La fraise est une baie d'humeur. Brillant, parfumé, doux. C'est délicieux en soi, et les desserts qui en découlent sont tout simplement magiques. Dans les baies, vous pouvez préparer de nombreux bonbons, pâtisseries et vous encourager tous les jours. Se livrer à des friandises à la fraise?
Desserts aux fraises - principes généraux de préparation
Quel que soit le type de dessert, les fraises doivent être lavées et séchées. La baie est tendre, faites-le doucement et immédiatement avant utilisation. Les baies lavées ne stockent pas. Vous pouvez utiliser une passoire.
Selon la recette, les fraises sont coupées, hachées, moulues ou entières. Des baies belles et soignées peuvent être immédiatement réservées pour la décoration, le reste peut être utilisé pour le dessert.
Ce qui est préparé à partir de fraises:
• diverses pâtisseries;
• les crèmes, les Kurdes;
• gâteaux, gâteaux;
• salades sucrées;
• sambuca, gelée;
• confiture, confiture, confitures;
• bonbons, fruits confits.
En fait, la liste s'allonge encore et encore. Ceci est une baie universelle qui a d'innombrables fans. Les délices qui en découlent sont très populaires et ne s’attardent jamais sur la table.
Triple - dessert anglais aux fraises (recette avec photo)
Trifle est une délicatesse anglaise qui séduit non seulement par son apparence, mais aussi par son goût. Une variante d'un dessert incroyable avec des fraises et du fromage à la crème. Vous pouvez prendre du mascarpone ou n'importe quel autre.
Les ingrédients
• 0,1 kg de biscuit;
• 0,2 kg de fraises;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'alcool;
• 150 ml de n'importe quelle crème;
• 180 grammes de fromage.
Cuisson
1. Lavez les baies et divisez-les en deux. Mettez une partie de côté, mettez le feu à l'autre.
2. Ajoutez la moitié du sucre et de la liqueur aux fraises et laissez-les chauffer un peu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Se calmer.
3. Fouettez la crème et le sucre restant, ajoutez le fromage à la crème.
4. Couper le biscuit en morceaux, vous pouvez utiliser des biscuits mous.
5. Nous recueillons le dessert. Pour ce faire, prenez deux verres et posez des tranches de biscuit au fond.
6. Étendre un peu de pâte crémeuse, puis les fraises avec le foie. Sur elle sont des baies fraîches et encore une masse crémeuse avec du fromage.
7. Laisser le dessert reposer 15 minutes pour faire tremper le biscuit et le mettre à la table.
Crème glacée - un dessert rafraîchissant aux fraises (recette avec photo)
Personne ne peut refuser un tel dessert avec des fraises (la recette et la photo de laquelle nous joignons). La crème glacée est une friandise préférée des enfants et des adultes, alors laissez-la être naturelle et saine.
Les ingrédients
• 0,6 kg de fraises;
• 150 grammes de sucre;
• 25 grammes d'amidon;
• 500 ml de crème.
Cuisson
1. Mettez les baies préparées dans un bol, ajoutez la moitié du sucre, mélangez au batteur jusqu'à l'obtention d'un smoothie.
2. Allumer le feu, mélanger le reste du sucre avec l'amidon, envoyer aux fraises. Versez immédiatement 100 ml de crème de la recette.
3. Faire bouillir la crème douce jusqu'à épaississement, refroidir.
4. Fouetter la crème et mélanger avec la masse de fraises, remuer.
5. Refroidissez au congélateur jusqu'à ce qu'il soit froid.
6. Nous passons la crème glacée dans des moules spéciaux, congelons.
7. S'il n'y a pas de crème glacée spéciale, vous pouvez utiliser des moyens improvisés, par exemple des pots de yaourt ou de petites tasses jetables.
Pastila - dessert non périssable avec fraises (recette avec photo)
La pastille aux fraises est un mets délicat qui se prépare d'été en hiver. Il est parfaitement stocké dans un endroit sec, sain et naturel.
Les ingrédients
• 1 kg de fraises;
• 0,5 citron;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• quelques gouttes d'huile.
Cuisson
1. Déposer les baies dans une casserole, ajouter le sucre et presser le jus de citron. Vous pouvez mettre le zeste, l'arôme sera incomparable.
2. Placez les baies sur la cuisinière et planez sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Réduisez en purée avec un mélangeur ou bien pétrissez.
4. Prenez une feuille de papier sulfurisé, déposez-la sur une plaque à pâtisserie et graissez-la avec un peu d'huile.
5. Étaler la purée de fraises. Épaisseur de couche jusqu'à cinq millimètres.
6. Mettez au four à une température minimale, il est important qu'elle ne dépasse pas 100 degrés.
7. Sécher la guimauve avec la porte légèrement entrouverte jusqu'à ce que vous soyez prêt.
8. Ensuite, nous retournons les renards, retirons le parchemin. Tournez le rouleau de délicatesse, vous pouvez couper en petits morceaux.
Sambuc - dessert aérien aux fraises (recette avec photo)
Sambuca est un dessert incroyablement léger, délicat et simple avec des fraises, une recette avec une photo que vous pouvez trouver ici. La délicatesse est préparée sur gélatine. Il est important d'utiliser des œufs de qualité, car les protéines sont utilisées crues.
Les ingrédients
• 0,22 kg de fraises;
• 50 grammes de sucre;
• 2 protéines;
• 10 grammes de gélatine;
• 4 cuillères à soupe d'eau.
Cuisson
1. Mélanger immédiatement la gélatine et l'eau, remuer. Le liquide devrait être froid. Laissez la gélatine gonfler. Si le produit est instantané, dix minutes suffisent. La gélatine ordinaire prend une demi-heure à gonfler complètement.
