Les tartes aux fraises sont des pâtisseries au parfum magique.
À la saison des baies, il est nécessaire de le cuire et d'avoir le temps de l'apprécier.
Vous trouverez ici les versions les plus délicieuses des tartes aux fraises, des photos, des recettes et des conseils précieux.
Tarte aux fraises - principes généraux de préparation
Il vaut mieux cuire la pâte pour la tarte vous-même, elle se révélera plus savoureuse que celle achetée et beaucoup plus aromatique. S'il n'y a pas de temps et que vous avez besoin de faire cuire des pâtisseries rapidement, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi. La forme du gâteau et le mode de formation dépendent de la recette.
Types de Tartes:
• fermé;
• ouvert, gelé compris;
• à moitié fermé;
• mélangé (de pâte).
Les fraises sont principalement utilisées pour le remplissage, parfois pour la décoration. Les baies sont lavées, séchées et les queues enlevées avant utilisation. Cela doit être fait très soigneusement, car les fraises sont en elles-mêmes très tendres et peuvent facilement se transformer en bouillie. Pour la même raison, les baies sont déposées dans la pâte déjà dans la forme, afin de ne pas remuer encore.
Tarte aux levures à la fraise (recette avec photo)
Une variante d'un très magnifique gâteau aux fraises, qui le reste pendant plusieurs jours. La pâte est douce, légère, mais vous devez la laisser bien plonger.
Les ingrédients
• 400 ml de lait;
• 350 grammes de margarine;
• 11 grammes de levure;
• 1 tasse de sucre;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 0,5 c. À thé les sels;
• kilogramme de farine;
• 6 œufs;
• fraises des bois;
• sucre dans la garniture.
Cuisson
1. Nous jetons la levure dans le lait chauffé à 40 degrés, mettons 300 grammes de farine, ajoutons quelques cuillères à soupe de sucre. Nous remuons tout, couvrons la pâte et mettons en chaleur pendant une heure. Une odeur aigre devrait venir d'elle.
2. Battez les œufs avec le sucre restant et avec le sel de prescription, versez dans une pâte. Un jaune doit être mis dans une petite assiette, il ira graisser le gâteau.
3. La margarine est chauffée à chaud et mélangée à la pâte. Laisser un peu graisser la poêle.
4. Versez le reste de la farine dans la pâte, pétrissez bien et mettez au feu jusqu'à ce qu'elle soit bien soulevée, maintenez pendant 1,5 heure.
5. Nous trions les fraises, préparons le sucre pour le remplissage.
6. On enlève un peu de pâte et on met de côté pour le flagelle, on fait un gâteau avec le reste, on le met dans un moule. Le diamètre de la croûte devrait être légèrement plus grand pour avoir des côtés.
7. Étalez les fraises, saupoudrez de sucre.
8. À partir de la pâte différée, nous faisons de longs flagelles. Vous pouvez simplement les rouler avec vos mains ou faire un large ruban avec un rouleau à pâtisserie, puis couper avec un couteau.
9. Nous posons les rubans sur le gâteau, il n'est pas nécessaire de les lier, il suffit de faire la grille.
10. Graisser le produit formé avec un œuf, mettre au four. Température 180.
Tarte aux fraises rapide (recette avec photo)
Une variante de la tarte aux fraises la plus simple, qui peut être façonnée en quelques minutes à partir de la pâte feuilletée. Et une autre demi-heure sera nécessaire pour la cuisson. Allumez immédiatement le four à 200 ° C et c'est parti!
Les ingrédients
• une livre de pâte;
• 100 grammes de sucre;
• 1 jaune;
• une livre de fraises;
• 2 cuillères à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Divisez la pâte en deux parties différentes. La seconde ne devrait pas dépasser le tiers de la première, peut-être même moins.
2. Nous formons une grande couche dans la forme, nous la distribuons sur les côtés avec nos doigts, nous retirons tout ce qui est inutile avec un couteau tranchant.
3. Saupoudrer la forme formée avec de l'amidon.
4. Étalez les fraises pelées et de préférence sèches.
