Il y a tellement de casseroles de viande.
Les casseroles de viande et d'aubergines sont juteuses et satisfaisantes.
Ils sont parfaits pour un dîner en famille et ne nécessitent pas de coûts financiers ou de temps importants.
Allons-nous cuisiner?
Casserole de viande hachée et d'aubergines au four - principes généraux de préparation
La viande hachée pour les casseroles peut être utilisée achetée ou tordue indépendamment de la viande. Il est généralement pré-frit dans une poêle avec des oignons, de l'ail et d'autres légumes, assaisonné d'épices.
L'aubergine peut être ajoutée à la viande hachée. Dans ce cas, ils sont hachés finement, mélangés. Si les aubergines sont empilées en couches séparées, elles sont coupées grossièrement, frites des deux côtés.
Quoi d'autre est mis dans les casseroles:
• divers légumes;
• du fromage;
Œufs;
• céréales, pâtes.
Tous les ingrédients sont empilés en couches, coulés avec des sauces. Le fromage est généralement utilisé pour la couche supérieure. Il donne au plat une belle croûte. Parfois, le produit râpé est ajouté à d'autres couches pour renforcer le plat.
Casserole simple de viande hachée et d'aubergines au four
Pour préparer cette cocotte d'aubergines et hachée, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. L'adhésion des couches est due à l'ajout d'œufs.
Les ingrédients
• 4 aubergines;
• 2-3 têtes d'oignon;
• 400 g de toute farce;
• 50 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 3 œufs;
• 100 g de fromage;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• les épices.
Cuisson
1. Les aubergines doivent être coupées en cubes, trempées dans de la saumure, lavées, les morceaux soigneusement essorés.
2. La moitié de l'huile est versée dans la casserole, toutes les aubergines sont frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites à feu vif.
3. Dans une autre casserole, les oignons sont hachés, coupés en petits cubes.
4. La farce est ajoutée à l'oignon, frite jusqu'à ce qu'elle soit claire, assaisonnée d'épices, d'ail, de pâte de tomate. Se calmer.
5. La forme doit être graissée, vous pouvez saupoudrer de craquelins.
6. Ajoutez un œuf cru à la viande hachée, remuez.
7. Battez les 2 œufs restants, versez-les dans l'aubergine et mélangez bien.
8. Mettez la moitié des aubergines dans le moule, puis la viande hachée.
9. Disposez les tranches d'aubergines sur le dessus, versez l'œuf du fond du bol.
10. Remplissez la cocotte de fromage et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à 190 degrés. Avant de servir, laissez le plat refroidir légèrement, saisissez les couches.
Viande hachée et cocotte d'aubergines au four (avec tomates)
Une version sophistiquée des casseroles de viande hachée et d'aubergines au four, pour lesquelles le légume principal doit d'abord être frit. Les tomates sont utilisées fraîches.
Les ingrédients
• 3-4 aubergines;
• 0,5 kg de viande hachée;
• huile, poivre et sel;
• 200 ml de crème sure;
• 3 tomates;
• 0,17 kg de fromage.
Cuisson
1. Les aubergines sont coupées en cercles en un demi-centimètre, saupoudrées de sel, laissées jusqu'à ce que le jus soit réparti.
2. La farce est frite, assaisonnée d'épices.
3. Maintenant, vous devez rincer les tasses d’aubergine, les sécher, les faire frire dans une goutte d’huile, juste dorer légèrement les côtés. Pour l'option de régime, vous pouvez utiliser le gril.
4. Nous mettons les aubergines sous la forme, tous les cercles doivent correspondre, faire le tour.
5. Maintenant, une couche de viande hachée.
6. Verser la crème sure, vous pouvez le mélanger avec toutes les épices, les herbes.
7. Maintenant, une couche de tomates hachées.
8. Versez le dessus avec le fromage râpé.
9. Une telle casserole est préparée à 200 degrés pour former une croûte dorée sur le dessus.
Viande hachée et cocotte d'aubergines au four (avec pommes de terre crues)
Une recette pour une casserole consistante avec l'ajout de pommes de terre, qui peut être un dîner complet. Tous les produits sont pondus dans un plat brut. Si vous voulez améliorer le goût, vous pouvez pré-frire les aubergines ou cuire sur le gril jusqu'à ce que la croûte soit légère.
