Les épinards sont un produit étonnant que tout le monde ne sait pas cuisiner. En fait, tous les plats qui en découlent sont simples, simples et rapides, ce qui est important.
Les épinards sont utilisés pour préparer des garnitures à la tourte, des soupes, des plats à la casserole, mais les feuilles compotées en sauce à la crème sont particulièrement bonnes. Allons-nous essayer?
Épinards à la crème - principes généraux de préparation
Il est préférable d'utiliser des épinards frais pour les plats, c'est le plus utile. Mais en hiver, un produit congelé fera l'affaire. Avant utilisation, les feuilles sont lavées, triées, coupées, déchirées à la main ou utilisées entières. Puis frire ou mijoter avec d'autres ingrédients.
Ce qui est habituellement mis:
Oignons, ail, tomates;
• les champignons;
• viande, poisson;
• fromage.
La crème est ajoutée à la toute fin. Parfois, ils sont mélangés avec du fromage, de la crème sure, du lait, tout dépend de la recette choisie. Si vous avez besoin d'épaissir la sauce, versez la farine et déposez l'œuf. Un plat est généralement préparé dans une casserole ou dans un chaudron.
Épinards dans une sauce crémeuse
La recette la plus simple des épinards dans une sauce crémeuse. Ce sera un excellent accompagnement pour la viande, le poisson, la volaille, il ira bien même avec des pommes de terre bouillies.
Les ingrédients
• 450 g d'épinards frais;
• 80 grammes de crème;
• 20 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l la farine;
• 1 grosse tête d'oignon;
• noix de muscade, sel et poivre.
Cuisson
1. Envoyez l'huile à la casserole ou au chaudron. Nous mettons sur le poêle, laissez chauffer.
2. Hachez l'oignon. Frire pendant deux minutes. Hachez l'ail, ajoutez-le à l'oignon, faites-le frire quelques secondes de plus.
3. Si les feuilles d'épinards sont grandes, vous pouvez les couper. Dans tous les cas, nous trions, rincons, supprimons tout ce qui est superflu. Nous nous étendons à l'oignon et à l'ail. Nous faisons tout cuire ensemble jusqu'à ce que la masse diminue au moins trois fois.
4. Dans la crème, nous jetons le sel, le poivre, mettons une pincée de noix de muscade, ajoutez une cuillerée de farine de blé sans une colline. Mélangez bien pour dissoudre toutes les épices.
5. Versez les épinards cuits à la vapeur avec la crème, mélangez, couvrez le plat. Tomim sur un feu minimum pendant quatre minutes, cela suffira.
Épinards dans une sauce crémeuse à l'ail et au fromage
Une variante d'épinards délicieux et savoureux dans une sauce crémeuse avec beaucoup d'ail. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un fromage qui fond rapidement.
Les ingrédients
• 300 g de feuilles d'épinard fraîches;
• un verre de crème grasse à environ 20%;
• 4 gousses d'ail;
• 80 g de fromage;
• 30 g de crème. les huiles.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre dans un bol profond, ajoutez l'ail haché. Frire pendant quelques secondes.
2. Ajoutez ensuite des épinards hachés ou déchirés. Dans ce plat, il est préférable de ne pas utiliser de feuilles entières.
3. Cuire les épinards et l'ail à feu doux jusqu'à ce que la masse se dépose.
4. Crème avec du sel, verser dans un plat. Maintenant, faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez des épices à votre goût.
5. Frottez le fromage finement, endormez-vous dans la masse totale. C'est possible par parties. Remuer avec une spatule.
6. Nous attendons que tout le fromage soit fondu, éteignons immédiatement le feu. Fait! Nous ajoutons des épinards à n'importe quel plat ou les utilisons tout de suite.
