Les muffins aux bleuets sont de petits cupcakes au goût incroyable. Le dessert met en évidence la structure particulière de la miette et l'extraordinaire jus des baies. La préparation des friandises n’est pas une tâche compliquée, elle ne nécessite pas beaucoup de temps ni d’ingrédients rares. Se livrer à des muffins parfumés?
Muffins aux myrtilles - Principes généraux de cuisson
La pâte à muffins est généralement composée de lait, de crème sure, de crème ou de kéfir. Le type de produit détermine la recette. Contrairement aux muffins, les muffins sont plus légers et plus aérés. La teneur en calories des produits est également inférieure, en raison de la faible teneur en graisse.
Ce qui est mis dans la pâte:
• le sucre;
Œufs;
• beurre, margarine;
• la levure chimique;
• farine.
La vanille est ajoutée pour la saveur. Les muffins sont souvent préparés avec du cacao ou des morceaux de chocolat, ce qui est en harmonie avec les bleuets. La pâte est légère, de consistance liquide, rappelant celle d’un biscuit.
Bakeware peut être utilisé en silicone. Mais de plus en plus souvent, ils cuisinent dans des gobelets en papier, qui sont distribués dans des sous-verres spéciaux. Les cupcakes miniatures sont cuits principalement au four. La température dépend de la recette, elle oscille en moyenne entre 180 et 190 ° C. La préparation est vérifiée, comme un biscuit, sur un bâton sec. Il est nécessaire de percer le produit à l'endroit le plus épais, juste au toucher, il ne devrait pas y avoir de caractère collant.
Recette 1: Muffins Kéfir Myrtille
La recette la plus simple pour les muffins aux bleuets, qui sont préparés tout simplement et rapidement. Par conséquent, allumez immédiatement le four à 180 ° C et continuez à pétrir la pâte.
Les ingrédients
• 0,15 litre de kéfir;
• deux œufs;
• vanille;
• 10 grammes de levure chimique;
• 200 grammes de sucre;
• 300 grammes de farine;
• 120 grammes d'huile;
• 2/3 tasse de bleuets.
Cuisson
1. Prenez un mixeur et battez le sucre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une mousse.
2. Ajouter le kéfir, battre pendant quelques secondes.
3. Faites fondre le beurre et mélangez doucement à la pâte.
4. Mélanger la farine avec un cultivateur et la vanille, verser dans la pâte et mélanger.
5. Les baies sont lavées, séchées et également envoyées dans des muffins. Nous essayons de répartir uniformément dans la masse totale.
6. Prenez une grande cuillère et mettez la pâte aux bleuets dans les moules. Ne remplissez pas le volume de plus de 2/3.
7. Nous avons mis au four, qui devait déjà chauffer.
8. Cuire environ 20 minutes. Vérifiez avec une baguette. Si les moules sont le plus grand standard, vous pouvez ajouter quelques minutes de plus.
Recette 2: Muffins Air Blueberry
La recette est des muffins aux bleuets très luxuriants et aérés. La recette convient également à d'autres baies juteuses: framboises, fraises. De ces produits, vous obtiendrez 8 à 10 cupcakes standard.
Les ingrédients
• 0,1 kg de sucre;
• 0,2 kg de bleuets;
• 0,1 kg d'huile;
• 0,17 litre de lait;
• 2 œufs;
• 2 c. À thé cultivateur;
• 0,18 kg de farine;
• le sel.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre. Vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le réchauffer au micro-ondes.
2. La farine doit être mélangée avec une pincée de sel et de vanille, ajoutez-y de la levure chimique préparée dans des sacs.