2. Rincez les baies, ajoutez le sucre et battez avec un mélangeur.
3. Dans un bol séparé, mettez les blancs d'oeufs, battez jusqu'à obtenir une mousse forte. Pour ce faire, le bol doit être propre et sec.
4. Faites chauffer la gélatine jusqu'à dissolution des grains, versez-la dans les fraises.
5. Mélangez et injectez les protéines fouettées, faites-le doucement et brièvement pour ne pas précipiter la masse.
6. Nous plaçons le sambuk dans de beaux verres, nous le congelons au réfrigérateur. Nous décorons avec des baies et servons après la solidification. En moyenne, cela prend environ deux heures.
Tiramisu - un dessert étonnant aux fraises (recette avec photo)
Variante du tiramisu à la fraise, la garniture est préparée avec du fromage crémeux au mascarpone. Si nécessaire, vous pouvez remplacer un autre produit similaire.
Les ingrédients
• 10 Savoyards;
• 70 grammes de mascarpone;
• 10 fraises plus pour la décoration;
• 100 grammes de jus de fraise;
• 50 grammes de jus d'orange;
• 90 grammes de sucre;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 1 cuillère de liqueur;
• 1 cuillère à soupe de chocolat râpé.
Cuisson
1. Versez le jus d'orange et les fraises dans un mixeur, ajoutez les fraises, la liqueur et battez. Ce sera une sauce.
2. Mélangez les blancs avec le sucre avec un mixeur, versez la moitié. Versez immédiatement une cuillère à café de jus de citron.
3. Battre les jaunes avec la seconde moitié du sucre, introduire le mascarpone, puis les protéines fouettées et remuer doucement.
4. Trempez les biscuits dans la sauce à la fraise, laissez-les reposer plusieurs secondes, puis déposez-les sur le plat alternativement, en couche uniforme. La moitié doit partir.
5. Graisser une crème avec des protéines.
6. Maintenant, encore une fois, les biscuits trempés dans la sauce, puis la crème.
7. Saupoudrer de pépites de chocolat, décorer avec des baies fraîches, avant de servir, laisser tremper le dessert pendant 4 heures au réfrigérateur.
Kurd - un dessert universel aux fraises (recette avec photo)
Strawberry Kurd est une crème facile à préparer qui peut être consommée seule ou utilisée dans d'autres desserts. Il est servi avec des crêpes, des crêpes, des muffins et sert à graisser des gâteaux et des pâtisseries.
Les ingrédients
• 0,7 kg de fraises;
• 100 ml de jus de citron;
• 250 grammes de sucre;
• 3 œufs.
Cuisson
1. Pétrir les fraises, passer au tamis pour éliminer les graines.
2. Battez les œufs, versez-les dans la purée de fraises.
3. Ajouter le sucre de prescription et verser dans le jus de citron. Nous mettons sur le poêle.
4. Cuire à feu très doux et remuer au fouet sans arrêter.
5. Une fois que la masse bout, retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez du beurre fouetté au dessert, la crème sera plus riche.
Curd cake - un dessert chic aux fraises (recette avec photo)
Une variante d'un dessert à la fraise chic, photo et recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage cottage pour le gâteau, vous avez également besoin d'un sac de gelée toute prête, de préférence avec un arôme de fraise ou similaire.
Les ingrédients
• 0,4 kg de biscuits sablés;
• 20 grammes de gélatine;
• 1 sachet de gelée;
• 0,3 kg de fraises;
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 200 ml de crème sure;
• 0,5 tasse de sucre;
• 0,1 kg de beurre;
• vanille.
Cuisson
1. Versez 100 ml d’eau dans la gélatine, laissez-la gonfler pour le moment.
2. Nous écrasons les biscuits dans la farine et les jetons dans un bol.
3. Faites fondre le beurre et envoyez-le au foie, mélangez et étalez sous une forme détachable. Nivelez le gâteau avec votre main. Nous mettons au réfrigérateur.
4. Battre le fromage cottage avec la crème sure et le sucre, ajouter de la vanille si désiré.
5. Faites chauffer la gélatine, versez dans le fromage cottage et remuez.
6. Nous sortons le gâteau du réfrigérateur et déposons une couche de fromage cottage durcie à nouveau.
7. Diluez la gelée du sac de recettes.
8. Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en tranches. Nous nous étendons magnifiquement sur la couche de caillebotte.
9. Remplir de gelée refroidie mais non durcie.
10. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant cinq heures. Après la solidification, retirez le formulaire.
Desserts à la fraise - Trucs et astuces
• Les fraises elles-mêmes sont savoureuses et aromatiques, mais le dessert deviendra encore plus savoureux si vous ajoutez de la liqueur, du cognac, du zeste râpé ou de la cannelle aux baies.
• Si des fraises congelées sont utilisées pour le plat, laissez les baies décongeler complètement, puis égouttez tout le liquide. Le poids du produit diminuera d'un tiers.
• Les fraises sont tendres et juteuses, elles perdent rapidement leur présentation. Par conséquent, décorer le dessert est préférable juste avant de servir.
• Pour rendre le dessert plus sain, vous pouvez ajouter du miel au lieu de sucre. La douceur est ajustable au goût. Il ne faut pas oublier que, une fois chauffé, le miel perd certaines de ses propriétés bénéfiques et ne vaut donc pas la peine de le faire bouillir. Si vous devez préparer un traitement hypocalorique, mettez des substituts de sucre. Ils sont chimiques et naturels.
• Resté baies lavées? Ils ne sont pas stockés et nécessitent un traitement urgent. Si aucun repas n'est prévu, vous pouvez simplement saupoudrer de sucre et réfrigérer. Vous pouvez moudre et envoyer au congélateur.
