La salade Mimosa est une belle salade brillante et savoureuse, préparée à partir des produits les plus abordables en quelques minutes. Probablement, peu de gens se souviendront de ce qui est exactement inclus dans la composition classique du plat, et ce n’est pas si important. Aujourd'hui, de nombreuses variantes, recettes, ingrédients et toujours "Mimosa" s'avèrent être savoureux. Salade particulièrement populaire avec du poisson en conserve.
Salade de mimosa au poisson en conserve - principes généraux de préparation
En règle générale, la laitue est collectée en couches, mais il existe des options dans lesquelles les aliments préparés sont mélangés. En principe, peu importe l’ordre dans lequel les ingrédients seront disposés, cela n’affectera en rien le goût de la salade, mais il est important que la couche supérieure finale soit constituée de jaunes d’œufs râpés, car c’est à cause de l’apparence que la salade s'appelle Mimosa.
Une salade est préparée à partir de n'importe quel poisson en conserve: sury, sardines, saumon rose, morue, saumon. Le poisson peut être à l'huile, en saumure ou dans son propre jus. Pour cette salade, le poisson avec légumes et tomates ne convient pas.
Les œufs à la coque sont un autre ingrédient important. Ils devraient être frais, idéalement prendre des plats rustiques. Les œufs de la maison ont un jaune jaune vif, ce qui rend la salade encore plus belle.
Les légumes sont également mis dans la salade: les carottes, les pommes de terre et les oignons sont principalement utilisés. Les oignons sont simplement hachés, les pommes de terre et les carottes sont bouillies ou cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis refroidies, pelées et hachées.
De plus, on mets souvent du mimosa dans du riz bouilli, du fromage fondu ou à pâte dure, ainsi que des oignons verts et des oignons de printemps. Parmi les épices utilisées uniquement de la poudre noire ou de piment de la Jamaïque.
Chaque couche de salade doit être graissée avec de la mayonnaise. Il est préférable d'acheter un produit de qualité ou de préparer vous-même la mayonnaise.
1. Salade de mimosa au poisson en conserve
Ingrédients
• un pot de poisson en conserve;
• 4 œufs;
• 4 pommes de terre moyennes;
• 3 carottes;
• tête d'oignon;
• un demi-verre de mayonnaise;
• feuilles de persil - 5 pièces;
• sel - facultatif;
• huile de tournesol - 20 ml.
Méthode de cuisson:
1. Nous faisons cuire les carottes, les pommes de terre et les œufs séparément les uns des autres dans de l’eau salée, des zestes et trois sur une râpe à petites dents.
2. Mettez un peu de pommes de terre râpées dans une assiette de service, badigeonnez de mayonnaise.
3. Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette, retirez les graines (le cas échéant) et étalez la deuxième couche sur les pommes de terre, puis enduisez à nouveau de mayonnaise.
4. Étalez une couche d'oignon hachée en petites miettes, versez l'huile qui reste après la nourriture en conserve.
5. Quatrième couche, répartissez le reste des pommes de terre et graissez avec de la mayonnaise.
6. Étalez les carottes râpées, la mayonnaise à nouveau.
7. Après les carottes, mettre les blancs d'œufs durs broyés sur une râpe, les enduire de mayonnaise.
8. Saupoudrer de jaunes d'œufs broyés sur une râpe, décorer de feuilles de persil, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Salade "Mimosa" au poisson en conserve (au saumon rose)
Ingrédients
• 1 petit pot de mayonnaise;
• 3 carottes;
• 3 pommes de terre;
• 3 œufs de poule;
• un pot de saumon rose en conserve;
• 1 branche d'oignon vert;
• 1 tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel, mettez les pommes de terre, les carottes et faites cuire jusqu'à tendreté.
2. Faites bouillir les œufs durs.
3. Oignon coupé en petits cubes, versez de l'eau chaude pendant plusieurs minutes afin qu'il ne soit pas amer dans la salade.
4. Dans le saladier, étalez le saumon rose en conserve, écrasé à la cuillère, dans la première couche, enduisez-le de mayonnaise.
5. La couche suivante, nous mettons l'oignon, les pommes de terre hachées sur l'oignon, graisser à nouveau avec de la mayonnaise.
6. La troisième couche de carottes, râpée avec de grandes dents, graisse avec de la mayonnaise.
7. On étale les blancs d'œufs, broyés sur une râpe, encore une fois avec de la mayonnaise.
8. Saupoudrer toute la surface de la salade avec des jaunes hachées et de la verdure d'oignon.
9. Nous nettoyons quelques heures au réfrigérateur.
3. Salade "Mimosa" avec poisson en conserve et riz
Ingrédients
• 4 œufs;
• 2 carottes;
• 200 g de céréales de riz;
• tête d'oignon;
• tout poisson en conserve - 1 pot;
• aneth - 1 botte;
• mayonnaise - 5 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson:
1. Cuire les carottes dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, laisser refroidir, peler.
2. Bien rincer les céréales et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes.
4. Sur l'assiette de service, étalez la première couche de riz, l'aneth haché dessus, graissez avec de la mayonnaise.
5. Mettez le poisson en conserve haché à la fourchette, l'oignon finement haché sur le gruau et graissez avec de la mayonnaise.
6. Ensuite: carottes râpées sur une râpe grossière, blancs d'œufs broyés, une couche de mayonnaise.
7. Saupoudrer la surface de jaunes d’œufs broyés sur une râpe.
4. Salade "Mimosa" avec conserves de poisson en boulettes
Ingrédients
• conserves de dinde - 200 g;
• pomme de terre - 3 tubercules;
• carottes - 1 morceau;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• un petit morceau de fromage hollandais;
• mayonnaise - 1 petit pot;
Oignons verts - 3 tiges;
• persil - 3 feuilles.
