Poulet à cuisson lente - Description générale
La technologie moderne simplifie grandement le processus de cuisson, tandis que les plats sont savoureux et aromatiques. Le multicuiseur est un excellent assistant pour les ménagères, c’est un appareil de bureau dans lequel la cuisson lente a lieu à une température de 70 à 140 degrés.
Le plus souvent, le poulet est cuit dans un multicuiseur, malgré le fait que le processus prenne un peu plus longtemps que sur le poêle, les ménagères modernes ne négligent pas cette technique, car la volaille est incroyablement juteuse et douce.
Les produits cuits à la mijoteuse présentent plusieurs avantages par rapport à ceux cuits au four ou frits dans une casserole:
- avantages pour la santé;
- arôme et goût merveilleux;
- les produits ne brûlent jamais;
- vous pouvez utiliser de la viande de qualité inférieure, elle deviendra molle après plusieurs heures de cuisson;
- L’hôtesse ne prend pas beaucoup de temps pour préparer ce plat, vous pouvez mettre le poulet dans une mijoteuse et faire votre propre travail.
Poulet à la mijoteuse - préparation des produits
Lors de la cuisson du poulet dans une mijoteuse, il est nécessaire d'enlever la peau et de couper l'excès de graisse, car une trop grande quantité de celle-ci peut affecter négativement le résultat final et n'est pas très saine. Parfois, les ménagères (pour éliminer l'excès de graisse) font frire un petit morceau de poulet avant de les mettre dans une mijoteuse. Cette approche apporte un arôme particulièrement riche au plat.
Si le poulet est cuit avec des légumes, il convient de prendre en compte le fait que le processus de mise en culture de plantes-racines fraîches nécessite plus de temps que la cuisson de la volaille. Il est donc préférable de couper les légumes en petits morceaux, de les mettre au fond et de les couvrir avec de la viande.
Les assaisonnements sont généralement ajoutés pendant la cuisson, mais il est préférable de placer le sel et les herbes (si nécessaire) à la fin de la cuisson.
Poulet à la mijoteuse - meilleures recettes
Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner le poulet dans un multicuiseur, il peut être cuit en carcasse entière, en tranches dans différentes sauces, avec l'ajout de légumes et d'autres plats d'accompagnement. Nous proposons plusieurs recettes de volaille dans une mijoteuse.
Poulet aux légumes dans une cocotte
Il est difficile d’imaginer un plat d’accompagnement plus attrayant pour le poulet que les légumes. Il n’est donc pas surprenant que la recette Poulet aux légumes occupe la première place dans le livre de recettes de la plupart des femmes au foyer.
Les ingrédients:
- 1 kilogramme de poulet (pilon, ailes, hanches);
- 500 grammes d'un mélange de légumes hawaïen (en l'absence, vous pouvez utiliser des légumes frais ordinaires, hachés finement);
- 300 grammes de petits cubes de citrouille;
- 250 grammes de mayonnaise ou 1 tasse de kéfir;
- les épices;
- du sel
Méthode de cuisson
Frottez soigneusement le poulet avec les épices, placez-le sur le fond du multicuiseur, versez dessus les cubes de citrouille et le mélange de légumes (à condition que vous utilisiez des légumes frais ordinaires, coupés en rondelles, il est préférable de placer les légumes au fond du multicuiseur). Ajouter la mayonnaise ou le kéfir, laisser mijoter le plat pendant 2 heures. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigrette au lait caillé pendant la cuisson afin qu’elle ne se recourbe pas.
Cuisse de poulet dans son propre jus
Les cuisses de poulet peuvent être parfaitement préparées dans votre propre jus, le plat s'avère incroyablement aromatique et délicieux.
Les ingrédients:
- 1 kilogramme de cuisses de poulet;
- 1 petite tête d'ail;
- 2 oignons;
- quelques morceaux de feuille de laurier.
Méthode de cuisson
Lavez le jambon, salez, poivrez et déposez-le sur le fond de la cocotte, puis mettez à nouveau une couche d'oignon et de jambon. L'ail et le laurier sont placés sur le dessus. Le processus de cuisson prend environ 2,5 heures.
Poulet aigre-doux dans une mijoteuse
La sauce donne au poulet un goût spécial, nous proposons une recette de vinaigrette aigre-douce.
Les ingrédients:
- 3 cuisses de poulet;
- 1 pomme;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- le sel;
- 1 cuillère à soupe de miel naturel;
- 1 cuillère à soupe de ketchup;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Méthode de cuisson
Ajouter de l'huile végétale dans la mijoteuse et déposer le poulet. Frire l'oiseau pendant 15-20 minutes, puis retournez et salez. Sur le poulet, mettre la pomme coupée en petits morceaux et continuer à frire pendant 15 à 20 minutes. Préparez une sauce aigre-douce à base de miel, de sauce soja, de moutarde et de ketchup, assaisonnez le poulet avec des pommes et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures.
Poulet à la mijoteuse - conseils utiles de chefs expérimentés
Le liquide dans le multicuiseur s'évapore très faiblement, évitez donc d'abuser des sauces et de la sauce.
La mijoteuse «capte» la couleur des produits et les rend peu attrayants en apparence. Utilisez donc davantage de légumes verts, de poivrons multicolores et de tomates lorsque vous cuisinez du poulet avec des légumes.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter au poulet, dont la préparation a lieu dans une mijoteuse, du fromage naturel, il est préférable de le remplacer par du fromage fondu et de le mettre en fin de cuisson.
Les produits laitiers dans une mijoteuse peuvent cailler, ajoutez-les en toute fin de cuisson, la même règle s'applique aux fruits de mer et au poisson.
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