Les ingrédients
• 200 g d'aubergines;
• 300 g de pommes de terre;
• 7 cuillères à soupe de crème sure (peut être coupé en deux avec de la mayonnaise);
• 2 gousses d'ail;
• 150 g de fromage;
• 2 tomates;
• 30 g d'huile;
• 300 g de viande hachée;
• les épices.
Cuisson
1. La pomme de terre doit être pelée et coupée en cercles.
2. Les aubergines sont également coupées en cercles, mais un peu plus épais. Trempé, essoré.
3. La farce est mélangée avec des épices, les tomates sont coupées en rond.
4. Dans la crème sure, presser l'ail, saler. Vous pouvez utiliser un mélange de crème sure avec de la mayonnaise, ce sera également délicieux.
5. La forme doit être frotté avec un morceau de beurre, laissez la couche être épaisse.
6. Mélangez la moitié des pommes de terre aubergines.
7. Maintenant vient une couche de viande hachée.
8. Sur elle des tranches de tomates. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des légumes en conserve ou surgelés.
9. Maintenant les restes de pommes de terre et d'aubergines.
10. Couvrir de crème sure et de sauce à l'ail.
11. Cuire un plat d'aubergines pendant 40 minutes à 180 degrés.
12. Retirez du four, ajoutez la température à 200 degrés. Couvrir le dessus avec du fromage râpé.
13. Remettez la cocotte au four, faites dorer la croûte de fromage jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prend un autre quart d'heure.
Casserole de viande hachée et cuite au four (avec purée de pommes de terre)
Recette de purée de pommes de terre en cocotte, qui peut toujours être préparée à l'avance. Une garniture de délicieuses aubergines à l'ail et aux tomates.
Les ingrédients
• 900 g de pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 aubergines;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de fromage;
• 0,5 bouquet de persil;
• 4 cuillères à soupe de craquelins;
• 40 g de beurre;
• 30 ml d'huile végétale;
• 1 grosse tomate.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre, comme pour la purée de pommes de terre. Écrasez bien, ne faites pas de masse liquide. Cool.
2. Dans la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez du fromage râpé, une cuillerée de crème sure et des épices à votre discrétion.
3. Les aubergines doivent être coupées en petits cubes. Taille jusqu'à un centimètre. Faites frire dans de l'huile végétale, ils cuisent rapidement. Cool, mais pas vraiment. Il suffit de réchauffer la masse.
4. Assaisonner les aubergines avec de l'ail, du persil haché, ajouter les tomates en dés.
5. Former de la graisse avec du beurre, saupoudrer de craquelins.
6. Mettez la moitié de la purée de pommes de terre dans le fromage, lissez le calque avec les mains.
7. Maintenant vient le remplissage de l'aubergine.
8. Et encore la couche de pommes de terre.
9. Couvrir des deux autres cuillères à soupe de crème sure. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage, mais un peu.
10. Cuire le plat pendant 15-20 minutes.
Four, viande hachée, champignons et cocotte d'aubergines
Version aux champignons de casserole de viande hachée aux aubergines. Pour cuisiner, vous avez besoin de quelques champignons ou de tout autre champignon.
Les ingrédients
• 2-3 aubergines;
• 200 g de champignons;
• 2 œufs;
• 200 g de viande hachée;
Oignon;
• 150 g de crème sure;
• 1 poivron;
• 2 tomates.
Cuisson
1. Les tasses d'aubergines doivent être frites dans une casserole légèrement graissée. Si vous versez beaucoup d'huile, le plat deviendra audacieux.
2. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile dans la poêle après l'aubergine, faites frire la tête d'oignon hachée.
3. Ajouter les champignons. Couper en petits cubes ou en plaques minces. Faites frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Il reste à ajouter de la viande hachée à la poêle, à saler la garniture et à la frire pendant trois minutes. Éteignez
5. Mettez une couche de cercles d’aubergines graissés en déposant les pièces qui se chevauchent.
6. Maintenant, une couche de viande hachée avec des champignons.
7. Tomates dessus. Les tomates sont coupées en petits cubes.
8. La crème sure doit être battue avec deux œufs. Saler et poivrer au goût, vous pouvez assaisonner la sauce à l'ail.
9. Versez la cocotte sur le mélange cuit. Couche de fromage sur le dessus comme vous le souhaitez.
10. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à cuisson complète.
Viande hachée inversée et cocotte d'aubergine au four
Pour une casserole inversée, il est préférable d'utiliser du riz basmati. Si ce n'est pas le cas, utilisez-en un autre, mais grand.
Les ingrédients
• 4 aubergines;
• 200 g de riz sec;
• 2 têtes d'oignon;
• 450 g de viande hachée;
• 6 tomates;
• 400 ml de bouillon de boeuf;
• légumes verts, sel, poivre, ail, marjolaine;
• pour l'huile de friture.
Cuisson
1. Le riz est trempé dans de l'eau froide et conservé pendant une heure.
2. Les aubergines doivent être coupées en deux dans le sens de la longueur, trempées et sautées à la poêle.
3. La viande hachée est assaisonnée de marjolaine, de poivre, d'ail et d'autres épices. Frit avec des oignons hachés jusqu'à la moitié de la cuisson.
4. Tranchez les tomates.
5. Dans une forme graissée, mettez les assiettes de tomates, un tiers d'aubergine, un tiers de viande hachée et la même partie de riz trempé, assaisonné d'épices.
6. Répétez les couches deux fois de plus.
7. Versez le bouillon dans le moule. Vous pouvez utiliser du boeuf ou autre.
8. Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 minutes.
9. Retirez la casserole, laissez-la reposer un moment, puis retournez-la sur un plat.
Pâte au four hachée et cocotte d'aubergines au four
La recette pour une simple casserole de pâtes avec de la viande hachée et des aubergines. Un moyen formidable de déterminer le plat d’accompagnement restant, de nourrir rapidement et de façon satisfaisante la famille.
Les ingrédients
• 250 g de pâtes séchées;
• 200 g de viande hachée;
• 1-2 aubergines;
• 1 tête d'oignon;
• ail, épices;
• 120 g de fromage;
• 100 g de crème sure;
• 2 œufs;
• 1 tomate.
Cuisson
1. Faites bouillir les pâtes ou utilisez celles qui y sont déjà.
2. Faites frire les oignons dans une poêle, ajoutez-y la viande hachée dans quelques minutes.
3. Après trois minutes supplémentaires, ajoutez les aubergines coupées en dés à la viande hachée. Cuire la farce à feu modéré.
4. Mélanger les œufs avec la crème sure, le sel et les envoyer aux pâtes bouillies.
5. Mettez les demi-pâtes graissées.
6. Faites une couche de viande hachée avec des aubergines.
7. Maintenant, encore une fois les pâtes, posez dessus les tasses de tomates, couvrez de fromage râpé.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Si nécessaire, faites cuire davantage la croûte, laissez le plat au four plus longtemps.
Viande hachée et cocotte d'aubergines au four - trucs et astuces
• Un croustillant apparaîtra sur la casserole si vous saupoudrez de chapelure une forme graissée. Cette technique convient particulièrement aux plats à base de céréales ou de purée de pommes de terre.
• Pour réduire le nombre de calories dans le plat, conservez l'excès d'huile dans la cocotte, gagnez du temps, vous pouvez faire cuire des tranches d'aubergines au four ou les faire cuire sur le gril.
