La pâte en gelée est une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer qui ne sont pas amies de la levure ou qui ont une durée limitée. Il est préparé très simplement, les pâtisseries sont douces, luxuriantes et aromatiques. Surtout si les champignons sont utilisés comme garniture. Pourquoi pas
Tarte gelée aux champignons - principes généraux de préparation
La pâte à verser doit avoir une consistance crémeuse. Le principe de préparation est similaire à celui des crêpes et des crêpes. La pâte est fabriquée à partir d'œufs et de produits laitiers, du bicarbonate de soude ou une levure d'un sac est ajouté pour renforcer la porosité et la douceur. Le test de remplissage n’a pas besoin de rester debout et d’attendre, mais vous pouvez le laisser tranquille pendant environ cinq minutes, car cette cuisson ne sera que meilleure.
Quel genre de champignons font la farce:
• frais / congelé;
• bouilli;
• mariné;
• séché;
• salé.
Si le type de produit n'est pas spécifié exactement dans la recette, vous pouvez utiliser des champignons de forêt ou de serre à votre discrétion. Avant de se déposer dans le remplissage, ils sont presque toujours soumis à un traitement thermique.
Que peut-on ajouter aux champignons:
• les légumes;
• riz et autres céréales;
• du fromage;
Œufs.
Les légumes verts et les épices enrichiront le goût de la garniture aux champignons. Avec la cuisson, un arôme étonnant se répandra dans toute la maison.
Il y a 3 façons de former un gâteau:
• remplir sur le dessus;
• remplissage par le bas;
• remplir au milieu.
Le plus souvent, les champignons sont déposés entre deux garnitures de la pâte, de sorte que la garniture est au centre et que le produit est recouvert de toutes parts d'une croûte odorante. Pour la cuisson, utilisez un four domestique ou une cocotte minute. Au four, les tartes sont cuites à 180-190 degrés, dans une mijoteuse de 50 à 70 minutes. La fin de la cuisson est déterminée par le trou. Avec un bâton en bois (une allumette, un cure-dent), la miette est percée dans la partie centrale de la tarte, le petit trou doit rester sec et non collant.
Tarte gelée aux champignons sur kéfir
La recette la plus commune pour la pâte de kéfir. La garniture est préparée à partir de champignons frais avec des oignons et des épices.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 450 ml de kéfir;
• 80 ml d'huile;
• 200 g d'oignon;
• sucre, sel;
• 500 g de champignons;
• 370 g de farine;
• 1 cuillère à café le soda;
• poivre, thym, ail au goût.
Cuisson
1. Faites frire les oignons hachés dans la moitié de l'huile végétale.
2. Dès que les tranches de légumes commencent à brunir, ajoutez les champignons hachés. Les champignons peuvent être émincés de n'importe quelle manière. Cuire les oignons avec les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
3. Retirez la garniture du feu, assaisonnez d'épices, versez le thym, jetez l'ail écrasé, les feuilles d'aneth sont bonnes ici. Remuer, laisser refroidir.
4. Préchauffez le four à 200 degrés.
5. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte. Battez les oeufs avec une cuillère à thé sans une colline de sel, ajoutez une cuillère avec une colline de sucre. Nous éteignons le bicarbonate de soude dans le kéfir, versons-le dans les œufs.
6. Ajoutez le reste de l'huile végétale, versez la farine et remuez.
7. Versez la moitié de la pâte dans un moule, étalez la garniture aux champignons qui aurait déjà dû être refroidie. Verser la pâte sur le dessus.
8. Mettez au four et réduisez immédiatement la température de 175-180 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté. Le temps dépend du diamètre du moule. Pour une tarte de taille moyenne, 35 à 40 minutes suffisent.
Tarte gelée aux champignons et pâte au fromage dans une mijoteuse
La recette d'une tarte aux champignons parfumée et savoureuse. Ce miracle se prépare dans une mijoteuse. Pour le test, vous aurez besoin d'une petite quantité de fromage à pâte dure.
