Les menus de spaghettis et de jambon sont souvent associés à des ménagères négligentes qui sont trop paresseuses pour éplucher des pommes de terre. D'une manière ou d'une autre, nous nous engageons à prouver que les produits nommés peuvent être préparés à la fois avec goût et de manière inhabituelle, et pour les amoureux de se faire plaisir, il existe aussi une recette.
Spaghetti au jambon - Principes généraux de cuisson
• Vous pouvez prendre tous les spaghettis. Ils sont presque tous fabriqués à partir de farine de blé dur, ce qui garantit la plus haute qualité du produit. Ne les faites bouillir que dans de l'eau bouillante bien salée. Le liquide dans la casserole devrait être environ dix fois plus que les spaghettis.
• Il est souvent déconseillé de mélanger les produits pendant la cuisson, en particulier lorsqu'ils ont commencé à ramollir. Le temps de cuisson est toujours indiqué dans les instructions sur l'emballage, mais il est toujours préférable de contrôler le degré de préparation de l'utilisateur.
• Diverses sauces sont généralement préparées avec du jambon, qui est mélangé à des spaghettis. Une exception est la préparation de pizzas rapides au four, à base de pâtes, dans lesquelles le jambon est placé sans traitement supplémentaire.
• Le jambon en sauce est souvent associé à des légumes, des champignons, du fromage et des herbes. Les sauces peuvent être crémeuses ou à la tomate. Presque toutes les sauces au jambon sont préparées avec du fromage à pâte dure. Il souligne parfaitement le goût du plat fini.
Spaghetti au jambon dans une sauce au fromage à la crème
Ingrédients
• spaghettis - 450 gr .;
• 350 gr. jambon cuit à la vapeur;
• fromage Poshekhonsky - 150 gr .;
• trois jaunes bruts;
• 200 ml de crème, faible en gras.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les spaghettis prêts à l'emploi avec de l'eau froide et séchez-les en les inclinant dans une passoire.
2. Coupez le jambon en fine bande et placez-le sur une poêle à frire sèche. En remuant constamment, faites cuire les tranches pendant cinq minutes à feu doux. Ensuite, retirez la casserole du feu et répartissez le jambon sur une serviette jetable.
3. Versez la crème dans la casserole volumineuse. Ajoutez à cela les jaunes d'œufs et le fromage haché avec les grosses miettes, mélangez.
4. Placez le récipient sur un petit feu et chauffez, tout en mélangeant continuellement le contenu. Après environ deux minutes, le fouet tirera les mèches du fromage fondu. Faire tremper la sauce pendant quelques minutes et retirer du feu.
5. Transférer les spaghettis d'une passoire dans une casserole. Verser la sauce au fromage, ajouter le jambon frit, bien mélanger et servir immédiatement.
Spaghetti au jambon, tomates et fromage
Ingrédients
• beurre "paysan" beurre - 100 gr .;
• 200 gr. jambon cuit;
• une petite pincée de poivre grossier;
• 600 gr. spaghettis
• jeune aneth;
• l'ail;
• 15 pièces Tomates cerises
• herbes fraîches - à goûter;
• fromage hollandais - 300 gr.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les petites tomates à l'eau froide, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en deux.
2. Coupez le jambon en petits morceaux, en cubes, en pailles ou en cubes. Moudre le fromage avec une râpe moyenne.
3. Trempez les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée et laissez bouillir jusqu'à tendreté. Pour éviter que les pâtes ne se collent, mélangez-les pendant la cuisson. Lorsque les spaghettis sont suffisamment cuits, rincez-les à l'eau tiède dans une passoire.
4. Faites fondre le beurre. Dans une casserole contenant le gras fondu, baissez les moitiés de tomates, puis faites-les revenir des deux côtés.
5. Ajouter le jambon, l'ail pilé aux tomates, mélanger et poursuivre la cuisson sans augmenter la température.
6. Lorsque les tranches de jambon sont légèrement frites, versez quatre cuillères à soupe d'eau potable dans la casserole. Ajoutez un peu de sel au rôti, du poivre à votre goût et entrez la moitié du fromage broyé avec des herbes finement hachées.
7. Retirer du feu et mélanger le contenu de la casserole avec les spaghettis lavés. Bien que le plat ne soit pas refroidi, servez-le sur la table, en l'étalant sur des assiettes à portions et en saupoudrant abondamment du fromage râpé restant.
Spaghetti au jambon avec sauce aux champignons
Ingrédients
• une livre de spaghettis de haute qualité;
• 250 gr. petits champignons frais;
• jambon cuit - 200 gr .;
• 200 gr. crème sure;
• beurre fait maison - 20 g;
• un petit oignon.
Méthode de cuisson:
1. Si vous avez réussi à obtenir de petits champignons, coupez-les en deux, les plus gros en quatre.
2. En petites tranches, hachez l'oignon, coupez le jambon en cubes d'un centimètre.
3. Dans le beurre, passez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
4. Ensuite, envoyez le jambon aux champignons sautés aux oignons et, après deux minutes supplémentaires, remplissez-le de crème sure. Poivrer légèrement la sauce et le sel à votre goût. Remuer et éteindre pendant deux minutes, retirer du feu.
5. Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée en suivant les instructions sur l'emballage. Ensuite, jetez les pâtes dans une passoire, rincez-les à l'eau non chaude et déposez-les sur des assiettes.