Méthode de cuisson:
1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, les peler et les frotter avec une râpe fine.
2. Mettez le fromage sur une assiette, écrasez-le à la fourchette.
3. Œufs durs, trois sur une râpe.
4. Les tiges d'oignon finement hachées.
5. Tous les ingrédients préparés sont mélangés avec de la mayonnaise et forment de petites boules.
6. Les boulettes obtenues sont roulées dans du fromage râpé sur une râpe.
7. Étaler sur une assiette plate et décorer de feuilles de persil.
5. Salade "Mimosa" avec poisson en conserve et fromage
Ingrédients
• saumon en conserve - 1 pot;
• 150 g de mayonnaise;
• beurre - un petit morceau;
• 3 œufs de poule;
• tête d'oignon;
• piment de la Jamaïque en poudre - facultatif.
Méthode de cuisson:
1. Dans le saladier transparent préparé, déposez les protéines hachées cuites au fond et graissez avec de la mayonnaise.
2. Mettez le saumon du bocal dans un autre plat et écrasez-le avec une cuillère, mettez-le dans la deuxième couche.
3. Pelez l'oignon, hachez-le finement avec un couteau, remplissez-le d'eau chaude pendant plusieurs minutes, égouttez-le, rincez-le à l'eau froide, séchez-le un peu et étendez-le avec une troisième couche, enduisez-le de mayonnaise.
4. Dans la quatrième couche, on met le fromage broyé sur une râpe, on enduit de mayonnaise.
5. Trois morceaux de beurre congelés sur une râpe et répartis sur du fromage (vous pouvez sans beurre).
6. Saupoudrer de jaunes hachées sur une râpe, déposer joliment des feuilles d'aneth et des tiges d'oignons verts hachées grossièrement.
6. Salade de fête "Mimosa" avec du poisson en conserve sous forme de coq
Ingrédients
• conserves de dinde - 200 g;
• 1 carotte;
• 8 c. cuillères à soupe de mayonnaise;
• poudre de paprika - 30 g;
• 6 œufs;
• Le fromage hollandais est un petit morceau.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes pour que les jaunes cuisent bien sans avoir le temps de changer de couleur jaune. Refroidissez les œufs à la coque dans de l'eau froide, retirez-les de leur coquille, séparez les protéines des jaunes.
2. Nous nettoyons les carottes crues.
3. De la nourriture en conserve, versez le liquide dans un autre plat, pétrissez le poisson avec une cuillère, retirez les os durs.
4. Nous prenons un bol à salade rectangulaire et le recouvrons d'une pellicule plastique: nous allons recueillir la salade de haut en bas, puis nous la retournons.
5. Le fromage est coupé en deux moitiés, l’une frottée sur une râpe et étalée en couche dans une tasse, étalée avec une cuillère de mayonnaise, en la plongeant dans de l’huile de saury.
6. La couche suivante, nous mettons les jaunes d'œufs broyés sur une râpe à petites dents, graissez avec de la mayonnaise.
7. Sur les jaunes, nous étalons râpé sur la même râpe que les jaunes, carottes crues, enrobons de mayonnaise.
8. Mettez des carottes écrasées sur les carottes, enrobez-les de mayonnaise.
9. Remettez le fromage, mettez une cuillerée de mayonnaise, étalez-le.
10. À la toute fin, nous avons mis du poisson en conserve.
11. Placez une assiette plate sur la salade et retournez-la, retirez le film plastique.
12. À l'aide d'une grande cuillère, retirez une petite partie de la salade des deux côtés pour arrondir le futur pétoncle et le cou du coq.
13. Nous prenons une simple feuille de papier, couvrons toute la salade en ne laissant que la coquille Saint-Jacques et saupoudrons de paprika.
14. Au milieu du papier, découpez le cœur et saupoudrez les «boucles d'oreilles» du coq de la même manière.
15. Dans une carotte crue, nous coupons un petit triangle - ce sera le bec d'un coq.
16. Au lieu des yeux, mettez des petites olives ou du poivre noir avec des petits pois.
17. À l'aide d'une serviette, nous enlevons l'excès de paprika et mettons la salade au réfrigérateur pendant deux heures.
Salade de mimosa au poisson en conserve - détails et astuces
• La salade peut être formée de n'importe quelle manière pratique: sur de grands plats plats, dans des bols à salade profonds, dans des bols en portions. Une belle salade est obtenue si vous la mettez sous des formes détachables spéciales, qui sont enlevées avant de servir.
• Une salade lisse et soignée est obtenue si tous les ingrédients de la composition ont la même température.
• Dans n'importe quelle recette, les pommes de terre bouillies peuvent être remplacées par du riz et inversement, le goût de la salade ne va pas empirer, il changera juste un peu.
• Au lieu des carottes cuites, vous pouvez les mettre en coréen.
• La salade se révélera plus satisfaisante et aura un goût inhabituellement délicat si vous y ajoutez une fine couche de beurre à la crème sucrée râpée et congelée.
• Pour que l'oignon dans la salade ne soit pas amer, il est versé pendant un moment dans de l'eau bouillante ou mariné. Il est également possible de remplacer les échalotes par des échalotes.
• Le poisson en conserve a toujours un goût différent, aussi, avant de l'ajouter, assurez-vous de l'essayer sur du sel afin de ne pas saler accidentellement la salade.
• Une salade bien trempée est particulièrement savoureuse. Elle est donc préparée le soir ou quelques heures avant d'être servie.
• Pour que la salade préparée ait l'air fraîche, frottez les jaunes juste avant de servir ou couvrez simplement la salade pendant la durée de la macération avec du film alimentaire.