Épinards à la crème avec des œufs
Vous pouvez simplement ajouter des épinards cuits dans les œufs à la coque ou au plat, ils sont souvent servis ensemble. Mais il existe une option plus intéressante, plus pratique. Cette recette est parfaite pour une alimentation diététique et appropriée, si vous utilisez une quantité minimale d'huile et de crème à faible teneur en matière grasse.
Les ingrédients
• 350 g d'épinards;
• huile;
• 2 œufs;
• 150 ml de crème;
• 100 g d'oignon;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Épluchez les oignons coupés en petits cubes. Mettre dans l'huile chauffée, faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter les épinards hachés lavés et hachés aux oignons frits, mélanger, réduire le feu et cuire environ cinq minutes. Remuer de temps en temps.
3. Presser les gousses d’ail dans la crème ou la grille, mais finement. Poivre salé Remuez bien tout.
4. Verser la crème d'épinards, cuire jusqu'à tendreté.
5. Battre les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez leur ajouter un peu de fromage fondu ou dur, il sera encore plus savoureux.
6. Une fois les épinards ramollis, versez les œufs et mélangez.
7. Gardez le plat en feu pendant une minute, retirez-le.
8. Laissons infuser cinq minutes supplémentaires sous le couvercle pour que les œufs se combinent avec le reste des ingrédients et que la sauce épaississe. Mettez le plat dans des assiettes, servir à la table.
Épinards dans une sauce crémeuse au poisson
Vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson pour ce plat. Les poissons de mer, de rivière, blancs et rouges se marient bien avec les épinards. Le plat est savoureux, copieux, très sain.
Les ingrédients
• 300 g de filet de poisson;
• 250 à 300 g d'épinards;
• 200 ml de crème à teneur en graisse arbitraire;
• une cuillerée de farine;
• 1 pincée de poivre;
• 3-4 cuillères à soupe d'huile;
• sel, gousse d'ail.
Cuisson
1. Prenez le filet de poisson sans peau, rincez-le et séchez-le avec une serviette. Nous coupons avec un couteau bien aiguisé une petite paille. Vous n'avez pas besoin d'assaisonner le poisson, mais saupoudrez les morceaux avec une cuillère de farine, remuez avec vos mains.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Nous répandons le poisson. Nous faisons frire quelques minutes. Remuer constamment, car les morceaux peuvent brûler à cause de la farine.
3. Ajouter au poisson les feuilles d'épinard lavées et coupées, mélanger et couvrir le faitout.
4. On laisse le plat sur la cuisinière, on fait cuire à feu doux pendant quelques minutes pour que les verts s'assoient.
5. Versez la crème dans un bol, salez, poivrez. Pelez une gousse d'ail, pressez-la dans la sauce.
6. Verser les épinards avec la sauce à la crème de poisson. Couvrir, laisser mijoter encore quelques minutes et regarder si le poisson est prêt. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.
Épinards à la sauce crémeuse aux champignons
Version aux champignons d'épinards cuits dans une sauce crémeuse. En général, les pleurotes, les champignons au miel et le beurre peuvent être ajoutés dans ce plat, mais les champignons sont utilisés car cuits rapidement, ils ne nécessitent pas d'ébullition préalable et font partie des champignons les plus sûrs.
Les ingrédients
• 300 g de champignons;
• 300 g d'épinards;
• 150 ml de crème;
• 150 g de crème sure;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 têtes d'oignon;
• huile, sel.
Cuisson
1. Commencez à cuisiner avec des champignons. On lave les champignons, puis on les jette dans une passoire, on laisse s'écouler toute l'eau. Couper les assiettes.
2. Versez un peu d'huile dans la casserole, réchauffez et étalez les champignons. Cuire sans couvercle pendant environ dix minutes, à feu moyen, il faut régulièrement mélanger les champignons.
3. Nous dégageons les deux têtes d'oignon et les coupons en demi-anneaux. Si les oignons sont petits, vous pouvez en prendre plus. Nous passons aux champignons. Frire pendant deux minutes.
