Porc royal - ce sont des côtelettes dans le manteau de fourrure d'origine, qui sont généralement cuites au four. Le plat lui-même est simple, mais il s'avère toujours délicieux et élégant.
Surtout si vous cuisinez selon toutes les règles. Voici les meilleures recettes.
Porc à la royale - principes de cuisson généraux
Viande. On utilise un filet de porc ou une pulpe sans veines ni films, facile à couper en tranches. Ensuite, ils ont frappé avec un marteau de cuisine.
• Épices, sauces. Divers assaisonnements, crème sure, mayonnaise, adjika, ketchup sont utilisés. Ils frottent la viande ou d'autres couches de la garniture.
• du fromage. Il est toujours présent dans le plat et se termine comme d'habitude. Pour que le porc royal ait une croûte belle et croustillante, choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien.
Remplissage. Une variété de produits sont utilisés: tomates, champignons, oignons, ananas, pruneaux, pommes de terre. Certains ingrédients nécessitent un traitement thermique préalable. Mariner, mais la plupart des aliments sont préparés sur de la viande crue. Il est important de suivre la séquence recommandée.
Porc Royal aux pommes de terre
Une recette royale commune très simple pour le porc, pour laquelle vous aurez besoin de pommes de terre déjà bouillies. S'il ne reste que quelques morceaux d'une salade ou d'un autre plat, vous pouvez les utiliser.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 2 pommes de terre bouillies;
• 1 grosse tomate;
• 1 sec. l adjika;
• 80 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 ml de crème sure;
• 2 têtes d'oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez la chair de porc lavée en plaques de 7 mm d'épaisseur. Battez doucement avec un marteau, frottez les morceaux avec du sel et du poivre. Mettez de côté, laissez-les mariner dans des épices.
2. Pelez les pommes de terre bouillies, râpez-les. Pelez les oignons crus. Coupez-le en fines rondelles, ainsi qu’une tomate. Mélanger la crème sure avec l'adjika chaud. Mais vous pouvez utiliser de la mayonnaise, salée.
3. Nous déposons les morceaux de porc sur une plaque à pâtisserie graissée ou de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
4. Sur le porc, nous mettons les rondelles d'oignon, réparties sur toute la surface, autant que vous le souhaitez.
5. Maintenant pommes de terre bouillies râpées. Nous le posons avec soin, appuyez dessus pour que les copeaux ne volent pas en éclats.
6. Lubrifiez les pommes de terre à la sauce piquante en ajoutant du adjika.
7. Maintenant dispersez les cercles de tomates.
8. Mettez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire le porc pendant 40 minutes à 190 degrés.
9. Nous frottons le fromage grossièrement.
10. Nous obtenons le porc roi, saupoudrons les tomates de fromage et l'envoyons à nouveau pour le faire cuire au four. Nous attendons l'apparition d'une croûte dorée et le plat est prêt!
Porc royal aux champignons
Une variante du porc royal chic aux champignons. Il y a un plat similaire avec des champignons marinés, la recette est juste en dessous.
Les ingrédients
• 700 g de viande de porc (pulpe);
• 200 g de champignons (champignons frais);
• 1 tête d'oignon;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 150 g de fromage;
• 2-3 tomates.
Cuisson
1. Couper les champignons en assiettes. Versez une cuillerée d'huile dans la poêle, dont vous n'avez plus besoin. Réchauffer et répartir les champignons. Nous faisons frire pendant 5 minutes à la chaleur la plus élevée afin qu'une croûte légère apparaisse. Éteignez, laissez le remplissage de champignons refroidir.
2. Nous coupons les oignons en fines demi-anneaux, les ajoutons et nous nous en souvenons avec nos mains. Dénudez la tomate en cercles.
3. Rincez le porc, puis coupez les fibres en côtelettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Couvrir les morceaux de papier d'aluminium, tapez un peu avec un marteau.
