Le porc cuit au four dans une mijoteuse peut être un plat à la fois festif et quotidien.
Dans une mijoteuse, le porc est toujours tendre et juteux.
La viande peut être assaisonnée avec des épices intéressantes ou farcie de fruits ou de légumes pour obtenir un plat original.
Nous avons rassemblé les meilleures recettes de porc cuit dans une mijoteuse pour un festin de fête ou un dîner en famille.
Porc cuit au four dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Avec l'avènement de la mijoteuse, les ménagères ne peuvent plus craindre que la viande brûle ou reste raide. Dans cet appareil de cuisine, le porc est incroyablement juteux et savoureux.
Vous pouvez cuire le porc en un seul morceau, en faire un rouleau ou le couper en tranches.
Pour rendre la viande parfumée et cuire plus rapidement, elle est marinée pendant plusieurs heures. La marinade est préparée à base de jus de soja, d'huile d'olive, de fruits ou de jus d'agrumes. Des herbes épicées, de la moutarde, de l'ail et d'autres ingrédients y sont ajoutés.
Pour la cuisson, il est préférable de prendre un cou de porc ou un bon morceau de filet avec une fine couche de graisse.
Vous pouvez faire cuire du porc dans une manche, une feuille d'aluminium ou tout simplement en le déposant dans un bol multicuiseur.
Recette 1. Porc cuit dans une cocotte avec des oignons.
Les ingrédients
5 g de moutarde;
porc - un demi-kilogramme;
Herbes provençales - deux pincées;
deux oignons;
huile de tournesol - 30 ml;
un demi citron;
ail - deux gousses;
le sucre.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons et coupons les ampoules avec des anneaux minces. Couper la moitié du citron en fines tranches. Libérez l'ail de la coque et coupez-le en assiettes.
2. On lave le porc à l'eau courante, on le sèche avec des serviettes et on le découpe en tranches de deux centimètres d'épaisseur. Nous répartissons la viande dans un plat profond, y ajoutons l'oignon, les tranches de citron et l'ail. Saler et saupoudrer de sucre. Mélangez en frottant bien les épices dans la viande. Nous couvrons la vaisselle avec un couvercle et laissons mariner pendant une heure.
3. Transférer le porc dans la cocotte. Nous activons la fonction "Frying" (friture) et faisons frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
4. Retirez les tranches de citron de la marinade. Nous transférons la viande dans une assiette, plaçons la moitié de la marinade dans la capacité du multicuiseur et versons 100 ml d’eau purifiée. Déposer les tranches de porc par-dessus et couvrir la viande avec le reste de la marinade. Nous incluons le programme "Baking" pendant une heure. Au bout d'une demi-heure, retournez la viande afin qu'elle soit bien frite des deux côtés.
Recette 2. Porc au four dans une cocotte avec des pruneaux
Les ingrédients
700 g de pulpe de porc;
le sel;
200 g de bacon;
poivre noir;
200 g de pruneaux;
quatre gousses d'ail;
50 g de fromage bleu.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et hachez l'ail avec un presse-agrumes dans une assiette creuse, ajoutez-y du sel et du poivre. Mélanger.
2. Lavez soigneusement le porc et essuyez-le avec une serviette. Coupez la viande en tranches et battez-les légèrement. Nous posons le porc sur la table en une couche continue. Frotter la viande avec un mélange à l'ail.
3. Fromage avec un moule finement haché et répartissez-le uniformément sur la couche de viande.
4. Mes pruneaux, versez de l'eau chaude et laissez agir un quart d'heure. Ensuite, nous vidons l’infusion et mettons les pruneaux sur une serviette pour les faire sécher légèrement. Nous le coupons en quatre et le déposons sur une couche de porc.
5. La viande est bien roulée en rouleau. Ce sera plus facile à faire si la viande est placée sur une pellicule de plastique ou une serviette en lin. Nous enveloppons le rouleau dans des tranches de bacon finement tranchées et les habillons avec du fil à cuire.
6. Placez le rouleau dans un plat multicuiseur graissé. Nous activons la fonction "Cuisson" pendant une heure. Refroidissez le rouleau fini et coupez-le en fines tranches. Servir comme collation ou en complément du plat d'accompagnement.
Recette 3. Porc cuit dans une mijoteuse
Les ingrédients
700 g de filet de porc;
75 ml d'huile de tournesol;
six gousses d'ail;
5 g de sucre;
50 g de basilic;
5 g de gingembre;
un demi citron;
les épices;
le sel;
50 ml de sauce de soja.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de porc à l'eau courante et tamponnez-le avec des serviettes. Épluchez et hachez l'ail. Faire des coupes peu profondes avec un couteau tranchant et farcir la viande avec de l'ail. Râpez le porc de tous les côtés avec un mélange de sel, de paprika et de poivre.
2. Rincez et hachez finement le basilic. Mettez-le sur une assiette, ajoutez la sauce soja, l'huile de tournesol, le jus de citron, le gingembre, l'ail et le sucre. Bien mélanger et frotter un morceau de porc avec le mélange obtenu et l'envelopper dans du papier d'aluminium.
3. Allumez la mijoteuse en mode "Cuisson". Mettez le porc dans du papier d'aluminium dans un récipient et laissez cuire pendant une heure et demie. Retirez la viande préparée, dépliez le papier d'aluminium, laissez-le refroidir, coupez-le en fines tranches et mettez-le dans un plat.
