les betteraves, peler et râper sur une râpe grossière. Ensuite, faites frire dans l'huile végétale pendant environ 15 minutes (jusqu'à tendreté). Lavez le chou, hachez-le finement. Au centre d'un grand plat, pressez la quantité de mayonnaise nécessaire, mettez-y des betteraves, des carottes, du chou, de la viande et des oignons. Ce sera mieux si chaque produit est divisé en deux. Ainsi, il devrait y avoir 10 secteurs. Étalez les produits afin que les couleurs alternent. Verser des copeaux écrasés sur la mayonnaise.
Recette 2: Salade "Jardin" avec conserves
Une autre version de la salade "Jardin de légumes", qui ne comprend pas de viande, mais du poisson en conserve, ainsi que des concombres marinés, des pommes de terre sautées et des pois en conserve.
Ingrédients requis:
- 1 grosse betterave;
- 3-4 pommes de terre;
- 2 carottes moyennes;
- 1 boîte de conserve de poisson (vous pouvez des sardines);
- Concombres marinés (1 petit pot);
- Banque de pois en conserve;
- La mayonnaise;
- Huile végétale
Méthode de préparation:
Lavez les betteraves et les carottes, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez-les refroidir et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines pailles ou en cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que vous soyez prêt, ce qui sera indiqué par la couleur dorée. Dans la casserole, n'oubliez pas d'ajouter du sel. Une fois les pommes de terre frites, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Poisson en conserve écraser avec une fourchette séparément du jus. Les concombres peuvent être coupés en petits cubes ou râpés. Essorez légèrement l'excès d'eau. Placez les aliments en conserve dans un grand plat au centre, versez-y de la mayonnaise. Des diapositives de pommes de terre, betteraves, carottes, pois et concombres sont disposées autour du centre.
Recette 3: Salade "Jardin" aux pommes et poivrons
Option de salade de légumes "Jardin". Le grignotage peut non seulement satisfaire la faim sans nuire à la silhouette, mais aussi nourrir le corps avec des vitamines et des oligo-éléments utiles.
Ingrédients requis:
- Grosse pomme - 1 pc.
- 1 betterave moyenne;
- 2 poivrons (jaune et rouge);
- 1 petit oignon rouge;
- Chou - 150 g;
- 3 concombres marinés;
- 3-4 pommes de terre;
- Mayonnaise pour la vinaigrette (peut être remplacé par du yogourt naturel sans gras).
Méthode de préparation:
Pelez la pomme, coupez-la en lanières. Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidir et les couper en lanières. Les poivrons, les concombres et les oignons sont également coupés en lanières. Chou hacher finement. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale pour qu'elles ressemblent à des frites. Versez la mayonnaise au centre du plat, étalez un cercle de pommes, pommes de terre, choux, betteraves, concombres, poivrons et oignons. Apple doit être saupoudré de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas.
Recette 4: Salade "Jardin" avec concombres et oignons verts
Cette version de la salade "Jardin" se distingue des précédentes non seulement par sa composition, mais aussi par sa décoration. Le plat fait référence à la cuisine végétarienne et est préparé en seulement 10 minutes.
Ingrédients requis:
- Un mélange de salades - 60 g;
- 2 poivrons - rouge et jaune;
- 1 concombre frais;
- 20 g d'oignons verts;
- 1 petite carotte;
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Vinaigre balsamique - 1,5 c.
Méthode de préparation:
Lavez les carottes, le concombre et le poivron, épluchez les carottes, retirez les pépins du poivre. Couper les légumes en fines tranches ou en lanières. Placez les feuilles de laitue lavées sur une assiette plate, poivrez dessus, puis ajoutez des plumes de concombre et d'oignon vert. Couper les carottes dans les carottes et décorer une "clairière" de légumes. De l'huile d'olive et du vinaigre pour préparer une vinaigrette et verser la salade.
Recette 5: Salade "Jardin" avec saucisse et grenade
Cette collation appétissante joliment décorée est parfaite pour la table de fête et ravira certainement les invités et leurs proches.
Ingrédients requis:
- 1 grosse betterave;
- Chou de Beijing - 150 g;
- Saucisse fumée - 150 g;
- Petit paquet de frites;
- Noix - 100 g;
- 1 grenade;
- Le sel;
- La mayonnaise;
- Huile de tournesol
Méthode de préparation:
Laver les betteraves, les peler, les couper en lanières et les faire mijoter légèrement avec du sel sous un couvercle à feu doux. Faites ensuite frire dans de l'huile végétale. Couper le saucisson en fines tranches. Lavez le chou et hachez les rubans. Hacher finement les noix, essorer les copeaux. Grenade pour nettoyer et enlever le grain. Placez la mayonnaise au centre d'une grande assiette et répartissez autour d'elle tous les composants de la salade potagère sous forme de secteurs.
Salade "Jardin" - les secrets et les conseils des meilleurs mets culinaires
Naturellement, le goût de la salade dépend du bon choix de légumes. Par conséquent, lorsque vous achetez, vous devez vous assurer qu'ils sont frais et mûrs. Il est déconseillé de conserver la salade trop longtemps sur la table ou au réfrigérateur, car les légumes deviennent rapidement paresseux et venteux. Salade "Jardin" - un de ces plats qui doivent être mangés dans un court laps de temps. Tous les ingrédients de la collation peuvent être mélangés immédiatement avant de servir, ou vous pouvez donner aux clients la possibilité de choisir les ingrédients eux-mêmes.
