Depuis l'Antiquité, la boisson rouge brique utilisée par les Bushmen africains - le rooibos ou, comme on l'appelle aussi, le rooibos est devenue familière aux Européens depuis le début du XXe siècle. Aujourd'hui, il reste la principale boisson tonique en Afrique du Sud, ce que le thé ou le café ordinaire est considéré comme parmi nous et gagne en popularité dans le monde entier.
Aspalatus linéaire
Les feuilles et les pousses séchées et hachées de cette plante particulière sont utilisées pour préparer une boisson. Et le nom rooibos signifie un buisson rouge. Le buisson n’est en réalité pas rouge, mais plutôt ordinaire - vert, d’une hauteur de 1 à 1,5 mètre, avec des feuilles semblables à des aiguilles. Depuis le milieu du vingtième siècle, la plante est cultivée à l'échelle industrielle, principalement sur la côte ouest de l'Afrique du Sud. Et la matière première de l'aspalatus devient rouge, ou plutôt brun-rouge, après fermentation et séchage.
Les premiers à collecter et à brasser du rooibos sont les Hottentots, les habitants indigènes du territoire sur lequel se trouvent l’Afrique du Sud et la Namibie modernes. Puis, au XIXe siècle, les visiteurs néerlandais et anglais l'ont appris. Le rooibos est donc venu en Europe et s'est rapidement répandu dans le monde entier en raison de ses propriétés.
Rooibos. Qualités utiles
Une teinte parfumée de couleur brique, une boisson tonique sucrée est une excellente alternative au thé ou au café, en particulier pour les personnes qui ne devraient pas boire de caféine. Les adeptes du rooibos le félicitent également pour d’autres qualités saines. Nombre d'entre eux affirment que les antioxydants contenus dans la boisson peuvent aider à protéger contre le cancer, les maladies du système cardiovasculaire ou les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, contrairement à certaines sources, le rooibos n’est pas une riche source de vitamines ou de minéraux, à l’exception du cuivre et du fluorure. Mais les premières choses d'abord.
Tout d'abord, il faut souligner que le rooibos ne contient pas de caféine. La caféine est un stimulant naturel présent dans le thé noir et le thé vert, ainsi que dans le café. En général, l'utilisation de cette substance avec modération est sûre, voire utile pour augmenter la concentration, améliorer l'humeur et l'endurance physique. Cependant, l’abus de caféine peut entraîner de nombreux effets secondaires. Parmi eux: tachycardie, troubles du sommeil, troubles nerveux, dépendance, etc. Pour cette raison, certaines personnes préfèrent éviter ou limiter l'utilisation de la caféine.
Puisque le rooibos ne le contient pas naturellement, il constitue un bon choix pour remplacer le thé ou le café. En prime - un faible niveau de tanin par rapport à tous les types de thé.
Les tanins sont des composés phénoliques qui entravent l'absorption de certains nutriments par le corps humain, tels que le fer.
De plus, contrairement au thé, le rooibos ne contient pas d'acide oxalique. Cela peut causer des calculs rénaux. Par conséquent, le rooibos est si bon pour les personnes souffrant de problèmes rénaux.
Deuxièmement, le rooibos a trouvé de la quercétine et de l'aspalatine. Ce sont des antioxydants. Grâce à ces substances, le rooibos est devenu si populaire. Les antioxydants peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, par exemple en protégeant les cellules humaines des dommages causés par les radicaux libres. Ce qui à long terme peut causer des maladies du système cardiovasculaire et même du cancer.
Important! Il faut comprendre que les rooibos peuvent différer les uns des autres en fonction du procédé de traitement. Il existe des variétés vertes et rouges. C'est un vert dans une plus grande mesure qui contribue à une augmentation du niveau d'antioxydants dans le sang.
Cependant, ces antioxydants peuvent être instables ou absorbés de manière inefficace par l'organisme.