Les ingrédients
• 400 g de champignons (poids frais);
• tête d'oignon;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1.25 Art. la farine;
• 80 g de fromage;
• beurre, craquelins.
Cuisson
1. Si les champignons pour le remplissage seront utilisés forêt, alors assurez-vous de faire bouillir.
2. Oignon coupé en cubes, faire frire dans quelques cuillères à soupe d'huile, ajouter les champignons frais ou bouillis, coupés en cubes. Nous faisons frire ensemble presque jusqu’à ce que nous soyons prêts, assaisonnez la garniture avec du sel, sans autre épice.
3. Pour la pâte au fromage, battez tous les œufs avec du sel, ajoutez-y de la farine. Verser le cultivateur, mélanger et ajouter le fromage râpé.
4. Lubrifiez le bol du multicuiseur, saupoudrez de craquelins.
5. Étaler environ la moitié de la pâte au fromage. Niveler avec une spatule.
6. Faites une couche de champignons sautés. Le remplissage ne doit pas entrer en contact avec les parois du bol, de sorte que le gâteau est fermé.
7. Versez le reste de la pâte. S'il ne cache pas complètement le remplissage, il n'y a pas de quoi s'inquiéter. Lors de la cuisson, la miette sous l'action de la levure augmente et ferme tout.
8. Cuire à la mijoteuse pendant 50 minutes, cela suffit pour la pâte au fromage. Laisser reposer pendant environ dix minutes et retirer du bol.
Tarte aux champignons avec pâte à la mayonnaise
La pâte à verser sur de la mayonnaise pure ne se mélange jamais. Assurez-vous d'ajouter du kéfir, du lait cuit au four fermenté, de la crème sure ou un autre produit à base de lait aigre. Champignons frits fourrés.
Les ingrédients
• 250 g de mayonnaise;
• trois œufs;
• 250 g de crème sure faible en gras (kéfir);
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 0,3 c. À thé les sels;
• 0,5 c. À thé soda
Remplissage:
• 150 g d'oignon;
• 300 g de champignons.
Huile, épices pour le remplissage.
Cuisson
1. Faites frire les champignons avec les oignons dans une casserole ou faites-les à la mijoteuse. Nous assaisonnons avec les épices à votre goût.
2. Si les œufs sont petits, prenez 4 morceaux. Briser dans un bol.
3. Ajoutez du sel aux œufs. Vous pouvez immédiatement mettre de la mayonnaise et de la crème sure, ou du yogourt, si vous utilisez ce produit au lait acidulé. Agiter la pâte jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le soda et la farine. Vous n'avez pas besoin d'éteindre la soude, il y a assez d'acide dans les produits laitiers. Remuer.
5. Versez une partie de la pâte (environ la moitié) dans la casserole, puis déposez une couche de champignons sautés aux oignons. Versez la pâte qui reste.
6. Cuire la tarte aux champignons environ 35 minutes au four ou 50 à 60 minutes dans une mijoteuse.
Tarte gelée aux champignons et pommes de terre
Une variante de la tarte en gelée avec pommes de terre et champignons, qui est également préparée à partir de pâte à la mayonnaise. Le deuxième ingrédient est le kéfir. En raison de la pomme de terre, les garnitures dans cette tarte se révèlent beaucoup.
Les ingrédients
•? des verres de kéfir;
•? des verres de mayonnaise;
• 1,5 c. À thé cultivateur;
•? tasses de farine;
• 3 œufs.
Remplissage:
• champignons 0,4 kg;
• 3 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 l. vidange d'huile.
• les épices;
• un peu d'huile pour le remplissage.
Cuisson
1. Couper les champignons en morceaux, hacher immédiatement l'oignon. Nous l'étendons dans une poêle avec de l'huile chauffée, 3 à 4 cuillères à soupe suffisent, les fait frire presque jusqu'à cuisson complète, assaisonnent avec les épices, refroidissent.
2. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 7 à 8 minutes. Cool, couper en assiettes.
