Le saumon kéta est un poisson noble au goût excellent.
De plus, c'est aussi un produit très utile.
C'est un poisson assez faible en gras, riche en vitamines et en protéines.
Il est très approprié pour nourrir les enfants et les personnes âgées, pour ceux qui pour une raison quelconque sont au régime.
Dans le même temps, il est important de préparer un saumon kéta savoureux et correct. Pour cela, un multicuiseur est parfait, ce qui permet de cuire, cuire, mijoter, cuire à l'étouffée, cuire à la vapeur.
Principes de base de la cuisson du kéta dans une mijoteuse
Ketu dans une mijoteuse est soit cuit au four, après lui avoir donné une sorte de coquillage - farine, craquelins. Ou ragoût avec diverses sauces - à la crème sure, tomates, lait. Le kéta cuit à la vapeur est également bon, ainsi que bouilli.
Modes de cuisson du kéta dans une mijoteuse - Le mode Friture peut être préalablement utilisé, extinction, cuisson au four.
Préparer du saumon kéta n'est pas difficile. Habituellement, il suffit de laver le poisson s'il s'agit d'une carcasse entière. Il n'y a pas d'écailles dessus, vous n'avez donc pas besoin de gratter le poisson.
Ensuite, vous devez diviser la carcasse en morceaux appropriés. Si un filet est nécessaire, séparez soigneusement la viande des os en retirant soigneusement la peau. Ceci est mieux fait lorsque le poisson est congelé.
Si le filet n'a pas besoin d'être séparé, coupez le poisson en morceaux de 1 à 3 cm d'épaisseur, selon vos besoins.
Vous pouvez utiliser du filet de saumon kéta préparé.
Souvent, avant l’étape principale de la cuisson, le poisson est mariné dans une sauce particulière.
Le temps de cuisson d'un copain dans une mijoteuse est d'une demi-heure à une heure.
Vous pouvez cuire, cuire à la vapeur ou cuire à l'étouffée du poisson et un plat d'accompagnement sous forme de légumes en même temps.
Steak de saumon kéta cuit à la vapeur dans une mijoteuse
Le poisson cuit à la vapeur est le plus sain. Pour certains, un tel plat peut sembler insipide, mais c’est en fait une question d’habitude. Lors de la cuisson à la vapeur, le vrai goût du produit est révélé. Un assaisonnement approprié ne fera que l'enrichir. Vous pouvez faire cuire du poisson avec des légumes comme accompagnement.
Les ingrédients
• un demi-kilo de copain
• une pincée de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• citron
• une paire de petites carottes
• une poignée de brocolis
• Facultatif - tout autre légume
• huile végétale.
Méthode de cuisson
Préparer le poisson - laver, diviser en biftecks
Salez-les des deux côtés, saupoudrez de poivre, laissez le mien reposer 15.
Mettez la grille pour cuire à la vapeur.
Saupoudrer de jus de citron ou mettre des tranches de citron.
Placez les légumes à proximité, saupoudrez le tout d'huile.
Activez le mode vapeur pendant 30 minutes.
Vous pouvez servir du poisson avec des légumes ou une garniture avec votre sauce préférée.
Saumon cuit au four dans une cocotte
Le saumon kéta est un poisson très riche en liquide. Afin de ne pas perdre sa jutosité et sa tendreté, il est préférable de cuire un poisson. Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire du papier d'aluminium - comme au four.
Les ingrédients
• Un demi-kilo de saumon kéta - carcasse ou steaks préparés
• tomate
Oignon
• citron
• Sel au goût
• Assaisonnement pour poisson (si avec de l'acide citrique, le citron n'est pas nécessaire)
• environ 100 grammes de beurre
• Un brin d'aneth ou une pincée de séché.
Méthode de cuisson
Préparez le poisson, décongelez-le, lavez-le et divisez-le en steaks.
Couper les oignons épluchés en rondelles.
Laver les tomates, coupées en rond aussi
Le citron est également haché finement, préalablement lavé, retirez les graines.
Par le nombre de morceaux de poisson, nous préparons la feuille. Taille - afin que vous puissiez envelopper le poisson librement.
Pour chaque morceau de papier d'aluminium, nous mettons un steak, du sel, saupoudrer d'assaisonnement.