Recette 4. Porc cuit dans une mijoteuse au miel
Les ingrédients
kg de collier de porc;
sel de mer;
75 ml d'huile d'olive;
5 dents de chsenok;
100 g de miel;
70 ml de sauce de soja;
100 g de moutarde.
Méthode de cuisson
1. Lavez le cou de porc à l'eau courante et séchez-le avec des serviettes. Nouez la viande avec du fil à cuire afin qu’elle conserve sa forme.
2. Épluchez et hachez les gousses d'ail. Faire des coupes peu profondes dans la viande et la farcir avec de l'ail de tous les côtés.
3. Graisser le porc avec de l'huile d'olive et râper avec un mélange de sel et de poivre noir.
4. Placez la viande préparée dans le bol multicuiseur et activez la fonction «Cuisson». Cuire le porc pendant une heure.
5. Dans une tasse profonde, combinez la sauce soja avec la moutarde et le miel. Remuez bien. Retirez le porc de la mijoteuse, versez la sauce dessus et remettez-le dans le bol. Cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.
Recette 5. Porc cuit dans une cocotte avec de la sauce soja
Les ingrédients
poivre noir moulu;
700 colliers de porc;
50 ml de sauce de soja;
ail - cinq gousses.
Méthode de cuisson
1. Rincez soigneusement un morceau de porc et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Épluchez les gousses d'ail, rincez-les et hachez-les finement. Versez la sauce soja dans un petit bol et ajoutez le poivre, l'ail et le sel. Bien mélanger
3. Mettez le porc dans une assiette creuse et versez-le avec le mélange. Retournez la viande pour que la marinade soit répartie uniformément dans toute la pièce. Laissez la viande pendant trois heures pour qu'elle soit bien marinée.
4. Placez un morceau de porc dans le four. Attachez les bords avec du fil. Pour empêcher le manchon de se rompre, effectuez quelques perforations. Placez la viande dans le four dans la capacité du multicuiseur.
5. Activez la fonction de cuisson pendant une heure et demie. Au bout d'une heure, déliez avec précaution un côté de la manche et retournez la viande de sorte qu'elle soit recouverte d'une délicieuse croûte des deux côtés. Attachez à nouveau la manche et continuez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse.
Recette 6. Porc cuit dans une mijoteuse à l'ananas
Les ingrédients
5 g de basilic séché;
kg de poitrine de porc avec la peau;
10 g d'herbes de provence;
7 rondelles d'ananas frais;
poivre noir;
six carottes;
le sel;
100 g de mayonnaise;
50 g de moutarde.
Méthode de cuisson
1. Lavez et séchez le porc. Placez un morceau de viande sur la table et faites un couteau tranchant en plusieurs coupes, en l'amenant jusqu'à la peau. La distance aux tranches de miel devrait être de deux centimètres.
2. Râpez le porc avec un mélange de sel et de poivre.
3. Épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles. Si vous n'avez pas de fruits frais, vous pouvez utiliser des conserves. Épluchez une carotte et coupez en cercles. Insérez des rondelles d’ananas et des tasses de carottes dans les coupes.
4. Pelez le reste des carottes et coupez-les le long des lanières. Lubrifiez la casserole multicuiseur avec de l'huile. Tapisser le fond avec des bandes de carottes.
5. Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, le sel et assaisonner avec les épices. Frotter la viande avec cette marinade et laisser reposer une heure. Ensuite, mettez la viande sur une couche de carottes.
6. Fermez le couvercle de l'appareil, activez la fonction “Cuisson” et faites cuire le porc pendant une heure. Retirez la viande préparée, laissez-la refroidir, coupez-la en morceaux et mettez-la dans un plat.
Recette 7. Porc cuit dans une mijoteuse avec des haricots, des champignons et des concombres
Les ingrédients
gingembre moulu;
une livre de filet de porc;
le sel;
oignon;
poivre fraîchement moulu;
300 g de champignons;
50 ml d'huile végétale;
cinq cornichons;
boîte de haricots à la tomate.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de porc sous le robinet et séchez-le avec des serviettes. Couper la viande en gros morceaux et la frotter avec un mélange de sel, de gingembre et de poivre. Vous pouvez utiliser du gingembre frais en le frottant finement. Mettez le porc dans le récipient du multicuiseur en le graissant avec de l'huile.
2. Hachez la tête d'oignon pelée en demi-rondelles. Étalez l'oignon sur la viande. Coupez les cornichons en cercles et déposez-les sur l'oignon.
3. Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches. Répartissez-les uniformément sur les oignons.
4. Mettez les haricots en conserve dans la dernière couche. Verser la sauce en pot. Fermez bien le couvercle et activez la fonction de cuisson. Cuire le porc pendant environ une heure. Disposer sur des assiettes et servir de plat indépendant.
Chef de porc cuit - Trucs et astuces du chef
Pour la cuisson, choisissez un morceau de filet de porc avec une fine couche de graisse.
Pour que la viande soit très tendre et aromatique, faites-la mariner pendant plusieurs heures.
Assurez-vous de râper la viande avec les épices et farcir à l'ail.
Si vous cuisinez un rouleau de porc, enveloppez-le dans de fines tranches de bacon pour qu'il devienne juteux.
Coupez le porc fini en morceaux et ajoutez-le au plat d'accompagnement ou à l'apéritif.