3. Combinez les œufs, le beurre et le sucre dans un autre bol et battez un peu.
4. Ajoutez la masse d'œufs au mélange de farine.
5. Versez le lait. La température du liquide doit être la température ambiante. Remuer avec une cuillère ou un fouet.
6. Enfin, les baies préparées sont déposées dans la pâte.
7. Mélangez doucement pour ne pas étirer les myrtilles et restez intact.
8. Nous le mettons dans les moules et l'envoyons cuire. La masse doit remplir le réservoir aux 2/3 de la hauteur.
9. Mettez les muffins pendant 22 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Cool, saupoudrez de sucre.
Recette 3: Muffins à la myrtille et à l'avoine
La recette est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Pour le test, vous aurez besoin de flocons d'avoine, il est préférable de prendre un produit de cuisson rapide. Ils gonflent plus facilement et la miette de la cuisson terminée est tendre.
Les ingrédients
• un verre de céréales légèrement incomplet;
• 0,5 tasse de farine;
• 0,5 tasse de sucre (vous pouvez en ajouter plus);
• deux œufs;
• une pincée de citrons;
• 60 grammes d’huile de vidange;
• 0,75 tasse de lait;
• un verre de myrtilles;
• 8 grammes de levure chimique.
Cuisson
1. Versez les céréales dans un bol, ajoutez le lait tiède et laissez reposer pendant une heure. Remuer de temps en temps.
2. Battre les œufs et le sucre, puis les envoyer aux céréales.
3. Ajouter de l'huile. Il doit être fondu de quelque manière que ce soit, par exemple sur une cuisinière ou au micro-ondes.
4. Mélanger.
5. Mettez la farine avec la levure chimique dans la pâte, ajoutez du sel sur la pointe du couteau. Pour goûter, vous pouvez verser un peu de vanille.
6. Pâte bien pétrir avec une cuillère pendant plusieurs minutes.
7. Connectez-vous avec les baies qui doivent être lavées et séchées à l'avance.
8. Nous déposons la pâte dans des moules standard pour muffins.
9. Envoyez la friandise aux myrtilles au four et laissez cuire au four environ vingt minutes. Nous avons réglé la température à 180 ° C.
Recette 4: Deux muffins au chocolat et au chocolat
Une variante des muffins étonnants préparés avec des myrtilles, du chocolat blanc et du chocolat noir. Une telle délicatesse sera appréciée même par les gourmands les plus gâtés.
Les ingrédients
• deux œufs;
• 70 grammes d'huile;
• un verre de farine;
• un verre de baies;
• sac de vanille standard;
• 40 grammes de chocolat blanc;
• 40 grammes de chocolat noir;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 0,12 kg de sucre;
• 1 cuillère à café cultivateur.
Cuisson
1. Verser la vanille dans le sucre, casser les œufs prescrits et bien frotter. Ou fouetter avec un fouet.
2. Nous introduisons la crème sure. Vous pouvez prendre du kéfir, mais pas sans gras.
3. Ajoutez ensuite l'huile. S'il est mou, vous pouvez simplement le jeter et le broyer. Ou fondre un morceau, refroidir un peu et verser.
4. Mélanger le cultivateur avec de la farine, mettre dans la pâte.
5. Prenez un grand couteau et hachez les deux types de chocolat en petits morceaux. Incorporer le reste des ingrédients.
6. Il ne reste plus qu'à ajouter des bleuets.
7. La pâte est étalée dans des moules ordinaires, ne remplissez pas le volume à plus des 2/3.
8. Cuire les muffins pendant environ vingt minutes. Comme d'habitude, réglez la température autour de 180 degrés.
Recette 5: Muffins aux bleuets dans l'huile végétale
Une variante du test des muffins à la myrtille cuite dans de l'huile végétale. La cuisson au four ne dure pas longtemps, bien qu'elle ne s'attarde pas non plus sur la table. Pâte au lait.
Les ingrédients
• 180 grammes de lait;
• 250 grammes de farine;
• 100 grammes d'huile;
• 2 c. À thé cultivateur;
• 200 grammes de sucre;
• un oeuf;
• 120 grammes de baies.
Cuisson
1. Battre les œufs avec du lait et du Mosil. Il suffit de porter le mélange à un état homogène. Des gouttes d’huile flotteront à la surface, comme il se doit.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre fin avec la farine et les autres ingrédients en vrac. Pour le goût, ajoutez du sel sur la pointe du couteau.
