Tarte au kéfir - principes généraux et méthodes de préparation
Le kéfir est l’un des produits préférés de notre pays, en particulier dans les régions centrales. Près de lui, le lait cuit au four fermenté, le yogourt et même le lait ont une popularité et une utilité bien inférieures au kéfir. Pas étonnant qu'ils appellent cela un remède contre le vieillissement. Par exemple, les foies longs du Caucase le considéraient également comme leur propre animal et ont longtemps gardé secrètes les recettes du champignon kéfir. La tarte au kéfir est considérée comme l'option de cuisson la plus rapide. La pâte de kéfir peut être considérée comme proche du biscuit, elle est cuite facilement et rapidement. Toute personne capable de mélanger des œufs, du sucre et de la farine avec du kéfir, éteint avec du soda, peut faire face à cette situation. Différentes recettes diffèrent principalement par le remplissage, la quantité de sucre et d'huile. Ajouter du beurre ou de la margarine rend le gâteau un peu plus sec, mais aussi plus savoureux, plus riche.
Tarte au kéfir - préparation des produits
Vous pouvez prendre absolument n'importe quel kéfir pour le test, tout dépend de l'option que vous voulez voir dans le résultat final. Les propriétés physiologiques du kéfir dépendent de sa force, qui détermine le moment du processus de maturation. Le kéfir accumule du dioxyde de carbone, de l'alcool et de l'acidité et est divisé en faible, moyen et fort. La boisson la plus forte stimule plus fortement la production de sucs digestifs, contribue à un nettoyage plus actif du corps. Il existe également des variétés de kéfir: le bifikefir, le biokéfir, le bifidok avec différentes bifidobactéries. Vous pouvez parler des avantages du kéfir pendant longtemps, mais en cuisant certaines de ses propriétés sont perdues. En retour, il donne une merveilleuse pâte aérienne, douce et simplement universelle, à utiliser comme base pour le remplissage des tartes.
Tarte au kéfir - les meilleures recettes
Recette 1: Tarte au kéfir avec confiture
Des pâtisseries simples, rapides et savoureuses, cuire au moins tous les jours. Le gâteau de kéfir a une texture assez humide et dense, il sera frais pendant longtemps.
Ingrédients kéfir, toute confiture (1 tasse chacun), farine (1,5 tasse), œufs (2 pcs), sucre (0,5), soude (1 cuillère à café).
Méthode de cuisson
Nous éteignons le soda avec de la confiture, des bulles devraient apparaître. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir, ajouter la farine et pétrir la pâte. Ajouter la confiture à la pâte et bien pétrir encore. Lubrifiez le moule avec de l'huile et versez la pâte. Mettez au four pendant environ 20-25 minutes. La disponibilité du gâteau est déterminée par un point sec. Si le gâteau est prêt, laisser refroidir et couper en deux, napper de confiture. Servez le gâteau bien chaud.
Recette 2: Tarte au kéfir au fromage
Une pâte aussi friable et douce peut atteindre chaque femme au foyer.
Les ingrédients
Pâte: œufs (2 pcs), kéfir (40 ml), farine (3, 5 tasses), fromage râpé (100 grammes), soda (une demi-cuillère à thé), sucre, sel.
Garniture: beurre (50 gr.), Pommes de terre (5 pcs.), Fromage râpé (100 gr.).
Méthode de cuisson
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le soda, le kéfir, le fromage râpé et la farine, mélanger pour obtenir une pâte molle. Peler et couper les pommes de terre en cercles, les faire frire et le sel. Placez le papier parchemin dans le moule et placez la moitié de la pâte et placez la garniture: la moitié des pommes de terre, le fromage et encore les pommes de terre. La deuxième partie du test est distribuée en haut. Cuire au four environ 40 minutes. Rapide et pas gênant!
Recette 3: Cupcake au kéfir dans une cocotte
Les muffins au kéfir sont légèrement humides et poreux. Ce gâteau au thé est également facile à préparer, mais néanmoins délicieux.
Ingrédients oeufs (4 pcs), vanilline (1 sachet), beurre (150 grammes), sucre (300 grammes), zeste d'orange, raisins secs (150 grammes), lait concentré, sucre glace, marmelade sous la forme de personnages colorés (200 grammes).
Méthode de cuisson
Battez les œufs dans une mousse luxuriante, ajoutez le reste des composants - vanilline, beurre fondu, sucre, battez au fouet. Mélanger la farine tamisée avec une levure et le mélange obtenu. Ajoutez le zeste d'orange et les raisins secs. Verser la pâte dans une mijoteuse, cuire au four pendant environ une heure. Saupoudrer de lait concentré, saupoudrer de sucre en poudre et décorer de marmelade.
Recette 4: Tarte au fromage cottage sur kéfir
Soit dit en passant, une telle tarte au fromage cottage peut être entièrement congelée au congélateur jusqu'à l'arrivée des invités, puis réchauffée au micro-ondes ou au four - elle redeviendra douce et fraîche.
Ingrédients fromage cottage (200 g), kéfir (200 g), sucre, farine (1 verre chacun), œufs (3 pcs.), pomme (1 pce, gros), soda (1 c. à thé), un peu de sel, sucre vanillé cannelle.
Méthode de cuisson
Mélangez les œufs avec le sucre et ajoutez le kéfir, versez le soda, le sucre vanillé et une pincée de sel, puis la farine et le mélange. Sur une râpe grossière, frottez la pomme et mélangez avec du fromage cottage. Ajouter la masse résultante à la pâte. Lubrifiez le moule avec du beurre et placez la pâte là-bas. Cuire au four à une température de 200 degrés. Environ une demi-heure.
Recette 5: Tarte au kéfir au chocolat
Ingrédients farine (3 tasses), kéfir (300 ml), oeuf (3 pcs), beurre (100 g), sucre (1 tasse), cacao (50 grammes), pépites de chocolat.
Méthode de cuisson
Ce gâteau rapide battra tous les records de gain de temps. Pour le cuire, mélangez les ingrédients et ajoutez le soda trempé au vinaigre. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. La tarte finie peut être décorée avec du glaçage au chocolat ou verser le chocolat fondu au bain-marie et remplir de pépites de chocolat.
Recette 6: Tarte rapide au kéfir de viande
Ingrédients crème sure (une demi-tasse), oeufs (trois morceaux), farine (jusqu'à la consistance de beignets, environ les deux tiers d'un verre), le sel et le sucre ne sont pas nécessaires.
Porc haché, poulet ou porc et boeuf, oignons, ail, carottes et poivrons.
Il est très facile de préparer la pâte - mélangez les ingrédients à la consistance d’une crème sure épaisse.
Pour préparer la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et assaisonnez avec de l'ail et des épices. Versez la moitié de la pâte dans une forme graissée, étalez la garniture et la seconde moitié. Nous avons mis dans un four préchauffé à une température de 200 degrés pendant environ 50 minutes. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou une autre sauce.
Tarte au kéfir - conseils utiles de chefs expérimentés
Les garnitures de la tarte au kéfir blitz peuvent être très différentes. La tarte au kéfir sucré peut être cuite avec des baies fraîches ou en conserve. Si les baies sont trop juteuses, vous pouvez les rouler avant de les mélanger à la pâte dans la semoule. Il absorbe l'excès de jus et la pâte ne change pas la consistance.
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