5. Saupoudrez de sucre. Si les baies sont suffisamment sucrées, vous pouvez ajouter du sable moins que la norme spécifiée dans la recette.
6. À partir du morceau de pâte préalablement coupé, coupez les lanières et formez un treillis sur le gâteau.
7. Lubrifiez avec du jaune fouetté, faites cuire jusqu'à tendreté.
Tarte farcie aux fraises (recette avec photo)
Une variante d'un gâteau très tendre aux fraises, une recette avec une photo et toutes les subtilités de la cuisine. Pour les friandises, vous avez besoin d'une bonne crème sure. La teneur en graisse est de 15 à 20%.
Les ingrédients
• 0,3 kg de farine;
• 0,1 kg d'huile;
• 0,17 kg de sucre;
• 4 œufs;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• 500 grammes de fraises;
• 300 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Couper le beurre en tranches. Nous restons une demi-heure dans la chaleur et pouvons être plus longs. Ça devrait devenir mou.
2. Ajoutez de la farine, broyez.
3. Jeter un œuf et une cuillerée de sucre, broyer à nouveau, la pâte est prête, rouler le pain et laisser refroidir.
4. Nous sommes engagés dans le remplissage. Les baies sont simplement triées, rincées et séchées.
5. Ajoutez les œufs et la vanilline à la crème sure, versez le reste du sucre et mélangez au batteur pendant quelques minutes.
6. On sort la pâte, on en forme le gâteau inférieur, on sculpte de petits côtés. Assurez-vous de percer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits. Pour empêcher le gâteau de monter, il n'a pas bouilli pendant la cuisson.
7. Nous répandons des fraises. Si les baies sont juteuses, vous pouvez les mélanger avec une cuillerée d’amidon.
8. Verser sur le dessus avec la crème sure et mettre immédiatement au four.
9. Le temps de cuisson de la tarte aux fraises est d'environ 45 minutes, la température est de 180.
Sablé aux fraises (recette avec photo)
Une variante de gâteau friable aux fraises, une recette avec des photos et une cuisson étape par étape. La pâte devra reposer un peu au congélateur, il est préférable de pétrir à l'avance.
Les ingrédients
• 0,25 kg de margarine;
• trois verres de farine;
• 500 grammes de fraises fraîches;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• 5 jaunes;
• un verre de sucre;
• 5 grammes de levure chimique;
• 0,5 tasse d'eau.
Cuisson
1. Combinez la margarine molle, quatre jaunes, la moitié du sucre et la farine, broyez avec les mains, ajoutez progressivement le cultivateur et la vanilline. On divise la pâte en différentes parties, on l'envoie au froid.
2. Libérez les baies des feuilles et des brindilles, rincez, ajoutez le sucre mélangé à l'amidon et versez de l'eau. Nous avons mis le feu. Cuire le remplissage jusqu'à épaississement. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir. Se calmer
3. Nous sortons la pâte congelée, prenons un rouleau à pâtisserie et déroulons la couche pour obtenir le gâteau inférieur. Nous nous déplaçons, n'oublions pas de redresser les côtés avec nos doigts.
4. La deuxième couche est également déployée. Nous prenons n'importe quel moule (coupe) et pressons les chiffres. Cela peut être des cœurs, des feuilles, des cercles.
5. Étaler la garniture aux fraises.
6. Nous plaçons les figurines coupées dans la pâte.
7. Mettez le gâteau à cuire au four à 200 ° C. Coupez après le refroidissement complet afin que le remplissage ne coule pas.
Tarte aux fraises (recette avec photo) de la pâte de kéfir
Une version universelle de la tarte aux fraises, qui peut être cuite dans une mijoteuse, au four. Les baies pour lui auront besoin d'un peu.
Les ingrédients
• 0,2 kg de farine;
• 0,1 kg de kéfir;
• 0,2 kg de sucre;
• 5-6 cuillères à soupe de beurre;
Œuf;
• 0,1 kg de fraises;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• vanille.