6. Recouvrez les pâtes de sauce au jambon et aux champignons et servez chaud.
Spaghetti au Jambon Italien et au Fromage - Pâtes Carbonara
Ingrédients
• 250 gr. des spaghettis de qualité supérieure;
• 100 gr. jambon fumé;
• Parmesan - 100 gr .;
• deux œufs;
• 3 cuillères à soupe de bonne huile d'olive.
Méthode de cuisson:
1. Couper le jambon en minces cubes rectangulaires et faire sauter les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile d'olive.
2. Faites bouillir de l'eau légèrement salée dans une grande casserole. Mettez les spaghettis dans de l'eau bouillante et attendez de les faire bouillir à nouveau. Puis baisser le feu à moyen et continuer à cuire les pâtes, en les mélangeant périodiquement. Ne pas apporter à la préparation, ils devraient être légèrement durs à l'intérieur.
3. Jeter les pâtes cuites dans une passoire et, après avoir complètement évacué l'humidité, ajouter immédiatement le jambon frit et bien mélanger.
4. Un oeuf entier et le jaune de la seconde sont bien effacés à la fourchette. Ajoutez des épices, un peu de sel, du fromage finement déchiqueté (50 gr.) Et versez immédiatement la sauce dans les spaghettis chauds.
5. Étalez les pâtes Carbonara directement sur les assiettes et râpez le fromage.
Spaghetti au jambon avec fromage et sauce tomate
Ingrédients
• jambon sec - 200 gr .;
• 200 gr. spaghettis de haute qualité;
• une cuillère à soupe de vin blanc;
• Pot de 400 grammes de tomates en conserve dans du jus de tomates;
• 20 gr. beurre crémeux à 72%;
• Cheddar - 150 gr.
• légumes verts frais à l’aneth.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bien salée. Rincez les pâtes avec de l’eau chaude, égouttez-les et versez le beurre fondu et mélangez.
2. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites revenir le jambon coupé en fines lanières. Versez ensuite une cuillerée de vin et continuez la cuisson environ trois minutes.
3. Couper les tomates en cubes de taille moyenne et les ajouter au jambon avec le jus du pot.
4. Broyez l'aneth lavé et bien séché avec un couteau et ajoutez-le à la casserole quatre minutes après les tomates. Incorporer la sauce et retirer du feu.
5. Verser les spaghettis sur la sauce tomate chaude et saupoudrer de fromage râpé.
Spaghetti au jambon au four - "Pizza simple aux pâtes"
Ingrédients
• 200 gr. spaghettis
• trois œufs crus;
• Fromage à pâte dure "Kostroma" - 250 gr .;
• 200 gr. porc, jambon cuit;
• n'importe quel ketchup.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les spaghettis bouillis selon les recommandations habituelles ou selon les instructions dans un bol profond. Ajoutez-y des œufs, 50 gr. fromage râpé avec de gros morceaux, et mélanger soigneusement.
2. Le fond et les parois d'une forme ronde détachable, humidifier avec du beurre ou de la margarine et y mettre des pâtes mélangées avec du fromage et des œufs.
3. Garnir de quelques cuillères de ketchup et lisser doucement sur toute la surface des spaghettis.
4. Couper le jambon en tranches de taille moyenne et répartir uniformément sur la couche de pâtes. Recouvrez d'une râpe grossière, râpez uniformément le fromage et placez le moule pendant 10 minutes à four chaud.
5. Lorsque le fromage a bien fondu et commence à brunir, retirez le plat du four.
Spaghetti au jambon et légumes
Ingrédients
• 200 gr. nouilles longues et étroites ou spaghettis;
• jambon - 200 gr .;
• trois tomates moyennes fraîches;
• deux petits poivrons doux;
• 200 gr. jeune courgette;
• 60 ml d'huile raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la pelure de la courgette et coupez le légume en cubes de taille moyenne. Pelez les graines des graines, rincez le reste de l'eau. Couper les tomates et la pulpe de poivrons en tranches. Pour que les légumes puissent cuire rapidement, le tranchage doit être de taille moyenne. Couper le jambon en lanières étroites et courtes.
2. À feu moyen, dans une poêle à paroi épaisse, fais revenir les tranches de jambon, sans les laisser sécher. Dès qu'un léger rougissement apparaît sur le jambon, ajoutez des courgettes et continuez de tout faire frire.
3. Après quelques minutes, lorsque les tranches de courgettes ont ramolli, ajoutez du poivre dans la poêle, puis trois minutes plus tard, coupez les tomates en morceaux. Dès que les tomates donnent le jus, assaisonnez le rôti de légumes avec du poivre moulu, salez légèrement et mélangez bien, retirez du feu.
4. Mettez les spaghettis cuits et secs de l'eau dans les légumes. Remuer et réchauffer un peu.
Spaghetti au jambon - Trucs et astuces pour cuisiner
• Le temps de cuisson des spaghettis dépend du type de grain qui les compose. De plus, il peut varier considérablement d'un fabricant à l'autre. La cuisson prend en moyenne 10 à 12 minutes, mais il est recommandé de vérifier également l'état de préparation final.
• De nombreuses femmes au foyer lavent les spaghettis à l'eau froide, mais les chefs professionnels conseillent de le faire uniquement avec de l'eau bouillante.
• Pour éviter que les spaghettis séchés ne collent ensemble, ils doivent être bien saupoudrés d’huile après le lavage et être mélangés.
• Si vous souhaitez réchauffer des pâtes en sauce, ne les faites pas cuire à la légère. Lorsque chauffés à la disponibilité, ils viendront d'eux-mêmes.