4. Rincez, triez les feuilles d'épinard. Nous envoyons aux champignons frits avec des oignons, mélanger immédiatement et couvrir. Nous réduisons un peu le feu. Nous gardons le plat sous le couvercle pendant environ trois minutes, jusqu'à ce que les épinards soient complètement ramollis, vous n'avez pas besoin d'apporter les épinards.
5. Combinez la crème sure avec la crème, ajoutez-y l'ail haché, salez, remuez bien la sauce.
6. Verser les champignons avec la crème d'épinards, remuer. Après ébullition, cuire à feu minimum pendant environ cinq minutes.
Épinards dans une sauce crémeuse à la tomate (en couches)
Une variante d'un plat d'épinards très simple et rapide, qui est préparé en couches. Il ne nécessite pas beaucoup de temps ou d'attention.
Les ingrédients
• 400 g d'épinards;
• 2 têtes d'oignon;
• 150 ml de crème;
• 3-4 tomates;
• sel, ail, poivre au goût.
Cuisson
1. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante, une minute plus tard dans de l'eau froide, retirez la peau, coupez la chair en petits morceaux.
2. Passez l'oignon haché dans l'huile. Réduire le feu.
3. On trie les épinards, on les déchire en morceaux, on pose sur le dessus de l'oignon.
4. Remplir de crème salée. Vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices.
5. Étalez les tomates préparées sur le dessus.
6. Couvrir et laisser mijoter le plat sous le couvercle 10 à 12 minutes après l'ébullition.
Épinards à la crème avec des pâtes
Plat d'épinards italiens dans une sauce crémeuse. Il est généralement servi avec de grandes pâtes, mais toutes les autres pâtes de blé dur feront l'affaire.
Les ingrédients
• 400 g de pâtes;
• 200 g d'épinards;
• 250 g de tomates;
• 20 g d'oignons de plumes vertes;
• 1 tête d'oignon;
• 300 g de crème;
• 2 gousses d'ail;
• 30 à 50 g de fromage;
• huile.
Vous aurez également besoin de sel, thym séché, poivre blanc, vous pouvez ajouter d'autres épices.
Cuisson
1. Tomates mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante pendant une minute, puis rincer à l'eau froide. Enlevez la peau, coupez les tomates en cubes.
2. Les oignons aussi, coupés, mais pas gros, les mettre dans une casserole, les faire frire dans l'huile, ajouter l'ail haché. Ensuite, étalez les plumes vertes, remuez.
3. Ajouter les tomates. Nous évaporons l'excès d'eau des morceaux, remuer.
4. Il est temps d'ajouter des épinards hachés. Vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés pour vous réchauffer.
5. Combinez la crème avec diverses épices et herbes, salez et secouez bien. Verser les tomates avec la sauce aux épinards.
6. Nous enlevons le feu, laissez mijoter quelques minutes après l'ébullition.
7. Nous préparons des pâtes italiennes ou toute autre pâte selon les instructions figurant sur l'emballage. Étaler sur des assiettes. Sur le dessus est des épinards dans une sauce crémeuse et recouvrir de fromage râpé.
Épinards dans une sauce crémeuse - trucs et astuces
• Les épinards n'aiment pas la cuisson longue, mais dans les sauces, cette règle n'est pas pertinente. On peut faire bouillir les légumes verts, transformer la sauce en bouillie et même, à dessein, les réduire en purée avec un mélangeur.
• Si les épinards sont congelés, tenez compte de la quantité d'eau contenue dans le produit. Vous devrez peut-être verser moins de crème.
• Les épinards sont parfaitement conservés dans le réfrigérateur si le paquet est enveloppé avec une serviette humide et placé dans un récipient. Mais ne le gardez pas plus de 5 à 6 jours, car la quantité de vitamines et d’autres nutriments est progressivement réduite.
• Combien faut-il prendre d'épinards? En moyenne, une tasse de légumes verts donnera 0,3 tasse de ragoût ou de plat frit.