Nous mettons sur le dessus un citron, un oignon, un cercle de tomates, du beurre en plastique. Envelopper.
Lorsque toutes les pièces sont disposées, mettez la feuille dans la mijoteuse.
Nous définissons le mode de cuisson et le laissons pendant 40 minutes.
Servir par portions.
Cuit au four avec du saumon kéta dans une mijoteuse
Le filet de poisson sous un manteau de fromage est aimé par beaucoup. La sauce au fromage et à la crème rendra le poisson encore plus juteux, le plat se révélant à la fois moyennement satisfaisant et léger.
Les ingrédients
• Kéta pesant un kilogramme
• 150 grammes de fromage à pâte dure
• un verre de crème
• un œuf
• une grosse tomate
• une cuillère à café de graines de sésame
• une pincée de noix de muscade
• Sel, poivre noir.
Méthode de cuisson
Lavez le poisson et préparez-en le filet.
Pourquoi couper soigneusement de la colonne vertébrale, séparé des os.
Enlevez la peau des moitiés, bien que vous puissiez la laisser avec la peau. Le poisson sera un peu plus dur, mais il vaut mieux rester en forme.
Couper en morceaux.
Râpez le fromage, versez la crème, l'oeuf, le sel, ajoutez le poivre et la muscade.
Battez légèrement la masse pour que l'œuf soit uniformément réparti.
Ensuite, le poisson doit être placé dans un bol multicuiseur. S'il y en a beaucoup, placez d'abord une couche.
Versez le mélange sur la deuxième couche.
Saupoudrer de graines de sésame.
Allumez le multicuiseur pendant 40 minutes en mode cuisson.
Saumon kéta dans une mijoteuse avec une sauce aux champignons
En fait, la sauce aux champignons n'est pas faite séparément ici, mais est obtenue lors de la cuisson. En passant, si vous coupez un poisson plus petit et prenez un peu plus d'eau, ce plat peut être utilisé comme une soupe de poisson somptueuse. Et c’est donc un excellent plat chaud, qui convient aux pommes de terre ou au riz en accompagnement.
Les ingrédients
• Filet de kéta pesant un demi-kilogramme
• grosse tête d'oignon
• 3 gros champignons
• carotte moyenne
• 100 grammes de crème sure
• un demi verre d'eau
• sel, épices au goût
• feuille de laurier
• une cuillère à café d'huile végétale.
Méthode de cuisson
Divisez le poisson en morceaux appropriés, après lavage et décongélation.
Saupoudrer chaque tranche de sel, assaisonner des deux côtés.
Mettez le poisson dans une tasse multicuiseuse, ajoutez-y une feuille de laurier.
Couper l'oignon en dés.
Couper la carotte en lanières.
Champignons coupés finement.
Dans une casserole, déposez les légumes et les champignons avec une cuillerée d'huile jusqu'à coloration brune - vous pouvez vous en passer, mettez tout sur le poisson cru, versez l'huile. Avec le ragoût, il sera plus aromatique et riche, sans - plus diététique.
Mettez la crème sure, ajoutez de l'eau.
En mode cuisson, 50 minutes suffisent pour obtenir un plat savoureux et étonnamment aromatique.
Saumon cuit au four avec pommes de terre dans une mijoteuse
Ce plat est assez consistant - il peut servir de repas complet grâce aux pommes de terre. Cependant, la crème sure, la crème, une grande quantité de graisse ne sont pas utilisés ici, donc le saumon kéta avec des pommes de terre est assez léger.
Les ingrédients
• Un demi-kilo de saumon kéta - filet ou carcasse
• 4 grosses pommes de terre
• gros oignon
• une cuillère à soupe de beurre
• sel, poivre noir au goût
• un demi verre d'eau
• une cuillerée de farine.
Méthode de cuisson
Lavez le ketu, si vous le souhaitez, faites un filet avec la carcasse, mais vous pouvez aussi cuisiner avec des pierres.
Diviser en petits morceaux, rouler dans la farine, mettre dans un bol multicuiseur.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en lanières.
Hacher l'oignon en demi-rondelles.
Mettez l'oignon sur le poisson, sur une couche de pommes de terre.
Assaisonner avec du sel et des assaisonnements.
Versez le bouillon et répartissez les copeaux d'huile d'en haut.