Troisièmement, les antioxydants peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques. L'utilisation du rooibos peut avoir un effet bénéfique sur la pression artérielle en inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine. Il est également prouvé que le rooibos peut améliorer le cholestérol. Selon des études, six tasses de boisson par jour pendant six semaines réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol de faible densité chez les hommes. Le cholestérol à haute densité, «bon», a légèrement augmenté.
Le cholestérol normal est une condition préalable à la résistance à diverses maladies du système cardiovasculaire, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Comme on l'a déjà noté, les antioxydants peuvent réduire indirectement le risque de cancer. Des études in vitro ont montré que la quercétine et la lutéoline tuent les cellules cancéreuses et empêchent la croissance tumorale. Mais les expériences sur les humains n'ont pas été menées. Et on ne sait toujours pas si une petite quantité de deux antioxydants est suffisante et quelle est l'efficacité de leur absorption par le corps, de sorte qu'il existe une dynamique positive.
En l'absence de preuves convaincantes, l'hypothèse de prévention de la croissance du cancer chez l'homme peut en fait être considérée comme une théorie.
Fait intéressant, les composés du rooibos peuvent également aider les personnes atteintes de diabète de type 2. De nouveau les antioxydants entrent dans la bataille. Cette fois, aspalatin. Des expériences ont montré que l'aspalatine aide à équilibrer le taux de sucre dans le sang chez la souris et diminue la résistance à l'insuline. C'est une bonne nouvelle pour les diabétiques, mais aucune étude sur l'homme n'a été réalisée.
Les Bushmen d'Afrique utilisent encore le rooibos pour traiter les coliques chez les jeunes enfants.
Harm de rooibos
Le rooibos est généralement sans danger. Tous les effets indésirables ou désagréables sont extrêmement rares et insignifiants. Par exemple, activité œstrogénique légère. Si faible que la personne moyenne ne le remarquera même pas. Cependant, cela va peut-être gêner certains, bien sûr, si vous buvez la boisson en grande quantité. Mais le fait qu’un rooibos de qualité coûte plus cher qu’un bon thé noir ou vert peut avoir un effet dissuasif sur la plupart des gens.
Brassage
Le processus est très simple et ne diffère pas beaucoup de la préparation d'un thé ordinaire. La porcelaine, la céramique simple ou la verrerie sont préférables. Il est préférable de ne pas utiliser de théière ou de tasse en argile, car les substances utiles sont absorbées par les pores du matériau. Une exception peut être les plats couverts de glaçure. Posologie, comme pour le thé, une ou deux cuillerées à thé par tasse. Le rooibos est versé dans de l'eau bouillante et il tolère bien l'ébullition. Beaucoup recommandent de placer les ustensiles de cuisson au four ou de les faire bouillir. La tisane est infusée pendant au moins cinq minutes, après quoi elle est prête à être utilisée.
Des conseils! Lorsque vous faites bouillir, utilisez une batterie de cuisine résistant à la chaleur. Il est préférable de chauffer au four, mais il est possible sur une cuisinière électrique, si la cuisinière à gaz utilise un diviseur.
Les feuilles du rooibos sont comme des aiguilles, elles sont très denses et le processus d’extraction des nutriments prend un certain temps. Pour cette raison, le rooibos peut être brassé plusieurs fois. Il arrive souvent que le deuxième brassage donne une boisson plus riche que le premier. Certaines personnes y ajoutent du sucre, du lait au goût ou se mélangent à d'autres herbes. Il a également été inventé "espresso de rooibos", préparé dans une machine à café, puis cappuccino rouge et café au lait, y compris la glace. En général, expérimentez.
Comme vous pouvez le constater, le rooibos reste une source de santé ambiguë, mais il est tout simplement délicieux, il désaltère bien et beaucoup de gens en ont assez. Buvez la boisson avec modération, et les effets positifs, ainsi que la bonne humeur, sont garantis.