4. Frotter la viande avec du sel, du poivre, transférer immédiatement sur la plaque à pâtisserie graissée.
5. Jeter l'oignon.
6. Garnir de morceaux de champignons frits.
7. Dans la mayonnaise, si vous le souhaitez, vous pouvez presser l'ail ou le sel, ajouter de la moutarde ou du adjika. Ceci est pour ceux qui aiment les plats épicés. Mais vous pouvez utiliser la sauce dans sa forme la plus pure. Lubrifiez les plaques de champignons avec une très fine couche.
8. Jeter les tomates par-dessus, mettre le porc et les champignons au four pendant une demi-heure.
9. Fromage râpé grossièrement ou finement haché.
10. Nous sortons le plat, couvrons de copeaux de fromage et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Porc royal à l'ananas
Pour la préparation du porc, des anneaux d’ananas royalement utilisés. Ce plat est très simple et facile, mais il est conseillé de faire mariner la viande à l'avance, cela se révélera plus savoureux.
Les ingrédients
• 5 assiettes de porc (150-170 g chacune);
• 5 rondelles d'ananas;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 cuillère de sauce de soja;
• 120 g de fromage;
• poivre
Cuisson
1. Mélangez la mayonnaise avec l’ail émincé, ajoutez le poivre et la sauce soja. Pas de sel nécessaire.
2. Jeter la viande, graisser avec le mélange préparé, laisser au moins une heure, laisser le porc tremper.
3. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, placez un anneau d'ananas sur chaque morceau.
4. Mettez le plat au four pendant 20 minutes.
5. Enlever, saupoudrer de fromage râpé.
6. Remettre au four. Cuire le porc roi pendant encore 15-20 minutes. Pendant tout ce temps, la température est de 200 degrés. Il ne faut pas en faire moins pour que la viande reste juteuse.
Porc à la royale avec des champignons marinés
Recette pour le porc épicé avec des champignons marinés. Le plat est également cuit avec du fromage, mais pas de la manière habituelle.
Les ingrédients
• 0,8 kg de viande;
• 150 g de fromage;
• 150 g d'oignon;
• 250 g de mayonnaise;
• 250 g de champignons marinés;
• des épices;
• huile pour lubrifier le pan.
Cuisson
1. Couper la viande, battre avec un marteau, mais pas beaucoup. Nous frottons les tranches avec des épices à notre discrétion, mais rappelez-vous que les champignons, le fromage et la mayonnaise contiennent déjà du sel, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup, pour ne pas gâcher le plat.
2. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, étalez les tranches de porc en une couche.
3. Verser les champignons dans une passoire, agiter la marinade. Ensuite, nous coupons chaque assiette. Nous nous étendons sur la viande.
4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et saupoudrez les champignons.
5. On frotte le fromage grossièrement, on le pose sur une couche de viande fourrée.
6. Maintenant la mayonnaise. Remuez bien et lubrifiez délicatement la couche de fromage, essayez de ne pas la déloger de la garniture aux champignons.
7. Nous envoyons la viande au four pendant une heure. La cuisson à 190 degrés. Grâce au revêtement de mayonnaise, la croûte de fromage ne brûlera pas, le plat sera cuit.
Porc royal aux oignons marinés
La recette du délicieux porc royal fourré aux légumes. Le point culminant de cette recette est les oignons marinés. Il donnera de la viande juteuse et un goût piquant.
Les ingrédients
• 500 g de viande;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 tomates;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• poivre, sel;
• 70 g de fromage;
• vinaigre de table.
Cuisson
1. Dans la mayonnaise, ajoutez du poivre avec du sel, mélangez. Si vous le souhaitez, pressez une gousse d'ail. C'est génial de compléter la viande.