Définissez le mode de cuisson et maintenez pendant 50 minutes.
Vous pouvez utiliser le mode Ragoût - le plat ne cuit pas, mais cuit.
Saumon kéta dans une mijoteuse à la sauce tomate
Le poisson dans la tomate est une combinaison agréable. Pour beaucoup, il est encore plus agréable à déguster qu'un poisson sous une crème sure ou une crème. Les oignons et les carottes complètent le plat, tandis que des assaisonnements inhabituels ajoutent du piquant.
Les ingrédients
• carcasse de kéta d'environ un kilogramme de poids
• deux gros oignons
• deux carottes
• Deux cuillères à soupe de pâte de tomate ou de 3 ketchup, sauce tomate
• huile de cuisson - deux cuillères à soupe
• Sel au goût
• Poivre noir moulu
• piment rouge
• une pincée de sucre
• Une tranche de racine de gingembre - à volonté pour un piquant spécial.
Méthode de cuisson
Rincez le poisson, coupez-le en petits morceaux, salez, saupoudrez de deux types de poivre, mélangez et laissez mariner.
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes.
Versez l'huile dans le bol multicuiseur, mettez les oignons avec les carottes et activez le mode Friture.
Les légumes doivent être podgold.
Lorsque cela se produit, ajoutez du sucre et mettez la tomate. Laisser réchauffer pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, râpez le gingembre et mettez-le dans la sauce.
Plongez le poisson dans le mélange de tomates et de légumes, si trop épais - ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.
Cuire pendant 30 minutes en mode d'extinction.
Soupe de kétas finlandais à la mijoteuse
La soupe finlandaise, ou soupe de poisson finlandaise, est un plat de plus en plus populaire. C'est une bonne chaudrée copieuse pour la saison fraîche. Une telle oreille est également savoureuse dans une forme froide, et il n'est pas difficile à préparer. Une cocotte minute facilitera la cuisson.
Les ingrédients
• carcasse de kéta - vous pouvez prendre du poisson avec une tête ou acheter en plus un ensemble à soupe de tête de poisson, os, peau
• 2 grosses pommes de terre
• carotte
Oignon
• un verre de crème
• Noix de muscade, poivre noir - une pincée
• Sel au goût
• feuille de laurier
• pois à piment
• de l'eau
• huile de cuisson.
Méthode de cuisson
Lavez le ketu, séparez la viande des os, retirez la peau.
Couper le filet en morceaux et réserver.
Versez les os, la peau, la tête avec deux verres d'eau et faites cuire pendant une demi-heure.
Égoutter le bouillon.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Couper la carotte en lanières ou en dés.
Hachez finement l'oignon.
Versez un peu d'huile dans le bol multicuiseur et, en ajoutant des oignons et des carottes, activez le mode Friture pendant 10 minutes, de sorte que les légumes soient en podzolot.
Mettez-y des morceaux de poisson, des pommes de terre, du laurier, ajoutez des épices, du sel.
Versez la crème, le bouillon de poisson.
La soupe doit être assez épaisse, mais pas comme un ragoût.
Si nécessaire, diluer avec de l'eau.
Passez en mode Soupe ou Ragoût pendant une demi-heure.
Secrets et astuces de la cuisson du saumon kéta dans une mijoteuse
Le saumon kéta contient un peu de graisse et beaucoup d'eau. Par conséquent, l’essentiel lors de la cuisson de ce type de poisson est de ne pas le sécher.
Le saumon kéta est assez tendre et juteux, il est souhaitable de conserver toutes ces qualités. Par conséquent, ne le faites pas frire comme ça dans l'huile. Meilleur ragoût ou cuire.
Si vous voulez du poisson frit, il est préférable de le tremper dans la pâte. Ou fabriquez un manteau de fourrure avec de la farine, des craquelins et un œuf cru.
Au moment de servir des légumes, les légumes sont bons - concombre frais, tomate, poivre. Parmi les plats les plus satisfaisants, le riz est idéal.
Beaucoup ont peur de faire cuire du poisson dans une cocotte en raison du fait qu'il y aura une odeur. Pour ce faire, placez simplement le multicuiseur lavé pendant 10 minutes en mode Multipar. Nettoyage à la vapeur, versez un verre d'eau avec une rondelle de citron ou de jus de citron dans le bol.