Cuisson
1. Mélangez l'œuf avec le kéfir et battez au fouet.
2. Ajouter le sucre, dissoudre.
3. Versez le beurre fondu. Mais pas chaud, sinon les œufs vont s'enrouler. Vous pouvez faire fondre un morceau de margarine.
4. Versez la farine, remuez. Introduire la vanille avec la levure chimique.
5. Versez la pâte dans une cocotte ou sous une forme quelconque, nécessairement huilée.
6. Jeter les fraises par-dessus et les mettre au four pendant environ une demi-heure. Dans une mijoteuse, nous restons 50 minutes dans le mode approprié.
Gâteau éponge aux fraises (recette avec photo)
Variante de montgolfière aux baies. Ceci est peut-être la version la plus simple d'une tarte aux fraises qui peut être faite en été.
Les ingrédients
• 3-4 œufs;
• 140 grammes de farine;
• 140 grammes de sucre;
• un verre de baies;
• 0,5 pack de ripper.
Cuisson
1. Si les œufs sont gros, trois suffisent. S'ils sont petits, prenez-en quatre.
2. Battez-les jusqu'à obtenir une mousse de sucre, la masse devrait être très magnifique.
3. Versez la farine dans un tamis, jetez-y la poudre à pâte, filtrez-la et envoyez-la dans la pâte.
4. Mélanger.
5. Lubrifiez le moule, transférez-y la pâte. Vous pouvez saupoudrer les côtés et le bas de farine, le gâteau ressortira plus facilement après la cuisson.
6. Nous répandons des fraises sur le dessus. En cuisant, ça tombe.
7. Nous mettons la tarte à la cuisson, faisons chauffer le four à 180 °.
Tarte au fromage cottage avec fraises des bois (recette avec photo)
Une variante d'une tarte juteuse avec des fraises de la pâte de fromage cottage. La cuisson vous ravira avec un arôme d'été et un goût incroyable.
Les ingrédients
• 0,23 kg de farine;
• 0,2 kg d'huile;
• 0,1 kg de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 2/3 tasse de fraises;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café cultivateur de cuisson.
Cuisson
1. Faire fondre le beurre sur une cuisinière et laisser refroidir.
2. Battez les œufs et le sucre, ajoutez-y du beurre à la vanille.
3. Moudre le fromage cottage, vous pouvez utiliser un tamis, il est important de ne pas laisser de grumeaux pour que la structure des miettes soit homogène.
4. Combinez le fromage cottage avec le reste des ingrédients de la pâte.
5. Versez la farine et la levure chimique. Remuer avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
6. Nous le déplaçons dans un moule de 24 à 27 millimètres de diamètre. Vous pouvez faire cuire sur une petite plaque à pâtisserie.
7. Disposez les fraises.
8. Nous faisons cuire à 180 ° C, cool. Si désiré, décorer avec de la poudre.
Tarte aux fraises - trucs et astuces
• Si le gâteau est mal doré sur le dessus et que la couleur de la pâte n'est pas très belle, vous pouvez tricher. Nous élevons du miel avec un peu d'eau, prenons une tarte chaude et lubrifions rapidement. Nous ajoutons la température, vous pouvez définir le maximum. Frire à une belle couleur.
• Pour les tartes, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais avant de préparer la garniture, laissez les baies décongeler et égoutter tout le liquide. Si les fraises sont mélangées avec de la pâte, vous pouvez les mettre sous forme congelée.
• La fraise elle-même sent bon et a un arôme particulier. Vous n'avez pas besoin de mettre une grande quantité de vanille ou de cannelle dans le remplissage. Il est préférable de souligner et de l'approfondir en saupoudrant de baies les baies.
• Laver la poêle après la tarte aux baies n'est pas une tâche facile. Il est préférable de jouer prudemment et de recouvrir la feuille de papier sulfurisé ou d'un tapis spécial.
• La meilleure décoration de tarte aux fraises - feuilles de menthe, sucre glace. Il est préférable de ne pas utiliser de baies fraîches, elles soulignent de manière défavorable le remplissage cuit, froissé et changeant de couleur.