3. Reste maintenant à combiner les deux mélanges. Remuez bien.
4. Nous ajoutons ensuite des baies à la pâte. Ne versez pas les myrtilles en grappe, il est préférable d’ajouter progressivement et de mélanger afin que les baies soient réparties uniformément et présentes dans chaque produit.
5. Nous le mettons dans des moules et dans le poêle!
6. Faites cuire les muffins dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient secs, réglez la température moyenne dans la région de 180-190.
Recette 6: Muffins au chocolat et myrtilles
Une variante de la pâte au chocolat et au cacao pour les muffins aux bleuets. Nous choisissons une poudre noire sans sucre de haute qualité. La pâte est pétrie au lait.
Les ingrédients
Œuf;
• 150 ml de lait;
• 45 grammes de cacao;
• 100 grammes de sucre;
• 10 grammes de cultivateur;
• 60 ml d'huile;
• 0,7 tasse de bleuets.
Cuisson
1. Battre l'œuf de prescription jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
2. Ajoutez de l'huile végétale avec du lait à la température ambiante.
3. Nous combinons tous les ingrédients secs ensemble, n'oublions pas le cultivateur. Remuer. Il est préférable de tamiser la farine au préalable, ainsi que la poudre de cacao.
4. Versez le mélange sec dans la pâte au lait, remuez.
5. Ajouter les bleuets, mélanger.
6. Versez la pâte dans des moules. Nous envoyons cuire.
7. Cuire les muffins aux bleuets pendant 20 minutes à 190 degrés.
Recette 7: Muffins au lait condensé avec myrtilles
Pour ces muffins à la myrtille, la pâte est préparée avec du lait concentré. Naturellement, le sucre granulé n'y est pas ajouté.
Les ingrédients
• farine 200 grammes;
• deux œufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,3 c. À thé vanille
• 100 ml de lait concentré
• 0,5 tasse de bleuets;
• 50 grammes de vidange d'huile.
Cuisson
1. Mélangez la farine avec la levure chimique et la vanille en filtrant à travers un tamis. Réglez le mélange sec de côté pendant un moment.
2. Battre les œufs, introduire le lait concentré.
3. Ajoutez de l'huile fondue, mais nullement chaude, aux œufs.
4. Bien mélanger le tout, le mettre dans les moules.
5. Lavez et séchez les baies sur la pâte. Pendant la cuisson, la pâte se lève, les bleuets se noient.
6. Ces muffins sont cuits à 200 ° C, également jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Muffins aux bleuets - Trucs et astuces
• Les muffins peuvent être cuits non seulement avec des baies fraîches, mais également avec des bleuets surgelés. Il est nécessaire de laisser le produit décongeler complètement avant de l'ajouter à la pâte et de bien égoutter le liquide.
• Le lait de vache ne peut pas uniquement être utilisé dans les recettes de muffins. En l'absence de ce produit ou de son intolérance, vous pouvez en déposer des analogues dans la pâte. Par exemple, lait de chèvre, d'avoine, soja.
• La croûte sur le cupcake est-elle brûlée? Pas besoin de le jeter! Ramper une râpe fine et gratter la couche supérieure. Pour que la surface affectée n'accroche pas les yeux, vous pouvez remplir les pâtisseries avec du cacao en poudre ou en poudre.
• Si vous décorez des muffins avec un chapeau crème, vous obtiendrez des gâteaux à cupcake populaires. En plus de la crème, vous pouvez utiliser du sucre mastic, décorer le produit avec des baies fraîches, des dragées colorées ou de petits bonbons.
• Tous les muffins deviendront plus parfumés et plus beaux si vous saupoudrez quelques noix de la pâte, mais ils ne doivent pas être frits.
• Souvent, les produits finis sont saupoudrés de poudre. Mais vous devez le faire après le refroidissement complet. Sinon, le sucre commencera à fondre et les muffins seront mouillés.