3. Prenez un bol pour pétrir la pâte, casser les œufs, salez, battez avec un fouet. Ajoutez d'abord la mayonnaise, secouez. Nous introduisons le kéfir, secouons à nouveau. Écraser avec de la farine et un cultivateur.
4. Nous prenons le beurre ramolli et le frottis avec une couche épaisse au fond du moule. Les bords sont simplement lubrifiés avec une fine couche.
5. Étalez l'assiette de pommes de terre.
6. Maintenant, une couche de champignons frits.
7. Remplissez le tout de pâte et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Nous donnons au gâteau fini de refroidir un peu, puis vous devez couvrir la forme sur le dessus avec un bol, puis retournez-le.
Tarte gelée aux champignons et au poulet "60 minutes"
Pour préparer cette tarte en gelée, il vous faudra exactement une heure. Le poulet peut être utilisé déjà bouilli ou frit ou cuit selon la recette.
Les ingrédients
• verre de kéfir;
• 50 g de prunes. les huiles;
• 3 œufs;
• 3 l. rast. beurre dans la pâte;
• 300 g de champignons;
• 100 g de fromage;
• 3 têtes d'oignon;
• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café le soda;
• les épices.
Cuisson
1. Si le poulet est cru, hachez finement la pulpe lavée et jetez-la dans la casserole. Faire frire au beurre environ 10 minutes, on coupe simplement l'oiseau bouilli.
2. Dans une deuxième poêle, faire revenir les champignons et les oignons, 5-10 minutes suffisent également. Cuire à feu vif.
3. Les deux garnitures devront être mélangées, sel au goût.
4. Pendant le remplissage, vous pouvez pétrir la pâte. Dans le kéfir à la température ambiante, nous introduisons de la soude, jetons des œufs et battons. Versez la farine, le sel et fouettez à nouveau. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile, remuer.
5. Mettez une fine couche de pâte dans le moule, environ la moitié ira, puis versez la farce aux champignons et le poulet, saupoudrez de fromage râpé.
6. Versez le reste de la pâte sur le dessus. Étirer doucement la couche avec une cuillère pour couvrir tout le remplissage.
7. Nous faisons une tarte pendant 40 minutes.
Tarte gelée aux champignons et pommes de terre (option 2)
La recette d'un autre gâteau en gelée, qui utilise des pommes de terre bouillies. Les champignons sont ajoutés marinés. Les champignons au miel sont idéaux ici. Cuire la pâte au kéfir selon la recette ci-dessus.
Les ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 1 bouquet d'oignons;
• sel, poivre;
• 200-250 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 2 cuillères à soupe de craquelins.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en dés d'un demi-centimètre.
2. Ajouter l'oignon haché à la pomme de terre.
3. Couper les champignons marinés. Si de petits champignons sont utilisés, vous pouvez les déposer dans leur intégralité.
4. Assaisonnez la garniture avec des épices et une cuillerée d'huile végétale.
5. La deuxième cuillère d'huile dont vous avez besoin pour graisser la forme, puis saupoudrer le contenant de craquelins.
6. Nous pétrissons la pâte selon la recette précédente sur le kéfir ou utilisons une autre option. Versez la moitié dans le moule, mettez la farce et versez à nouveau la pâte.
7. Cuire le gâteau au four ou dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Tarte gelée aux champignons - Trucs et astuces
• Le gâteau aux champignons sera plus beau, plus aromatique et un croquant y apparaîtra si vous saupoudrez une forme graissée d'un mélange de graines de sésame et de craquelins moulus.
• Pour que la tarte à partir de la pâte gélifiée se révèle rose, on y ajoute du sucre, mais seulement en petite quantité. Pour un produit de taille moyenne, 0,5 à 1 cuillère à soupe suffit. Sinon, la miette brunira plus rapidement que de cuire au four.
• La garniture aux champignons sera plus savoureuse si vous ajoutez des herbes, de l'ail, des épices. Si des pommes de terre ou des céréales, telles que du riz, sont ajoutées aux champignons, l'huile sera utile pour le remplissage. Cela rendra le goût de la viande hachée plus doux, plus tendre.