2. Couper le porc en 5 assiettes. Nous prenons un marteau de cuisine ordinaire, battons la viande plusieurs fois, mais vous n'avez pas besoin de zèle. Puis frottez des deux côtés avec de la sauce mayonnaise.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez 50 ml de vinaigre et la même quantité d’eau froide. Pour l'oignon. Mariner pendant une demi-heure, remuer de temps en temps. Ensuite, nous fusionnons la marinade.
4. Couper les tomates en cercles.
5. Étendre les oignons marinés sur le porc, couvrir de tasses de tomates.
6. Mettez le plat au four, faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir. Ne le laisse pas brûler.
7. Sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez les tomates d'une fine couche de fromage râpé.
8. Faites frire le plat du roi jusqu'à ce que la croûte du fromage soit bien dorée.
Porc Royal aux pruneaux et noix
Une autre variante de la viande royale, qui nécessitera des pruneaux. Si c'est difficile, vous devez alors verser de l'eau tiède pour que les fruits secs ramollissent un peu. Mais nous regardons, ils ne devraient pas devenir aigres.
Les ingrédients
• 500 g de viande;
• 140 g de pruneaux;
• 1 cuillère à soupe de noix de Grenoble;
• 2 gousses d'ail;
• 70 g de crème sure;
• 140 g de fromage;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Couper un morceau de porc en assiettes, puis battre le tout. Ajouter du sel. Mettre de côté.
2. Crème sure à l'ail, ajoutez les noix hachées, le poivre. Mélangez la sauce.
3. Couper les pruneaux en lanières ou en petits cubes.
4. Graisser la plaque de porc avec la sauce à la crème sure.
5. Posez les morceaux de pruneaux sur le dessus. Nous essayons de les garder dans une couche.
6. Maintenant, nous frottons le fromage, mais nous ne faisons pas de petits morceaux, sinon il brûlera plus vite que la viande ne sera cuite.
7. On remplit les pruneaux de fromage, on envoie le porc au four.
8. Nous préparons le plat royal pendant environ 40 minutes, la température est de 180, vous n’avez pas besoin de le faire plus haut.
Porc royal aux aubergines
Une caractéristique de ce porc est l'utilisation de sauce aux aubergines et aux noix. Le plat est très juteux, été et savoureux.
Les ingrédients
• 500 g de viande;
• 1 aubergine;
• 1 tomate;
• 80 g de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de noix de Grenoble;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 110 g de fromage.
Cuisson
1. Nous coupons les aubergines en cercles. Si nécessaire, plongez dans de l'eau salée. Puis faites-les frire dans une poêle graissée d'un côté. Le second côté est laissé brut.
2. Nous hachons la viande, battons le porc et nous le frictionnons d'épices. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
3. Préparez la sauce: hachez l'ail et les noix, combinez avec la mayonnaise, le poivron et remuez.
4. Hachez finement et finement l'oignon. Vous pouvez cuisiner un plat sans ça.
5. Nous recueillons le plat. Saupoudrer l'oignon sur le porc, déposer les morceaux d'aubergines, frites. Graisser le dessus cru avec la sauce mayonnaise avec les noix et couvrir avec des tranches de tomate.
6. Faites cuire tout cela au four pendant 30 minutes.
7. On s'endort, on s'endort avec du fromage. Cuire encore 15-20 minutes. Pendant tout ce temps, nous maintenons la température dans la région de 190 à 200 degrés.
Royal Pork - trucs et astuces utiles
• Les morceaux de fromage sont souvent attrapés par la viande, s'écoulent pendant la cuisson et collent à la plaque de cuisson. Pour que vous ne perdiez pas de temps à le laver, vous pouvez recouvrir la feuille d'un tapis en silicone, d'un morceau de papier d'aluminium ou d'un parchemin huilé.
• La croûte de fromage a commencé à brûler, mais la viande n'est pas encore prête? Vous devez prendre de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise, retirer le plat du four et graisser le fromage avec l’un de ces produits. Ils n'empêcheront pas la formation d'une croûte dorée, mais ils ralentiront ce processus.
